切肉、剔骨、称重……这套流程对于卖肉的摊主而言可谓手到擒来。最近几天，宿迁市沭阳县一位盲人摊主在多个社交平台上引发关注，他处理肉的技巧十分熟练，而在“业务水平”优秀的同时，他乐观、励志的人生故事更给大家带来感动。

这位“网红”摊主名叫彭志安，今年56岁，已经在镇上卖了20年猪肉。一直以来，彭摊主以“诚信经营”的好名声立足于当地，拥有大批的“回头客”！切肉、称重、装袋、找零……整套动作一气呵成、干净利落，彭志安优秀的刀工让顾客们连连称赞。

长久以来从事卖猪肉的工作，对于重量，彭志安即使是“盲切”也很有准头。但为了不缺斤少两，每次他都会仔细复核，用手摩擦秤杠，根据上面的刻度来核对。

彭志安不是天生眼盲，在他一岁多时，一场疾病导致他落下残疾。彭志安成年后便支起了猪肉摊子，开始熟悉卖肉的各种流程，想要能够自力更生。由于视力的局限，切肉，掌秤等环节对他来说很有难度。

对于他的视力，周边居民也很宽容，对他切肉的准头没有太大要求。但彭志安自己心里清楚，做生意讲究“敞亮”，诚信才是立身之本。为此，他并没有急着正式出摊，而是一点一点、一刀一刀地练，在日积月累中，他对于重量的把控更加准确，切肉剔骨的功力也更上一层楼。

经过几年的锻炼后，彭志安正式开始出摊，每天凌晨，他准时来到当地的屠宰场进货，然后再准点到集市售卖猪肉，二十年来，虽然每天的生活流程大差不差，但他却乐在其中。

因为诚信经营且服务热情，周边一些居民都爱到彭志安的摊位买猪肉，一些餐馆也常去采购，肉摊名气越来越响，生意也越做越顺。

几天前，一名顾客在买肉时把彭志安娴熟的动作拍摄了下来，上传网络后引发众多关注。他的励志人生获得了许多称赞，乐观诚信的态度也感染了许多网友。虽然他的眼前是一片黑暗，但依旧在生活中寻找着阳光和希望。