奶白色的骨头汤、鱼汤
看着就很高钙营养
对于火候的掌控也很是讲究
但是在科技与狠活都变得简单的年代
如果不是自己亲手煲的汤
看到这般的牛奶色泽
恐怕大多数人心里都会咯噔一下
近日，柳州某餐馆的店员揭开了行业“内幕”
原来店里的畅销菜品猪骨煲
里面的骨头和汤
竟然都不是“原装”的！
这是怎么回事？
餐饮店老板承认，这煲确实不是“原装”的。
因为在熬制高汤时，几百斤的骨头，熬到最后剩下的骨头渣只有一两斤，所有的精华都融入了汤中，才有了奶白色带着肉香味的汤底。
最后呈现的猪骨煲，是之后再放入新的猪筒骨，重新来熬制的。至于有网友问是不是放入了牛奶，答案是没有。
其实，这样的误会并不是第一次。早在2005年载缘馆（当时还叫做“六千馆”）开业之初，就有不少食客质疑——
这种奶白色的骨头汤，到底是放了什么东西熬出来的？
多年以来，载缘馆一直以香醇浓厚的猪骨煲安身立命。店员每天一早就需要采购新鲜的猪大骨、猪筒骨，简单处理后放入汤锅中熬制。
需要滤出汤渣才能出品
在开办餐馆之前，创始人黎女士一直致力于教育事业，资助了很多“春蕾计划”的女童上学。
彼时，有山区的失学女童，在“春蕾计划”的帮助下，来到柳州市某中学就读。但是她们大部分孩子还肩负着养家的责任，在读完相关课程之后，只能出来打工供弟弟妹妹们读书。
环境优美，有宴请包厢
为了让孩子们在离开学校后能有工作养活自己，黎女士决定开一家餐厅来帮助这些女孩，以解决她们的就业和继续教育问题。
就这样，2005年，第一家六千馆诞生了。在这里，六千馆开展了一系列的员工继续教育课程，使员工的综合素质及管理能力迅速提升。十多年来，这家餐饮企业为餐饮行业和其他行业培养了一大批人才。
2010年，在全体员工的推动下，原来的六千馆正式改名为载缘馆，意思就是“承载着缘分的小餐馆”。不仅仅是与员工的这份缘分，载缘馆也与很多老主顾留下了缘分——
有从花季少女到做了妈妈，还带着孩子来吃的；有在这里相亲成功后，成功组建了自己的小家庭的。
更有一位妈妈说，自家的孩子在了解到载缘馆的故事后深受感触，在报考大学时选择了师范专业，决心投身教育事业，帮助到更多有需要的人。
光是看菜单，就发现很难界定载缘馆的菜肴属于哪一种菜系。有在广西少见的牛肉浇大锅巴，也有两广硬菜白切鸡；有偏西式的沙拉小牛排，也有中式创新菜美蛙鱼头……
不拘泥于传统的定式做法，能根据大家的喜好调整，跳出那一亩三分地，也是大家喜欢来载缘馆的原因之一。
“大家喜欢吃什么，都可以和我们提建议。经典的菜品我们会保留，对于新的东西我们也很想尝试。”
作为柳州本土的知名餐饮品牌，载缘馆和螺蛳粉的官宣竟一点也不意外！
粉是偏筋道的那种口感，辣椒虽然很够味，但一点也不会呛喉咙。
腐竹是炸过后再和木耳一起炒的，所以是软的，蘸了红油之后相当入味，今妹没忍住让师傅又加了一份腐竹。
他家的配菜还特别添加有黄花菜，是从载缘馆自己的种植基地运送来的，嫩得能掐出水，好像粉也没那么辣了。
谁懂啊！吃粉不是在路边摊，而是在餐馆里，这个仪式感真是拉满了～
除了螺蛳粉，这些菜也是柳州老饕们的爱：
精选果园放养土鸡制作
每一只的养殖时间
与肥瘦程度都有严格要求
看看这个皮肉的紧致度！
不蘸酱油也很好吃
带着鸡肉本身的清甜
很难相信会在中餐馆吃到炸牛排
蘸上偏甜口的沙拉酱
再包上一层生菜～
酥酥脆脆，一点也不会腻！
据说是年轻人超爱吃的美蛙鱼头！
这个蛙，尤其是这个健硕的大腿肉
筋骨却又巧妙地连接
滑滑嫩嫩，入口即化
炫今妹嘴里！
实不相瞒
这口黄蜂鱼今妹算是从小吃到大
青椒+花椒的搭配那是十分入味
再加上煮得Q弹的水晶粉
石锅起到了保温的作用
端上桌后还是能保持很好的口感
还越焖越有味了
这道菜主打一个反差感
一整块白花花的厚锅巴
淋上酱牛肉浇头
真就一个垂涎欲滴
刚出锅的锅巴嘎嘣脆～
让人感到惊喜的一道菜
螺蛳粉做得如此出色
螺蛳鸭脚煲自然也不会逊色
鸭脚处理得很干净
软糯又不失嚼劲
豆腐条也入味
每一丝纹理都蘸满了汤汁
爽滑的蕨根粉超级开胃
不仅超解腻，还能有饱腹感
很适合追求苗条身材的美女
虾仁、鸡蛋、粉丝、香葱
散发着海鲜特有的咸鲜味
再捞上粉丝
今妹一次吃了半煲！
看看这个色泽就清楚
这是不需要再蘸取酱料的炸排骨
越嚼越香，吃完仍回味无穷
被螺蛳粉带火的炸蛋
还有谁不知道吗！
这可是老柳州宴席上必不可少的一道菜！
载缘馆家的五柳炸蛋
一份里足足有5个蛋黄！
边缘的蛋丝也炸得酥脆
并且还是糖醋的口味
非常适合老人和孩子的口味
“壮族三月三”假期期间（4月21—23日）
送螺蛳粉一碗（限堂食）
#载缘馆#老汤砂锅店
🧭地址
柳州市城中区高新区
东城印象3栋2楼（近桂中大道）
☎️电话
0772-3600533
🕙营业时间
11:00-14:30
17:00-21:00
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