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立春一过,最能体现春意的菜肴,莫过于一盘香气四溢的香椿炒鸡蛋。
武汉市民:“香椿炒鸡蛋,很好吃的,会买一点尝尝鲜的。”香椿在民间被称为是“树上的蔬菜”,因为它不是长在地里,而是香椿树的嫩芽。作为春季的时令菜,香椿也是出了名的“傲娇”,尤其是刚上市的时候,因为破百的高价常常冲上热搜。记者看到,电商平台盒马、美团买菜、朴朴等已经上新了香椿。盒马的红香椿100g标价21.9/盒,换算下来,一斤要卖到109.5元。在美团买菜上,香椿的标价为100g25.9元,换算下来,129.5元一斤。而在朴朴超市上100克的香椿标价22.9,折算下来,也要114元一斤,目前显示“补货中”。

而在线下的武汉小东门菜市场、菜大全小东门店、武车生鲜市民等多家农贸菜市场,记者均未看到香椿的身影,多位商户告诉记者,不是没得卖,而是他们没敢进货。商户:“太贵了,不敢进货,100块钱一斤拿回来,那要卖多少钱一斤啊?”
商户:“一般人接受不了,没进货,太贵了,卖不动。”

香椿价格为何如此之贵?商户们告诉记者,目前售卖的香椿来自云南昆明,且为第一茬香椿,上市量少,味道鲜美。是蔬菜届名副其实的‘小黄金’。虽然近期香椿抢鲜上市,但高昂的价格也劝退不少消费者。
商户们表示,随着气温逐渐回升,本地香椿大量上市,香椿的价格也会一天一个价,等到了三月中下旬,价格能跌到十几二十块一斤。想尝鲜的市民,也可以再等等。
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