合肥新晋网红打卡地——津门水街成为合肥人夜晚的新去处。

这里主打的就是浓郁的宋式文化。游客们可以身着汉服来一次美妙的穿越之旅，没有人能拒绝身着一袭风姿翩翩的华服，演绎宋式汉服的风姿绰约。

蹴鞠、投壶、击铜钱，这些在宋代风靡一时的游戏，在这里都能体验到！

我们《消费主张》在合肥逛吃夜市第一站，就从津门水街这场文化畅游盛典里，一起梦回大宋吧！

围炉美食愈发火爆，皖北流行的围炉羊肉，不用蘸料也嫩滑爆汁!

围炉是当下年轻人流行的品美食+社交方式，围炉煮茶、围炉冰茶、围炉锅盔、围炉海鲜、围炉麻辣烫……

在皖北地区，现在流行围炉羊肉！三五好友围坐一起，吃着热气腾腾的羊肉，天南地北地神侃一通，别提有多痛快了！围炉羊肉其实是在当地特别有名的碳锅羊肉基础上进行的创新，使用砂锅的烹煮方式，结合时下流行的围炉风格，吸引了不少食客，可以说不是火锅却胜似火锅。

肉要用新鲜的羊里脊，这个位置的羊肉肥瘦均匀，吃起来口感嫩滑。切成厚厚的肉片，这样吃起来才过瘾。

50多种香料熬出的锅底，浓香无比，羊肉吸满汤汁，不用蘸料，就能是的给你带来舌尖上极致体验，让你吃了还想吃！

在合肥，餐桌上朋友说，来！炸个罍子！这是什么意思呢？原来就是干杯，一饮而尽的意思，也是合肥人对远道而来的客人最热情的招待方式。那么罍子是什么呢？原来罍是一件青铜器，出自于安徽蚌埠，是古时一种盛酒的容器。合肥有一条专门以“罍”命名的街，就叫罍街。

以一种古代酒器作为美食街的名字，在全国也是独一无二了。夏夜的罍街，特色市集、音乐派对、街头艺术精彩纷呈，吸引了许多年轻人聚在这里拍照打卡。

馄饨皮居然能透视！火了150年的冬菇鸡饺究竟有多鲜嫩？

“老合肥合肥老，狮头、油香、馄饨饺。”这首老合肥的歌谣里唱的馄饨饺，就是冬菇鸡饺，这个小吃在合肥可是火了150年啦！为何一种小吃能一直火下去？看看其中有什么秘籍吧！

馄饨饺一大特点是馄饨皮薄如蝉翼，拎起来透过光甚至可以看见报纸上的字。馅料鲜香美味，既有冬菇的香味，也有鸡肉的香味儿。皮儿薄，馅儿大，吃起来别提有多鲜美了！

一天吃掉100吨，合肥人对小龙虾能有多痴迷？

合肥人有多爱吃龙虾？今年合肥市龙虾协会5月份统计数据显示，刚刚入夏，还不是小龙虾最肥美的时节，合肥人一天就能够吃掉100吨的龙虾。合肥的 “小龙虾”，肉肥、壳薄、味鲜。合肥小龙虾的做法究竟能有多丰富呢？光这家店，小龙虾的口味就有20多种。

要说最具特色的口味，要属这道酸菜小龙虾了。一听“酸菜”两字，小编就直流口水。酸菜爆香后加入秘制酱料，随着小龙虾在铁锅之中上下翻炒，酸酸辣辣的汤汁被吸进虾肉中，香气浓郁，味道独特。

怎么剥小龙虾又快又完整？秒剥秘籍来啦！

首先叫“掀起你的红盖头”，轻轻一嗦，吸出虾黄；然后是“捏捏你的小蛮腰”，这样可以更轻松地去掉虾壳；最后轻轻一扭，将虾尾拔出，去掉虾线，配上秘制酱汁，十分美味。

乾隆下江南为何会爱上安徽“大关水碗”？

大关水碗是安徽的非遗美食，还与乾隆皇帝有关系？

安徽桐城的大关镇，三面环山，山泉水滋养的这方土地空气清新，水质得天独厚。相传吕洞宾路过此地捧水而饮，感叹道：“此乃瑶池之水也”。以此水泡茶，茶有奇香。以此水入羹，羹鲜味美。清乾隆皇帝下江南，途经大关，做客一茶馆。店家见原料太少，竟以汤水凑之。帝食，鲜美醇香，问店家此乃何羹名，店家一时无语作答，竞随口应之“水碗”。帝问此何地，答曰：大关。帝边品尝边赞叹道：“此美味佳肴乃‘大关水碗’也”。自此，大关水碗成为居家待客，逢年过节，喜庆欢乐、婚丧嫁娶筵席中必不可少之美食。有学子赶考，赴乡试、殿试，家里都要做一桌丰盛的大关水碗，为他送行，主要是取顺汤顺水、吉祥如意的意思。

而大关水碗的必点菜，竟然是一碗粉条，而且还是金黄色的粉条，您见过吗？

将蛋黄与山芋粉以10:1的比例混合，一方面是增加粉条的颜色，另一方面会让粉条的口感变得更嫩滑。铁锅烧至高温，直接将粉液倒入锅中，液体粘连在铁锅表面，高温使粉皮不粘锅，粉皮在高温下会发出浓厚的蛋香味。将粉皮切成条状，浇上山泉水和老母鸡熬制的汤底，粉条水碗就做好了。

