好吃又精品的汉堡

可不是快餐

一般我们提起汉堡，脑海中总会把它与“快餐”、“标准化”，这些词联系起来，其实对于我还是美食小白的初期，也总是认为那样就是汉堡。

鸡肉裹着灰面往锅里一炸，出锅后混着沙拉酱与生菜，再裹上两篇面包，十分简单与便捷，口味也很单一。

但本次，我们就来打破对汉堡的刻板印象，并不仅仅是快餐和小朋友们的最爱，而是有着各式的风味和工艺。

从难得的洋意子变成饱腹快餐

其实汉堡不止麦记和K记

一个城市的发达程度是和饮食文化的包容性有关的，现在的长沙从十几年前外地人口中的“除了湘菜之外，没有什么好味道的美食荒漠”，已经逐渐变成遍地都是美式餐厅、bistro、咖啡馆、日料、湘粤结合菜。

而汉堡这一品类，就算是我的学生时代，能吃到的不过就是肯德基和麦当劳。

（20年前的麦当劳）

图源：三湘都市报

美式快餐第一次出现在长沙人民视野里当属二十多年前肯德基和麦当劳在这里相继开业。

（20年前的kfc）

图源：三湘都市报

那时候他们是洋气的代名词，薯条、可乐、汉堡等都是稀罕的“洋玩意儿”，要是能吃上一次，得高兴好久。

（20年前的kfc）

图源：三湘都市报

可时过境迁，以前它是“洋气”的代名词，如今和连锁快餐店一起，沦落为随意饱腹的“xx食品”。但近些年，长沙不少时髦餐厅又把它捧上菜单，可以优雅地佐上葡萄酒小口啖。

同样是面包+肉饼+生菜做出来的“堆堆乐”，为什么价格差距能从十几元拉到几百元？

如今汉堡衍生出了各种口味，例如芝士汉堡（Cheeseburger），培根芝士汉堡（Bacon Cheeseburger）,甚至豪华的肥肝汉堡（Foie Gras Burger）……但无论如何，它们都以一块牛肉饼打底。

带着一脑袋问号？我们去吃了长沙新开的两家汉堡店，一家是从夜市小摊被顾客催着开了店，一家则是被博主们给出了超高评价——比shake shack还要好吃的字眼！

从夜市小摊变成

充满美式街头氛围的小店

这家CatchBurger前段时间在长沙本地的社交媒体还是挺火的，开始只是在市中心夜市这边的小摊，硬是被长沙的吃货们吃成了一家门店！

新店开在了之前我们写过的建湘路，这条街以有众多时髦小众的商家而闻名，所以开在建湘路，觉得老板的选址还蛮nice。

店内的装修也蛮出片，很有趣味风格的美式装修，运用了一些夸张的文字和涂鸦，大多数视觉都是采用亮黄色和金属色的装修，搭配着一些波普风格的海报，给人眼前一亮的视觉感受。

虽然整个店内只能容纳三个人用餐，但也会觉得很温馨。

除了一张桌子之外，店内的大部分空间都留给了开放式厨房，厨房干净卫生，颇有种麻雀虽小，五脏俱全的意味。

陪着我一起去“长肉”的腻腻老师，当天的穿搭也很美式，用她的话来说，就是很“La girl”，拉着我在门头做作摆拍，为她今晚的小红书内容做好足够的准备。

60一个的汉堡

吃完之后觉得很值

店内的选择还是蛮多的，我和腻腻不想浪费粮食，但也想维持本次探店的公正性，我们点了一款创意的汉堡和最经典的芝士牛肉汉堡。

汉堡的单价差不多在40-60元左右，建议可以提前在团购软件上团一个110的套餐，算下来等于薯条、可乐、鸡腿都是免费的！

图源：一博子

他们家的面包会更加香脆一些，老板说：“不是拿面包直接用，而是加了黄油烤制过后的”，外皮带点焦脆的黄油香味，内里却很松软，和肉饼很搭配。

图源：一博子

他们家的材料用的都非常优质，一些创意款的酱汁都是自己手工制作，这样更加能保持独有风味，用老板的话来说就是：“不喜欢科技与狠活的味道。”

从面包到牛肉饼再到凤梨都是小火手工烤制。

图源：一博子

这款安格斯菠萝花生酱汉堡，是本次的惊喜款，拿在手上很大一个，刚上手就能闻到浓浓安格斯牛肉油脂的香味。

图源：腻腻子

轻轻挤压一下，就能看到肉汁的溢出，如果喜欢略带甜，热乎乎的菠萝和浓郁酱汁的花生酱，就是非常恰当的选项。

图源：一博子

切开之后，还能看到牛肉饼泛着粉红，不用全熟的做法，就能证明这原料的优质，

一口下去，我都开始爆出了我的蹩脚英语：“真的很juicy”，花生酱的香味和芝士的浓郁结合的刚刚好，配合着安格斯牛肉的油脂，一口下去，幸福感爆棚。

图源：一博子

第二款是招牌的牛肉芝士汉堡，汉堡的肉饼比起上一款不算厚，芝士煎到融化在肉缝里，一口啃下去，肉饼爆汁也有炙烤香！

图源：一博子

比起第一款创意汉堡整体会干一些，挤压之后不会爆汁，再多吃两口，能感受到新鲜洋葱和生菜的清爽，很好地平衡大肉饼的厚重。

这可比市面上许多牛肉堡，都要好吃+耐吃+有层次许多。

图源：一博子

套餐里还送了一份藤椒鸡腿，感觉和kfc的吮指原味鸡有点像。

外皮会更加脆一些，也不会像炸鸡一样会有点膈嘴巴，里面的是那种很松软的质感，不知道大家有没有吃过山姆的藤椒大鸡腿，味型会有点像，一点都不会柴，即使是套餐里附带的，也一点都不会感到敷衍。

