大庆位于黑龙江省西南部，石油是这里独特的城市名片。松花江、嫩江在大庆交汇，造就了百湖风光，大小湖泊像串串明珠，点缀出大庆的绿色风采。

而到了夜晚，炫丽的夜景灯光亮起，辛苦奋斗的大庆人也懂得如何享受丰富的夜生活。

在唐人古街夜市，热热闹闹的叫卖声不绝于耳，这里是大庆人夜晚纳凉的好去处。火爆大鱿鱼点燃黑夜的激情，泡菜臭豆腐十分受消费者的追捧，还有麻辣小甲鱼、特色毛蛋等等，五花八门的美食让人不知如何选择。

肇东小饼，把薄而小的饼放到秘制的酱料中浸泡后，摊开放在炭炉上烤，等酱汁吸收后，反复地去刷油，再不停翻动，手法十分麻利，最后撒上芝麻、孜然，再烤上香肠作为搭配，香气扑鼻。

来到东北怎么能不吃锅包肉呢，把猪里脊肉裹糊后放在锅里油炸，炸至金黄捞起，再放入糖和醋还有番茄酱快速搅拌，最后放入圆葱、香菜、姜丝等急火快炒，汤汁全浸透到肉里。

烤冷面，把冷面放到铁板上，打上鸡蛋，接下来就是各种酱料大显伸手的时候，刷酱后撒上大量白糖，撒上圆葱、香菜，豪华版一定要配上鸡排和香肠，最后倒入醋汁炒制一番，煎烤后的冷面又松又软，不愧是受全国人民喜爱的东北小吃天花板。

“要想日子过得好，下班就得吃烧烤”。这虽然是很多东北人经常说的玩笑话，但是可以看出烧烤在东北人心中的地位。

有人说，东北烧烤的精髓是烤蚕蛹，烤蚕蛹一定要用活的，用软碳从外到内慢慢的烤熟，有种薰熟的味道，烤到外焦里嫩的时候咬一口，咸香的汁水夹杂着烤成固态的蛋白质，就统统滑进了口腔中。

烧烤确实是东北人夜宵的首选。不过在大庆，烧烤的方法可不单单只有这一种。在大庆铁东村，有一种美食方式占据了整整一条街，那就是坑烤！

李长付是铁东村本地人，今年71岁，据说是当地最有名气的坑烤高手。他告诉我们，坑烤最早是大会战时期的石油工人们所创造出来的，因为当时条件有限，工人们只能将土豆和红薯等简单食物扔在火堆里烤熟，没想到，今天这种特殊烹饪方式，却成为大庆市独有味道。

鹅蛋用锡纸包上烘烤，水分味道不流失。再把羊排、羊腿等抹上酱料腌制入味，就可以准备下坑烤了。

烤好后的羊排和五花肉切块装盘就可以上桌了。

坑烤的五花肉肥而不腻，味道纯正。

坑烤羊排，外焦里嫩，满嘴喷香。

坑烤的鱼也是外酥里嫩，还有土豆和鹅蛋，口感十分绵密。

大庆被称为百湖之城，拥有大小湖泊204个，也拥有全国最大的城内湿地，自然风光秀美宜人 。

阿力是大庆一家铁锅炖的老板，他说他家的食材都是从这大庆最大的湖——黑鱼湖里来的。

处理好的鱼和活着得螃蟹，分别放在调制好的高汤内，倒入两口大铁锅中，在锅底塞上松木点火，盖上锅盖，香气混着热气从锅盖缝里直窜进鼻腔，煮到一半时，在锅边贴上一圈玉米面饼子，烤得金黄喷香，堪称一绝。

玉米面饼受到菜香的熏染，香气诱人，一定要浸着汤汁吃。

胖头鱼蘸着汤汁，鲜美无比。嘎牙鱼学名黄颡鱼，刺少，吃起来更加方便。鲫鱼吃起来肉质更加紧实，野生的鱼口感极佳，一口大铁锅里炖了三种鱼，每种鱼的口感都不相同。万物皆可炖，是东北人的厨房信条。

听说过铁锅炖大鹅、铁锅炖小鸡，还是头一次听说铁锅㸆螃蟹。螃蟹煮得外表金黄，汤汁也全部吸收。铁锅㸆出来的螃蟹，壳薄肉嫩，非常有滋味。

在大庆，饮食也刮起了怀旧风，来到这家餐厅，我们发现好多客人都在吃一种拌饭。看着如此朴实无华的拌饭，怎么会吸引这么多年轻人来吃呢？

把秘制酱料浇在老式拌饭上，鸡蛋一戳破，溏心蛋黄就流出来了，接下来就是搅拌均匀，蛋液裹着米饭配着酱汁，看起来太诱人了。

这家朝鲜族新派料理，除了有招牌老式拌饭，还有很多朝鲜族风味的美食。香辣鸡翅中，酥脆麻辣；拌猪皮，酸甜弹牙；火辣小章鱼，搭配年糕，软糯可口。朝鲜风味主打一个甜辣，再配上热乎乎的部队锅，这一桌吃下去绝对满足。

除了传统东北特色美食，时尚的精酿酒吧也是大庆人夜晚的好去处，因为靠近俄罗斯，大庆的很多美食都充满了俄式风味。

用红菜头熬煮的俄式红菜汤，少了份原本的酸涩，多了本土化的改造，酸甜可口。

鸡要经过秘制料和啤酒的腌制，放到蒸锅里蒸二十分钟，再放到170度的油里炸，立在酒瓶上造型别致。

还有让人少女心萌动的玫瑰冰激凌面包，颜值高，味道佳。

把鲽鱼头分开后摊平，放入葱姜腌制。另外一边开火把砂锅烧热后，在油里放入大量蒜瓣，把腌制好的鱼头平铺在蒜瓣上，倒入啤酒，盖上盖子小火焖煮，全程不放一滴水，煮好后在鱼头上铺满黑椒酱汁，吃过的食客都对此菜赞不绝口。

除了鲽鱼头以外，这里还有一个镇店之宝，就是西班牙的伊比利亚火腿。从火腿上片下来的肉晶莹剔透，十分诱人。

美酒配美食，这样的夜晚再惬意不过了。看了这么多美食，你是否也想去“油城”逛一逛呢？