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呼和浩特这家烟火气十足的小店 用羊肉串“烤”出幸福滋味
网址：www.cssqt.com 编辑：长沙社区通 时间：2022-07-07

夏日炎炎，下了班约上三五好友喝点儿小啤酒，吃吃烧烤撸个串儿、再悠闲的聊聊天，可算是一种享受。今天跟随记者走进呼和浩特市赛罕区一家烧烤店， 一起感受人间烟火气。
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云志 餐馆老板：大家好我叫云志，我是一个八零后，我是两个孩子的父亲，这家店经营了11年了。

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云志 餐馆老板：刚结完婚第二年，就是在2010年的时候摆地摊，东影南路这条夜市，当时摆烧烤的特别多。

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当时的云志每天用三轮车拉着食材烤炉桌子地毯等，天快黑了找个地方摆摊卖烧烤，天天打游击战，天天熬夜到天亮，收完摊再去市场买肉和蔬菜，回来睡不了几个小时就得起来穿串。云志说，当时因为上火天天流鼻血，他也没觉得苦。就这样摆了40天的地摊，尝到甜头的云志就想着租个门脸房继续干烧烤。

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云志 餐馆老板：当时手里就有5万多块钱，但是别的出路也没有呀，通过和房东沟通让我们缓交房租，装修自己能动手的就不雇人，东凑西凑的加上从银行贷款终于在2011年12月3日饭店开业了。

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云志生在农村长在农村，当时因为没有固定工作，小店的开业维系着一家人的生计，也承载着他对未来生活希望。但就在小店开业不久，云志的爱人突然被确诊为脑瘤。

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云志 餐馆老板：幸运的是一周后病理解剖化验结果出来了，医生说不是肿瘤，主刀医生说回去好好保养应该没事儿了。

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云志说，正是有身边的亲朋好友的支持和鼓励，才让他度过了生命中那段最黑暗的日子，怀着一颗感恩的心，他继续回到小店，并用实际行动回馈着这份温暖，11年来，他一直本着诚信经营的原则，收获了顾客的信任，并为自己的生意赢得了生机。

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云志 餐馆老板：咱们一直就是用的新鲜的四子王旗的羊肉，咱们串儿都是现串的，因为现串的串儿用现肉烤 再用炭火就好吃。
现串现烤又好吃也吸引了不少人来， 云志选择对店面装修升级， 本来打算2月18号重新开业，可就在这时，一场疫情打破了云志原有的计划，小店被迫关门，没了收入，幸好有政府的扶持和房东的帮忙。 
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云志 餐馆老板： 房租给免了两个月，现在国家政策也挺好，对于我们这种小的个体户都是免税的，好多的 尤其疫情之后，让我们做外卖，好多的鼓励性政策所以说我就坚持往下走。

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后来云志也开始发展自媒体推销自己的烧烤店，粉丝也越来越多。 店里改成了自选的模式，让顾客来店里自己挑选，食材看得见、吃的放心 ， 慢慢的小店积累了 不少回头客。 

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于先生 顾客：我们之前没来过，我们是从包头过来的，从网上看见专门过来的，环境好感觉也不赖 

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藏先生 顾客：经常来这家店，几乎一个礼拜能来三次，前天刚来的。

云志是个爽朗的内蒙古汉子,他说年轻人就应该有事干，有激情，有活力。

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云志 餐馆老板：通过这么多年努力付出，经历困难苦涩，才能体会到幸福的滋味。


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