在四季的田野里，中国人种出了世界产量一半以上的蔬菜，其中菠菜占全世界90%以上，黄瓜近80%，胡萝卜和萝卜将近一半。3亿多亩的蔬菜种植面积，7亿多吨的年产量，不仅让中国成为世界第一蔬菜生产大国，也让每个中国家庭的菜篮子充实而丰盈。

从南方人喜爱的白灼菜心，到北方人吃面时离不开的各种菜码，再到川渝火锅里的新鲜时蔬，食材碰撞，风味交融。一棵蔬菜，牵连一日三餐，关系千家万户。

广东省珠海市的粤港澳现代农业示范园，这里也是我国华南地区最大的玻璃温室，占地面积300余亩，全部投产后预计可年产高端果蔬7000吨。

粤港澳现代农业示范园生产副总监 王安全：

“这个园区就是种植串收樱桃番茄的一个园区，一颗种子种下去，可以采摘一年的时间，一周采摘一串的话，一年就能够采摘40串到50串，我们一颗种子播下去之后，会有150串左右的果子，大概30公斤，而传统农业，一颗种子种下去，一般能采10多串左右果子，所以这个产量是传统农业的5到10倍。”

粤港澳现代农业示范园是一个半封闭玻璃温室，所谓半封闭温室是指减少自然通风，主要依靠温室能源系统实现室内环控调节的温室。与传统意义上的温室相比，半封闭温室可以实现更精确的室温、湿度及二氧化碳浓度的控制。

智能化环境监控系统可以控制调整棚内的昼夜温差，从而做到自主调控不同品种番茄的甜度。种菜不用土、农民着工装、大棚赛厂房……温室内，一排排风筒、一块块幕布、一条条黄板……都可以通过智能控制，及时打开通风、调节室温、预防病虫害，科技感满满。

在这样一座玻璃温室内，科技赋能农业，实现了人与自然的对话，可实现全环境智能调控、全过程智慧种植，以确保果蔬的高营养、高品质、高产量和良好口感。

粤港澳现代农业示范园总经理 李琪：

“我们这座园区整个硬件技术水平，目前处于一个全球先进，中国领先，这样一个水平。从种植技术水平来讲，我很自豪地说，我们处于全世界第一梯队。作为技术上来讲，我们这座温室更加节能，并且对于水、肥、温、光、气、湿全要素，可以进行精准化调控，也就是说，既可以保证在这座温室里边，产出像工业化一样的农产品来，又可以保障，像高端食品制造出来的食品一样的口感稳定性。”

在农业大数据和人工智能的加持下，智慧农业生产效率得到大幅度提升。

粤港澳现代农业示范园总经理 李琪：

“目前，虽然我们在一个不是特别适宜的区域种植，但是，我们种植出来的产量，是我们传统农业的6倍到10倍，产值是我们传统农业的7倍到10倍，并且它的节水、节肥、节约人工，只占我们传统农业的七分之一。”

我国是名副其实的设施农业大国，数据显示，我国设施农业面积达4270多万亩，占世界设施农业总面积的80%以上，其中设施蔬菜占比81%。从小拱棚、塑料大棚到联动温室、智能温室，中国的日光温室技术不断升级，产业规模不断扩大，遍地开花，在设施农业的帮助下，不畏寒暑，各色蔬菜丰富着人们的餐桌和生活。

在山东省莱西市的一座智慧温室里，一亩番茄年产值可达50万！它又是如何做到的呢？

与珠海地处寡照区域、全年高温高湿不同，莱西的日照充足，四季分明，在温室的通风类型上，选择了更适宜的智能天窗设备。

科技创新赋能传统农业，智慧生产成就现代农业。在番茄的种植大棚中，通过营养中心的精准营养配比，每棵植物各取所需的同时，大大减少传统农业灌溉方式的用水量。

凯盛浩丰农业有限公司智慧温室部负责人 李聚海：

“我们采用的是无土基质栽培，使用的是岩棉，所以可以避免土壤一些残留，农残、重金属等污染，保证了产品安全。我们现在灌溉采用的是水肥一体化系统，根据作物不同品种，不同生长阶段，我们使用不同策略，然后通过滴箭给它均匀加到每一个根系，保证每一个植株最大程度吸收。同时我们岩棉，使用完的回液通过回液系统，会收集起来。然后我们还有一套杀菌系统，可以杀菌完以后循环利用，从而提高了肥料利用率。”

不与粮争地，不与粮争水，设施蔬菜，让人多地少的中国，拥有了新的解决方案。相信大家都在科幻电影里面看到过这样的场景，宇宙飞船里面有一个专门负责供给食物的生态舱，用人造阳光培养出粮食。其实，这种科幻式的食品技术在现实中已经实现了。

在上海崇明的集装箱里，一场农业大赛正在紧张进行。人工光植物工厂、多层立体栽培、无土栽培等设施农业和关键技术，让人仿佛置身未来世界。

这种集装箱式种植也是植物工厂的一种，通过无土栽培的方式，可以由中央控制系统根据植物生长情况，定时定量科学灌溉，将传统依赖于土地的种植业，变换成了可以适用于多种场景下的高层栽培，不再受天气和地理环境影响。

上海交通大学溥渊未来技术学院教授 鲍华：

“通过集装箱种植，一方面，可以终年不间断生产。第二个，通过垂直农业这样一种种植方式，同样的面积，我如果种十层，我就可以产生十层的生长量。”

