大噶好吖，我是什么都吃、绝不吃亏的小小酥~
由于公司附近有点“荒芜”，最近中午都是在外觅食，偶然间遇到一家手擀面，明明只营业到14点，却到13:59还在排队。
朋友戏称它是长沙最贵的面，每一碗都特色鲜明，值得呼朋唤友穿越大半个长沙去打卡！
还有一家在网络上爆火的面点店，据说一天能卖2000+个花卷。
这些店到底有什么魔力呢？今儿就带你们一起去瞅瞅，实话告诉你们值不值得去排队。
长沙炒码+山东手擀面
成了老口子们的豪华早餐
这家店已经开了18年，虽然门面小，位置不起眼，人流却很多。一眼就能看出它是长沙苍蝇馆子中的网红店了。
图：小小酥
到店之后先取号，等到老板叫号之后，再点单付款。想要搁这儿吃上一碗粉面，需要有点耐心，起码得等上半小时。
图：小小酥
关键是这里价格普遍偏高，最贵的一碗豪配版手擀面要78元！
为什么如此难等又价格偏高，还能令人趋之若鹜呢？
图：小小酥
秘诀大概在于这里的炒码，全部都是现点现炒，一锅只炒一份。
每到饭点，后厨就化身紧张的小战场，总共3个灶台，完全没得空闲。
图：小小酥
猪油、猛火、倒菜、放肉、抛锅...一连串动作一气呵成，上桌一拌，烟雾升腾，肉香油香猛地钻进鼻尖。
老板说他们虽然是早上7点半开门，可他凌晨2点就得起来采购、备菜、制作面条等。
图：小小酥
而且因为他是个在山东出生长大的长沙人，店里的面条都是按照北方做法，自己做的手擀面，炒码则结合长沙人口味。
这样的搭配，俘获了不少食客的味蕾。
图：小小酥
爆炒腰花手擀面（30元/碗），是店内的人气选手，几乎来这儿的10个人里头有7个会点腰花。
图：小小酥
腰花其实很容易老，但这家面馆的腰花，花刀卷边处理得很漂亮，吃起来爽脆鲜嫩，还没有腥味。
图：小小酥
辣椒炒肉手擀面（19元/碗），这个炒码太常见了，但这家的调味灵魂之笔，就在于大火爆炒，还带了股豆豉香。
炒完端出来的时候，码子多到看不见面？？？
图：小小酥
毫不夸张地说，这一份炒码相当于一份扎实的炒菜，需要从码子里头找面条。
图：小小酥
看到这碗就感觉饿极了，拌开后一顿爆吃！
图：小小酥
猪肝炒肉手擀面（29元/碗），经过大火爆炒之后，又嫩又香。
图：小小酥
面条在手擀面里算薄的，瞧着弯弯扭扭，却格外容易入味。而且它不似米粉那么绵软，挺有韧劲。
图：小小酥
@阿一第二次去的时候，特意试了碗牛肉汤粉（27元/碗），底料很简单：猪油、酱油、葱花，就是那一勺原汤的精华所在。
扁粉更容易吸收汤汁的味道，嗦起来，相当精彩。
图：小小酥
铺满一层炒码已经是常见操作了，牛肉切的大薄片，嫩！
图：小小酥
说了这么多，得跟宝子们说个不好的消息，我第二次去的时候，听到老板说他们要停业休息3个月，预计10月10日才会再开门。
咱就是说，看过=吃过！收藏起来，10月再约这碗炒码手擀面！
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从江西开过来的花卷店
把弗兰人辣“醉”了
现在打开社交软件随便刷刷，就能看到很多博主都在安利这家花卷，据说2.5元的花卷里头包了很多肉，能与“肉饼”比拼。
截图来源小红书
即使需要排队1小时，每次限购10个，也有很多人去买。
出于好奇，我决定去试试这个传闻中的神秘花卷！
图：小小酥
为了避免排队，我上午9点半过去店里，等了20多分钟。
店里总共就3个蒸笼，从制作到蒸好大约需要30多分钟。每次蒸好出炉，就会立马被抢空。
图：小小酥
虽然墙上贴着提示：每人限购10个。实际上，当天人不多，有位大姐一次性买了30个。
还有个娭毑一边排队一边和朋友打电话：“你要好多咯，辣的还是不辣的，那个辣的蛮辣，会辣si个人嘞。”
图：小小酥
真能有那么辣？人称“吃辣小能手”的我现场就原味和辣味花卷各买了两个。
图：小小酥
辣味花卷里头含了很多辣椒籽，咱就是说，一次炫两个，完全没问题。（吃完立马去买了瓶冰矿泉水）
图：小小酥
询问后得知，老板是江西人，这家店也是从江西南昌开过来的直营店，咱貌似找到了为啥这么辣的原因，毕竟江西人吃辣也不含糊啊。
图：小小酥
原味花卷的葱香十足，咬开的瞬间，能感觉有肉汁溢出来，跟吃肉包子差不多的口感，却不油腻。
为了找到花卷好吃的秘诀，我们还去制作间围观了下。
图：小小酥
师傅在揉好的面团擀成薄薄的一层面皮，铺满搅碎的肉泥和葱花。这肉泥，咱观察过了，是肥瘦相间的五花肉。
图：小小酥
再沿着边边开始，一层层慢慢卷起来。（这一步看着还挺难，卷得很薄，又不能弄破面皮）
图：小小酥
切成同等大小的卷，用筷子在中间压一下，这就完工了，只等着上蒸笼咯~
图：小小酥
说实话，感觉咱在家也能复刻一下，小小酥的妈妈经常在家自己擀面做包子、馒头，下次喊她浅试下，成功了送你们尝尝~
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