图源：一博子

他们家的薯条真是吊打了长沙任何的一家薯条，腻腻老师一个说要减肥的都市丽人都连续炫了几根，边炫边感叹道：“真的好好吃哦。”

薯条的口感很脆，但是一定都不硬，放了一些欧芹碎，使得味道更加丰富。

图源：一博子

他们家现在也能点到外卖啦，但还是建议到店买会更好。

一个他们家的粉丝告诉我，当她发现住的地方可以点到外卖的时候兴奋了好一会儿，但是点完之后，由于是冬天，汉堡盒里的水汽容易把汉堡变软，口感没有到店的那样惊艳。

推荐指数：4.6星

推荐菜品：花生酱凤梨牛肉堡、芝士牛肉汉堡

人均消费：60元

地址：关注“湖南最生活”，在对话框发送关键词“吃货88”，就会自动弹出啦

被称为中国版的“shake shack”

镭射搭配着绿色独栋小楼很出片

这家汉堡店，它就开在长沙最热闹的解放西，如果你经过并看到一抹亮眼的绿，那准是这家店没错了。

只要是长沙爱吃汉堡的人一定会知道，这家店今年在长沙新开的时候，就看到朋友圈很多人推荐，甚至把它说成是中国版的“shake shack”。

我的朋友，自封的汉堡达人，都对这家店给出了超高评价。

门店的整体视觉偏年轻化，不是美式波普风的装修，就像是韩国街头的汉堡店，整个一独栋的房子，全透明的开放式厨房还蛮有特色。

进店之后，就能闻到牛肉饼的香味和黄油的味道，还能被很多创意的装置给戳到，十分具有童趣和设计感氛围，如果穿着合适，其实作为一个自拍打卡地也是不错的选择。

图源：一博子

用餐环境嘛，除了在店内用餐，店外还有户外位置，天气好时，不如坐在外面点上汉堡和沙拉，来一顿用纸盒装的简单版brunch真心很nice。

他们的IP是可爱的孩童logo，整体的视觉氛围像是游乐园一样，所以周末不知道带仔仔去哪里吃饭的朋友们，你们懂我的意思吧？

便宜又料足

想化身大胃王全部滚一遍

现场点单，现场制作，一博子一共选了他们家三种口味的汉堡，说不定有一款就对了你的胃口。

除此之外，他们家还会有一些创意的小食，像是意式口味的肉酱薯条，鲜虾芒果沙拉，可以搭配着汉堡一起，让口味不那么单调。

图源：一博子

他们家最经典的芝士牛肉汉堡，肉饼的厚度是肉眼可见，淋上热芝士，简直不要香得太迷糊。

这款虽然是经典款，但是该有的一点都没少，添加了焦糖洋葱、碎番茄、酸黄瓜、烧烤酱。

图源：一博子

面包的下半部分微微烤过，是属于偏干的口感，一口咬下，芝士浓郁的奶香味和汉堡里的肉汁在口腔中爆发，焦糖洋葱增加了口味的丰富度，因为有酸度足够的酸黄瓜，所以也不会很腻。

双层牛肉培根汉堡是必点！双层汉堡这种一口包不住的快乐，一定要尝试一下！一口下去，番茄、酸黄瓜、培根、两层肉饼......各种味道混在一起。

松露控点这款蘑菇松露汉堡绝对没错！蘑菇松露独有的香气，搭配上新鲜爽脆的蔬菜，咬上一大口，哪怕是被酱汁弄脏了嘴角，也没关系，松露配上沙拉酱和芝士的风味，真心很绝。

图源：一博子

口中是肉汁柔软细腻的香味以及面包的软糯，芝士的浓香和蔬菜的脆，好吃到嘴角情不自禁上扬，而且他们家用的不是松露酱，是肉眼可见的大片松露。

图源：一博子

除此之外，他们家还有一些小食类，像是芝士薯条、肉酱薯条，整体价格的话，汉堡的价格从30元-70元，小食的价格在20元-30元左右，但是个人认为品质是远超这个价格。

推荐指数：4.5星

推荐菜品：双层培根汉堡、松露蘑菇堡

人均消费：60元

地址：关注“湖南最生活”，在对话框发送关键词“吃货88”，就会自动弹出啦

写到最后

讲起汉堡，是吃个口味，吃个新鲜，也吃个自由自在。

在长沙人的选择里，汉堡从来都不是planA，但吃腻了湘菜和火锅的朋友们，偶尔也能换换口味呀。