大噶好吖，我是什么都吃、绝不吃亏的小小酥。
最近在刷某书视频时，发现新出了好多小吃摊摊，很多年轻人都加入了摆摊大军。
甚至有些“社恐”都在跃跃欲试，期待找一个摆摊搭子凑份勇气去摆摊。
今儿咱就带大家去吃两家很特别的摊摊：老口子摆了几十年的摊摊 VS 医学生用自行车改造的新手摊摊，到底哪个更符合你们的胃口嘞？
崽接爷（yá）的班摆摊
每天只卖200个的炸春卷摊
“老板，你就是桂大爷吗？”
“不是嘞，是我爷（yá），别个喜欢喊他‘桂嗲’。”
图：小小酥
在南门口有个摆了很久的炸春卷摊，老板戴副眼镜，他说自己已经是“春卷二代”了，从小住在南门口楚湘街。
“以前是我爷（yá）摆摊，在坡子街那边摆了几十年，后面70岁搞不动了，我才接手。”
老板每天下午两点到这里来摆摊，只卖200个春卷，卖完收工，每天平均2-3个小时就卖完了。
图：小小酥
周末的时候，还有很多特意从星沙或者南边过来的人来买，有些会一次性买二三十个生的春卷胚子，自己回去慢慢炸慢慢吃。
当我调侃老板，每天只出摊两三个小时，也还轻松的时候。
老板说，“我每天早上四点多就要起来做准备工作，一个小时都只能包80个春卷，还要切韭菜、切腊肉、煨笋子、拌料......好麻烦嘞。”
图：小小酥
我问他怎么不多做一点，他说，他只有一个人搞，一天就只能做这么多了，冇得人可以帮忙。
之前有段时间老板也试过直接买现成的春卷皮子，由于货源不稳定，老板就干脆自己做春卷皮子了。
图：小小酥
聊天间隙，不时有人过来买春卷，老板熟练地捞起油锅里炸成金黄的春卷，放在滤网上，再用一根铁钎子在春卷下面钻一个洞眼，让里面的油沥出来点。然后他用塑料袋装好两到三个春卷，递给客人。
老板说，其实炸春卷这门手艺没什么太多的秘密，“老一点的长沙人，基本都晓得搞。就是现在的家伙都变了，要恰到老长沙的味道也不易得。”
图：小小酥
最正宗的长沙春卷，里面放的是腊肉、鱿鱼、笋子和韭白。因为鱿鱼有些人不吃，所以桂嗲在二十多年前摆摊炸春卷时，里面就没有鱿鱼。
至于春卷的味道，自然是好吃的，这个不用我多说，吃过的人都晓得。里面的腊肉都是乡里熏得，肥瘦相间。
图：小小酥
我平时半点肥肉都碰不得的人，吃起来也不觉得油腻。春卷皮子炸得酥脆，一次得吃两个才觉得过瘾。
医学生兼职摆摊
7元三明治限时售卖
在某书上随便刷刷，都能发现最近新摆的摊摊，摊主大多是年轻人，小谷（化名）就是其中的一员。
图：骨子里
原本是一名医学生的她，毕业后想继续备考研究生，又想做做兼职挣些生活费，便加入了“摆摊大军”。
为了节省成本，小谷的摊摊很简单，一辆墨绿色凤凰牌自行车，加装一个后备箱就完成了。
图：骨子里
别看这么一个小摊摊，她的视觉和logo的设计得十分有型。小谷告诉我们，自行车后面的木箱和风格设计都是她男朋友自己制作的。
图：骨子里
“都是我男朋友亲手做的，他自己也开了家咖啡馆。”小谷在某书上分享过男朋友制作后备箱的教程，受到了很多人喜欢，觉得挺有创意。
图：小小酥
现在每天早上7点半，小谷准时守候在湘雅医学院老校区附近，一小时左右，她准备的三明治就售罄了。
图：骨子里
由于价格实惠，6-8元/份，很多医学生或上班族路过都会顺手买一份。我当天去的稍微晚了一点，都没买到鸡排三明治，导致办公室美少女觉得太素了。
图：小小酥
不过紫薯彩虹三明治和双层芋泥肉松三明治的口感还挺不错，用料很扎实，肉眼可见地加了很多紫薯泥和芋泥。
一份半个，也很顶饱，小鸟胃同事@西西 连半个都觉得很多。虽然里头没有啥肉类，但有蛋有菜，也算营养均衡，性价比很高了。
图：骨子里
小谷说为了保证三明治的口感和新鲜，她每天凌晨三点半就得起来做准备。目前摆摊半个月，她已经开始接顾客们的预订单，每天单量趋见稳定。
图：骨子里
由于第一次去没经验，我错过了3元/杯的新疆哈萨克奶茶，也是小谷自己制作的，咸咸的口感，下次一定要试试，想喝的宝子记得提前预定。
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