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茶叶发霉 网友竟称是“好东西”?专家这样说
网址:www.cssqt.com 编辑:长沙社区通 时间:2022-09-26

这两天,广州一名小伙在网上发帖说,自己前不久收到一位朋友送的茶叶,打开一看竟然全部发霉了,于是他拍了张照片就想扔。结果此帖一出,一众网友留言说,这“霉菌”是好东西,千万不能扔!


到底网友说的是真的吗?一起来听听专家怎么说!


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照片中,大量黄色的斑点均匀地附着在茶叶上,像是发霉一样。对此,有部分网友留言说,这叫“起金花”,属于益生菌,这种茶对身体非但无害,反而有益。对此,街坊们也各有看法。


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广州街坊:(发霉的茶)不能喝,很大一股味的,那怎么能喝。


广州街坊:那个是有意识地培育的有益的食用菌,它主要制作成茶砖或者茶饼的形状,饮用味道稍微有点甜。


记者也查询了相关资料,确实市面上有茶厂会专门培育一些具有保健功能的益生菌,让茶外表看起来像发霉一样,但冲泡之后味道更浓郁。


不过有业内人士提醒,“起金花”是需要专门的茶种,经过特殊工艺制成的,不是随意长期放置就能出现的。


茶铺商家 吴先生:发霉的茶正常都是不能喝的,茶叶起金花一般是黑茶才能起金花,如果是别的茶起金花,一般都是发霉了。


吴先生表示,从品茶方面来说,正常的茶叶本身是自带茶香,而变质的茶叶入口后,会让人有干涩、不适的感觉。


茶铺商家 吴先生:茶叶、茶饼上有白点,有的是虫子吃了,在纸质上留下的白点,那个是没有关系的,但是茶叶闻起来是,有茶本身的香,闻起来有点闷闷的,不香有点怪怪的,就要注意一下这个茶是不是发霉了。


此外,有专家提醒,

茶叶发霉多数是真菌或者霉菌引起的,

但一般人很难辨别菌的种类是否对人体有益,

因此建议,

一旦发现茶叶发霉,

最好及时处理。


中山大学公共卫生学院教授 蒋卓勤:可以把霉菌分类为:有害的霉菌、中性的霉菌或者有一定保健作用的霉菌,但是个人是没有办法辨别的,如果喝到有毒的霉菌感染的话,对人的危害是难以估计的,比如黄曲霉菌产生的黄曲霉毒素,会增加肝癌的风险得不偿失!
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