在山东寿光的这家农业科技公司，植物工厂集装箱单体一个月就可以生产将近一吨的蔬菜，这种移动的植物工厂集装箱也被出口到了国外。

在江西南昌，一群90后年轻人打造出了这么一块带有浓浓未来感的“数字农田”。用代表前沿的数字科技元宇宙，来对土地进行管理。

江西南昌元宇宙VR数字农业示范基地农业数字化技术员 孙浩亮：

“通过这个界面，我们能实时对各个大棚的作物生长情况进行监控，也能了解到每个作物的水肥用量，同时，我们也可以通过我们的巡航机器人，能看得到每个大棚现在的情况。”

在这里，种子繁育用的是太空种子育苗，采用组培容器无菌培育，用MR眼镜看农情，用机器人采集种植数据，就连种植用的也是新型的立体化器物栽培。

在内蒙古巴丹吉林沙漠的边缘，有限的耕地要留给口粮，想种植更多的蔬菜，科研人员将目光投向了戈壁荒滩。戈壁荒滩上，除了大小不一的石头，就是粗砂砾，很难见到完整的土层，找到蔬菜生长所需的土壤，必须另辟蹊径。

这种用菌渣、秸秆、牛粪等废弃物调配出的人造土壤，通过生产加工被装进一排排木头盒子中，蔬菜生长所需的营养就都有了。

如今寸草不生的戈壁荒滩上已经建成了15.8万亩的设施蔬菜大棚，成为中国最大戈壁生态农业示范区和有机无土栽培示范基地。每年这里生产的果蔬400多万吨，实现了四季生产，全年供应。

高山、戈壁、海岛，不同的土地，不同的光热条件，中国人用自己的勤劳和智慧，探索着蔬菜种植的更多可能。

管理11万亩农田需要几个人？如今，通过传感器、无人机的加持，在山东潍坊，11万亩农田的高标准、自动化管控，只需2到3人就可以完成。

通过大数据分析和专业数据支撑，构建出农作物生长决策分析模型，将植物生长不同阶段的数据进行模型化，为智慧农业提供可靠的信息支撑，从而实现植物所需温、光、水、气、肥的智能调控。

西安电子科技大学青岛研究院副院长 王建东：

“传统生产，更多是靠农民一些经验，在不同阶段，采取不同一些措施。现在改变成了靠数据，来指导农业的一个生产过程，通过物联网平台，将农业大棚中各种传感器数据进行实时收集，将收集上来的数据进行统一分析，一旦比如说产生异常数据，通过我们农业大数据生产决策模型，就能做一个相应反馈，可以自动控制大棚里面的一些控制系统，进行一些光照、温度，还有环境的一些自动调节，这样生产过程中，尽量减少了人,干预，提升了生产的一个效率，还有农产品的一个质量。”

草莓番茄你吃过吗？它可不是在番茄里长出草莓，更没有草莓味道。是因其底部有一小圈绿纹，带有青肩，看起来像草莓，故命名为草莓西红柿。个头不大，甜度却很高，颜色粉红，口感酸甜，很受消费者欢迎。

前些年，草莓番茄的种子主要依靠从日本进口。“一克种子一克金”，如果不能打赢这场种子战，进口种子再贵农民也得买。经过团队的潜心培育，如今黄婷婷团队种出来的番茄，不仅品质与进口番茄持平，种子价格也大大降低。

山东青岛农业科学研究院生物技术研究所负责人 黄婷婷：

“我们选育的这些材料，都是高品质番茄，它的含糖量可以达到9以上，品质也不亚于日本的那些草莓番茄。我们大大降低了种子成本，日本进口的那些草莓番茄，差不多种子的价格在3角钱、4角钱到7角钱、8角钱之间，我们选的这些品种的种子的价格就是几分钱，降低了差不多10倍、20倍的种子的价值，菜农一亩地就省了1000元钱、2000元钱。”

越来越丰富和多元化的餐桌“菜单”，使得全国人民餐桌上的食物结构呈现多元化，人均粮食消费量开始下降，人均蔬菜的摄入量逐年增加，选择也越来越丰富。在寿光的蔬菜品鉴中心，各种颜色的辣椒，鲜美漂亮。

这种大个彩椒，颜色不同，售价也不同，最高时能达到14元钱一斤。

这个大个的老黄瓜，可不是留种用的，而是肉质厚实的独特品种。

蔬菜种植企业工作人员 杨丽臻：

“这个黄瓜它有很多种吃法，肉质非常厚，而且偏硬，口感非常有嚼劲，然后它略微带一点酸，适合炖一些老鸭汤、母鸡汤之类的。上海人喜欢切成片，放点醋炒一下直接吃。”

冰激凌萝卜保留萝卜的脆爽，却没有一丝辛辣，是水果萝卜中的一种。

这个紫色瓤芯的土豆，口感非常脆甜，也是近几年的一个网红产品。

这款国家地理标志农产品的芹菜，色如翡翠，芹香浓郁，被纳入了全国名特优新农产品的名录。

据不完全统计，在中国每天需要192万吨蔬菜，一年下来就是一个惊人的数字。

这片宛如调色盘的大地，是菜农们种的蔬菜，它们因品种种植时间不同，而呈现出不同的颜色。

不同的上市档期和蔬菜品种，让人们的餐桌越来越丰富。中国人所种植的300多种蔬菜伴随着一日三餐，造就了多彩的饮食风貌，也增添了幸福的滋味。