网购的“红葱”

“红葱”切片后迅速变青

小虹炒制的红葱

记者在网购平台搜索发现，有很多商家在售卖红葱，每斤价格在100元左右，并且商家标明都是当天采摘、冷链配送、新鲜直达。记者询问中，客服表示红葱有微毒，一定要煮熟后才可食用，并且发了一个烹制方法，其中一条是要求水开后煮25分钟以上。

网上有很多商家售卖红葱

广西大学生态学博士生刘骏杰对菌物有深入研究，他看到小虹发的红葱照片，迅速确定了它的种属：兰茂牛肝菌。他告诉记者，兰茂牛肝菌属于一种见手青，红葱是它的俗称。名称由来也很简单——这类菌子散发出的气味接近葱的味道。

云南有吃菌子的传统，每年因此发生的中毒事件也是全国最多。据统计，2021年在云南共发生600多起蘑菇中毒事件，导致2000多人中毒，20余人死亡。在这些中毒案例中，有不少就是吃红葱导致的。

中科院昆明植物所专家杨祝良表示，在该所最新发布的《云南常见毒菌(毒蘑菇)2022版》中，已经将红葱列入了毒菌的范畴，建议对其不采集、不收购、不加工、不食用！

杨祝良告诉记者，在云南各地的野生菌市场，兰茂牛肝菌祖祖辈辈都有销售，当地人都喜欢采购、烹调和食用，觉得味道好、口感好。“但根据我们多年的研究，发现它是有毒的，特别是对有些易感人群，若烹调不当，食后会导致中毒。”

吃红葱没有出现中毒症状，并不代表它的毒素在烹制加工中消失了。杨祝良说：“根据我们多年的调查，有这样一种现象——上次食剩的红葱，下次再食用前，多数人图方便，将其放在微波炉里加热30秒至1分钟，然后食用，但这往往会导致中毒。”

小虹把自己的中毒经历在社交网站上发出来，本意是提醒网友们不要好奇去尝试，但有些网友的反应让她始料未及，“看了我的经历后，竟有人对致幻‘见小人’很好奇，发私信问我红葱是在哪儿买的，我真觉得很不可思议。”

再次提醒您：在中科院昆明植物所最新发布的《云南常见毒菌(毒蘑菇)2022版》中，已将红葱列入了毒菌的范畴，建议不采摘、不收购、不加工、不食用，“希望引起大家重视。”