大关水碗看起来简单，做起来不易。汆肉片、汆猪肝、扯鸡丝，一道道美食加入用泉水熬制的高汤，似乎就有了灵魂，水碗的鲜美也更加不可替代。

闻起来臭，越吃越香的臭鳜鱼到底是怎么腌制出来的呢？

安徽美食文化源远流长，徽菜作为八大菜系之一，以重油、重盐闻名，这其中最具代表性的，可以说就是臭鳜鱼了。经过腌制的鱼肉吃起来不但富有弹性，还很好地保持了鳜鱼的本味，令人回味无穷。

合肥老菜场变身中市街国潮打卡地，霓虹闪烁，流光溢彩。

以前不起眼的灰色小巷子在夜晚绽放出了绚丽的光彩，改造后的中市街将国风与霓虹，老建筑与新文化相融合，如今更是集合了各种美食、烟火气十足的美食街。

龙虾火鸡杯杯面就是这条街特别受年轻人喜爱美食，将煮熟的火鸡面浇上满满的龙虾尾，保证你一口吃个过瘾！

开口笑龙虾饺以猪肉作馅，上方放两颗龙虾肉，一口咬下去，一半是虾肉的麻辣，一半是猪肉的醇香。

一天卖出几千份的烧饼夹羊肉串，现烤的烧饼酥脆油香，羊肉烤的鲜嫩多汁，一大口咬下，别提多香了！

一半街道一半山景，一到晚上，合肥这处步行街热闹非凡。

半边街整条街道全长不足300米，却拥有绝佳的生态环境，将大蜀山的原生态与闹市的繁华街景完美融合，成为合肥全市最具特色的步行街。傍晚，爬到山顶看一场浪漫的日落，吹吹山间习习的晚风，正好下山赶上了暮色降临，也是半边街最热闹的晚间精彩时分。

富贵叫花鸡、老母鸡汤炖挂面圆子、东坡肘子炖麻鸭。合肥人的最爱是什么？叫花鸡不是江苏特色美食吗？为什么要来合肥品尝呢？原来，朱元璋是安徽凤阳人，相传当年打了败仗，他在逃跑的路上，遇到了一位老叫花子正在烤火，老叫花忽然认出朱元璋来，从泥巴里剥出了一只鸡，饿了三天三夜的朱元璋，看到这只鸡直流口水，吃完之后啧啧称赞，从此以后朱元璋一帆风顺，连打胜仗，于是也给叫花鸡取名叫富贵叫花鸡。

富贵叫花鸡选用安徽肥东的仔鸡。外面裹上荷叶，再包上锡纸，用面皮代替泥巴，烤熟的叫花鸡酥软香嫩，汁水完全锁在鸡肉里，还有淡淡的荷叶香气。

来合肥，东坡肘子炖麻鸭也是一道不能错过的美食。安徽的麻鸭，不同于普通鸭子，麻鸭的肉质更加细腻，吃起来香气更加浓郁。

老母鸡汤是合肥特色，用它做的挂面圆子让不少食客赞不绝口。老母鸡汤炖挂面圆子，将挂面煮至七成熟，加入五花肉馅揉成圆子，放入蒸锅蒸15分钟后，圆子鲜嫩松软。但挂面圆子又区别于狮子头，挂面的加入降低圆子的油腻，吃起来更加清香。

把墨水吃到肚子里？原来腹有诗书气自华是这样式的！

最近，一款书法雪糕粽在合肥悄然走红，在书法店里卖美食，听起来是不是很新鲜？

原来，书法雪糕粽是以煎饼为纸，酱油为墨，辣椒油为印泥书写而成的，再将煎饼裹在雪糕形状的粽子上，搭配桂花酱、巧克力、奶粉等辅料，一口咬下去，就将墨宝吃进了肚子里。

纯白的糯米粽，配上巧克力和奶粉，一口下去，奶香糯香巧克力香一起在口腔迸发。每一个雪糕粽都是私人订制，独一无二，这也是属于合肥的浪漫。

大湖名城的合肥，拥有三百里烟波浩渺的巢湖，巢湖也是五大淡水湖之一，虽然在合肥没有海，尝不到海鲜，可是，湖鲜味道一样非常鲜美。

一鱼三吃不光鱼好吃，上菜也非常有仪式感，吃的就是一个热闹！伴随着三声锣响，这第一吃的“鸿运当头”就要上桌啦！

将花鲢鱼分成鱼头、鱼尾两部分。鱼头加入啤酒、酱油入味，再用秘制酱料蒸熟。与湖南剁椒鱼头不同的是，合肥的厨师会在砂锅锅底放入炒制后的洋葱、土芹汤汁，使鱼头风味更加丰富和浓郁。

锅巴鱼片，也叫“鱼米之乡”，寓意风调雨顺。鱼片包裹着糯米锅巴，外酥里嫩，焦香四溢。

这道鱼丸汤也叫“荷塘月色”，奶白色的汤底搭配洁白如玉的鱼丸和翠绿的青菜、点缀颗颗枸杞，汤如其名。鱼丸爽滑弹牙，汤鲜味美。

合肥独具特色的皖中美食给您留下了哪些印象呢？心动不如行动！不妨亲自来合肥打卡尝尝吧！