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长沙城南这家还不需要排队的浏阳菜 湘崽们走出来很难不扶墙
网址:www.cssqt.com 编辑:长沙社区通 时间:2023-02-17

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浏阳菜被笨萝卜带火了。


在各种社交媒体上热度不减,抢号现场宛如10年前抢房摇号现场。


作为一位笨萝卜的纯路人粉,不黑不吹,确实好吃,价格也便宜,但真心不值得排队三小时。


但浏阳菜却算是宝藏般的存在,价格不高,好下饭,口味重,菜品丰富。


就连我吃惯健身餐的朋友,都对浏阳菜没有任何抵抗力,每次讲到浏阳菜都热情高涨。


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本次就给大家推荐一家藏在城南社区的浏阳菜,如果非要我形容它,它就像是“扫地僧”一般的存在。


看起来平平无奇容易错过,但实力确实有两把刷子的——一勺湘.民间巷子菜



藏身在老社区里

老房子改的独栋院子

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这类的宝藏饭馆一般则不会开在市中心或是商业区显眼的位置,在女子大学对面下车,往红星农民村走,看到笨萝卜旁边那条巷子,往里走,就到了。


整个门店是由一栋老居民楼改造,如果你看到一栋区别于自建房且有有些古风的建筑,那就证明你找对了。


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走进之后映入眼帘的是石板的色调与木质的融合搭配。


做旧的土房和斑驳的木板,外加上绿植与一些乡村土家味的装饰,颇有些雅俗共赏的意味。


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院子很宽敞,冬日适合在院子里玩一场围炉煮茶,或者再等天气好些,摆张桌子坐在外面用餐,喝上两杯小酒,用长沙人的话来说就是:“真滴熨帖。”


整个建筑的结构上下一共分为三层,一楼二楼都是大堂,三楼则是包厢区域,每个包厢可以容纳10人-15人不等,无论是宴请还是聚会都能满足。


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厨房是开放式设计,会很戳处女座们痛点,厨房望过去一览无遗的干净,厨师们各司其职,看起来有些治愈的意味。


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图源:一博子


店内的空间与设计,并不是为了一味地做旧去营造一种“地道”的风味,也会加入一些年轻人喜欢的设计元素。


一贯的小黑板看菜点菜,食材都摆在了显眼处。看了一下菜单,种类丰富且价格便宜,一些在同等餐厅动辄卖到20+的小菜,在这里通通9.9。


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论就餐环境而言,比笨萝卜更加宽敞,用餐时不会感觉嘈杂和拥挤,也不会时不时飘来“食堂味”,接待人数相对也灵活。


店是从浏阳开过来的,厨师班子都是老师傅,在这个时期还敢勇于在长沙开店,那必须得有两把刷子,还没到饭点,就有蛮多食客了。


听老板说:“有很多客人都是还没开业时从门口不经意路过,没想到都吃成了回头客。”



不放味精的好口味

均价不过50元

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这家店的菜品真心没得说,自己吃过之后,我马上又带我们编辑部的同事们去了一次,大家全都给出好评。


我们都是肉食动物,10个菜买单下来居然还不到400,人均就是一碗双码盖蛋的钱。


以下都是现点的菜品,全都没有踩雷,并且所见即所得。


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蒸排骨算是浏阳菜里的重头戏之一,我一位浏阳本地朋友说过:“考究一家浏阳菜做得好与坏最的标准就是看她的蒸菜。”


排骨的原料很重要,稍有不好蒸出来就会很柴,而丧失排骨本身的风味。


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图源:一博子


他们家的排骨蒸的很好,很软糯,用牙齿轻轻一撕扯就能脱骨,豆豉和辣椒的味道已经完全浸入了。


底下则是蒸之后的芋头,软软糯糯的。


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这道炒菜,是一道佐饭配酒的好菜,炒出来的菜,极有锅气,直冲冲扑到脸上,吃到最后一口都是香的。


慢慢堆起来的肉,锅气异常凶猛,有点略微上头。


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口感Q弹爽脆,而且每一片都很厚实,咀嚼起来相当过瘾。


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图源:一博子


肥肠是我的最爱,看起来红彤彤冒着辣气,却不是撕辣的口味。


加了一些花椒来提味,使得口味更加具有复杂度,味重却不辣口,保留了肥肠的Q弹有充满着油脂感。


喜欢吃肥肠味且喜欢川味的朋友们一定要给我闭眼点。


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图源:一博子


口味蒸五花肉,油香飘亮,看起来充满食欲,同行的朋友都很喜欢,但我个人是偏小孩子口味,喜欢更加软乎乎的口感,他们家的五花肉的肥肉部分不够软。


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驴肉肉质鲜嫩可口,易于消化,具有补气血、益脏腑等功效。浏阳人不断创新改进驴肉烹饪方式,驴肉已成为浏阳美食中新“网红”。


对于一个不怎么喜欢吃非常规肉类的人都能够接受,他们家的小炒驴肉,口感比牛肉更嫩!


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图源:一博子


这碗大围山豆腐只有在他家才能吃到,听老板说是用大围山的山泉水磨出来的。


确实好味,汤汁已经全部被吸入,没有任何豆腥味,咀嚼起来是带有泉水的甜味。


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粉皮薄软,很有嚼劲,酸菜脆感和酸度都在线,最主要是不会太油,算是健康版的酸菜粉皮。


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图源:一博子


除此之外,还有一些外面吃不到的美味。


老板说有一次来店里的一位客户,带了一瓶茅台,点了四份肉汁拌饭配酒。还有浏阳口味的酸菜炒汤圆,一口爆浆。


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