清汤寡水里的浓墨重彩

如果“今天吃什么”是当代年轻人的永恒烦恼，那在夏日时节则是会让这项烦恼加倍。

对社畜来说，在大热天的工作日，如果能有一种食物，既不油腻却又口味在线，又带着汤水，那便是一个不错的选择。

这时，一碗日式拉面便成为夏日最佳选项。

今天推荐的这家日式拉面是这个月的新发现，我迫不及待的想分享给你们，虽然才到6月，但这家面馆却能进入到我今年的必吃榜前三。

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长的像沙县小吃的

日式拉面店

这家店就开在城北著名的美食高地——北辰三角洲，要知道虽然都是位于城北，但四方坪作为“OG老大哥”般的存在，更多是一些在老口子心中有口皆碑的传奇老店，而北辰作为新晋花旦，则是长沙精致与品质的聚集地。

这家面馆很容易被忽略，门头不像是一家日式面馆，更像是一家开在社区内的沙县小吃。

门店内没多大，明档式的厨房，从面到汤底再到上桌都清晰明了。吧台座可以直接看到拉面师傅的操作，望着煮面机上氤氲而升的热气，一博子与同行的朋友瞬间就食欲大开了。

楼下是板前位置，适合一人食，楼上则会有两人位与四人位。

和一般的豚骨拉面不一样，它们家主打的是鸡白汤拉面。

就是将鸡长时间熬煮，直到鸡汤呈现出奶白的颜色，看起来可能会和豚骨拉面有点像，但是味道完全不一样。

喜欢鸡白汤拉面的人其实挺多的，所以也被称作最容易被接受的拉面。

点餐完毕，入座之后，它们家还会送一杯白桃乌龙茶，看起来冰冰凉凉，十分解暑。

一口就圈粉

价格与质量双双感人

先点一碗招牌鸡白汤拉面，温碗、煮面、入汤、加配菜一气呵成，不多会，热腾腾的拉面就端在桌前了。

一碗美味的拉面离不开汤底、面条、配菜，这三个要素的不断变化与配置。

不得不说，摆盘和颜值实属拿捏住了，这一碗浓厚的白汤配上各式的蔬菜和溏心蛋，在食欲不振的夏日十分惹人喜爱。

叉烧是薄切，肥瘦相宜，不会太过于油腻，外皮被烤的很焦脆，内里的油脂很绵密，不会有很重的猪味。

是怕肥肉的小朋友都会喜欢的口味。

面条相比于别家，会更加有嚼劲一些，配合汤汁一起，非常劲道。

喝下第一口汤，口感比想象中醇厚得多，仿佛有种胶质感，鲜味相较于豚骨汤也是有过之而无不及，一连喝了好几勺，都差点忘了吃面！

此外，这里还有在别的日式拉面店里不常见到的日式拌面——京都拌面。

这碗面用的是劲道的粗面，配上葱、蒜蓉、辣肉糜、海苔丝，最后在中间打上一颗生鸡蛋，将所有食材拌匀后，尝上一口，口感醇厚丰富，各种食材的味道交相辉映，与传统的日式汤面相比，绝对是一种全新的体验。

如果说吃汤面主要为了那一口鲜美的汤底，那选择拌面通常是因为更喜欢面条本身的筋道口感，但拌面如何做到入味不干涩，其实很考验功夫。

一博子个人觉得，这碗拌面和咱们大湖南的带讯干有些异曲同工之处，吃的时候将嫩滑的生鸡蛋黄与配菜一同搅拌，可以使面条整体更顺滑。

比起带讯干的厚重，这碗京都拌面会更加清爽。

这碗鸡清汤拉面，看起来寡淡，其实内里大有内容，闻起来有显著鸡油香，颜色是浅棕色酱油的颜色，鸡汤本身是纯的清汤。

调味虽然是最简单的盐和胡椒，但是因为汤底里特别强的鸡油香，盖在上面的溏心蛋都有了鸡油味。

入口瞬间爆发出的鸡味达到惊人程度，随后是盐味带出的鲜味，很不错。

就连wuli编辑部最挑剔、最矫情的@西西，都对这碗清汤面赞不绝口。

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写到最后

最后说一下价格吧，汤面均价28元，拌面均价20元，就相当于一碗双码盖蛋的长沙炒码的钱，这个价格和品质，在长沙确实打着灯笼都难找。