一碗面

到底值不值得等四个月？

大家好，今天又是博子老师来值班了。

我最近发现一个问题，在消费降级的当下，长沙的餐厅日子都不好过，就连之前门庭若市的网红餐厅上次我路过时都只有寥寥无几的几位食客。

但长沙有一类餐厅却反其道行之，有类被叫做“预订困难户”的餐厅，开门关门全随老板的心情，吃顿饭完全靠运气。

话说在前面，这虽然是一篇安利，但是老板真心不需要我们推荐，因为据我所知，他们家的位置已经约到了明年的1月份。

适合一人食的家庭式厨房

只有8个位置

这家名叫suosuo的意大利面馆就开在长沙最时髦的业态聚集地——建湘路。

整家门店就犹如一间奶茶铺的大小，稍微多进来几个人就挤到不行，但即使是这样，也没有抵挡食客们的热情。

这家餐厅只有两种预约方式，一种是在朋友圈通过口令红包，抢到就是预约到，还有一种方式则是点赞老板的朋友圈就视为排队取号。

我还记得当时老板发这条朋友圈的时候我在一分钟内就立刻点赞，没想到有人比我手速更快，我差不多排到了400多位，也就是差不多三个月之后。

不过也有拼运气的时候，时不时有因为自身原因来不了的食客，老板会在朋友圈让人捡漏，对前任都没这么上心的我甚至有时候还会专门“视奸”老板的朋友圈，看能不能碰碰运气。

这家店在建湘路上一点都不起眼，门头是由旧宅改造，从门口到室内布满的手绘涂鸦，虽然小，但却不失温馨。

走进之后，是只有8个位置的板前位置，还有就是老板的工作台，人与人之间可以基本保持不会打扰的距离。厨房一眼就能看尽，最多容一个人在里面辗转。

不知道为何，可能是i人的原因，我很喜欢板前的用餐方式，就算一个人来也不会太过于尴尬。

环境是小而精致的，总体来说坐着还是蛮舒服，厨房是开放式的，有一种安心感。因为老板是一个人经营一家店，可能比较i，一直默默在做事，不太会主动搭话。

看着老板煮面，也是一种享受，面都是一份一份的煮，绝对不会出现一个锅子里出现两份面的情况，从最基本的面条再到配菜都是老板一个人完成。

老板的初衷就是在长沙，开一间只有7人位的意大利面小馆，把她爱的食物做出来与大家分享，纯个人爱好式做菜，没有正宗不正宗，你喜欢就好。

能吃出来的用心

如果有机会 值得一试

在介绍菜品之前，我还采访了几位已经吃过的朋友们，他们给出的回答都是——味道没有传的那么神乎其神，但是值得一去。

提醒大家一下，一定要预约，千万不要空降，不然一定会吃闭门羹。

店内的品类不多，在去之前我还和@蓉姐说，把菜单全部都卷下来都不到400块。

由于菜品都是一份一份来制作，所以在我们去之前老板就会提醒我们上菜会比较慢，基本上都是上一份光盘一份。

当劲道Q弹的意大利宽面邂逅奶乎乎的奶油菌菇酱汁，保留最鲜美的奶香味，不咸不淡，上桌的时候还冒着热气。

面体十分优秀，属于宽面和细面之间的厚度，每一根面条都裹着酱汁，面条是我们从来没吃过的口感，外面柔软里面却韧劲十足。

一口下去，口腔散发着菌类和奶油的混合香气，关键是一点都不会感觉到腻，咸味和甜味平衡的刚刚好。

羊肚菌藤椒炖鸡土豆面疙瘩是我当天最喜欢的一道，是那种吃上第一口就会“哇哦”出来的味道。

羊肚菌本身就是我喜欢的食材，藤椒味和奶酪味混合的特别好，奶香中带着些许的辣味。

第一口下去，就被香味震住，层次很丰富，鸡肉和土豆的组合相信没人会不爱，羊肚菌脆爽，还带着些鸡肉的鲜味，简直绝了。

慢炖小牛腿意大利面，肉酱用的很多，牛肉的香味很充足，吃到嘴里是肥瘦相间，一点都不会感觉到柴。

吃的出来是自己手工熬制的酱汁，并不是超市买的预制货。

但是，比起前面那几道总觉得少了一些记忆点，不像蟹味浓虾汁意大利扁面及虾肉球味道那样复合，味型复杂且合理。

而这道集酸辣鲜香于一身的虾肉茄汁炒面，便是最对弗兰人口味的一款意面。新鲜的开背虾与面条错落交织，酸辣茄汁将面条紧紧包裹，每吸一口都是对味蕾的最大挑衅。

每吃一口，都有一种在吃湘菜的快乐。

最后的辣炒小海鲜，就一般般啦，在味道上没有太多的记忆点，只记得虾肉Q弹，每一只都去了虾线！

店名：suosuo pasta

地址：湖南省长沙市芙蓉区建湘路128号(中阳大厦)

写到最后

最后和老板聊了一下，关于这家店的受欢迎程度已经远远超出她的预想，有人建议过让她组建团队把门店做大，她都婉拒了。

就像她自己说的，她只想经营一家小小的店，她认认真真做菜，食客们开开心心吃饭，彼此分享生活中的柴米油盐和小趣事，才是她喜欢的样子。