冰镇苦瓜排相较于苦瓜刺身来说，苦味更突出。

苦瓜切成排块，不加酱汁调味，保留苦瓜最原始的味道。新鲜的瓜肉爽脆回甘，扫走燥热。

吃苦瓜排时，既可以只吃冰苦瓜，也可以蘸点酱料（芥末酱油、糖等）吃，两种蘸料各有风味。

在苦瓜宴上，可不止有苦瓜做的菜，还有各种饮品、甜品：像苦瓜汁、苦瓜奶茶、苦瓜凉粉……

虽然青绿色的凉粉看上去着实有点像惩罚栏目，但它本身的口感和味道并不噩梦，像苦瓜凉粉拌以瓜子仁、核桃干和葡萄干，入口Q弹，果干带起甜味，还是挺好接受的。

不得不说，苦瓜的可塑造性还是很强的。没有什么能逃得过苦瓜的“魔掌”。

除了这些以外，苦瓜还和甜品跨界合作，苦瓜蛋黄酥、苦瓜蛋糕卷等等也成为了年轻人的心头好。

万一真的碰上苦得发慌的苦瓜也不用着急！最姐这里有几个减少苦味的小妙招。快甩给厨房那位看！

①可以把苦瓜放在开水中煮沸五分钟，然后泡在凉水中，用手反复的捏挤里面的水，这样可以去除苦瓜中的苦水。

②可以把苦瓜和辣椒在一起混着炒，能减轻苦味。

人生漫漫已经够苦了，如果不是真的喜欢，那我们就去吃多点甜甜的呗~