肯德基后厨是什么样子的？肯德基是如何保障食品安全的？夏天炎热，食物应该怎么保管？怎么吃才更营养健康？8月18日-19日，湖南肯德基携手湖南省市场监督管理局机关关工委开启肯德基“探秘之旅”，邀请青少年代表及家庭到店化身“探秘团”，通过探秘肯德基后厨、体验食品安全实践课、畅玩营养健康小游戏等活动，让大家体验特别的食安妙趣之旅，守护舌尖上的安全。

大手牵小手，肯德基探秘之旅开启青少年食品安全实践课

探秘肯德基后厨 发现美食背后的黑科技

薯条、炸鸡、汉堡是如何做出来的？背后的食材又是如何送到大家的餐桌上？带着好奇和探索的心理，孩子们一同走进长沙市岳麓区洋湖水街肯德基餐厅的后厨，发现和解锁后厨黑科技。

首先进入后厨到达的第一站是洗手池，工作人员在上岗前必须洗手、消毒。“每次一定要搓洗20秒以上，想要走进厨房的话，就必须严格遵循卫生消毒标准，手臂也要清洗。”在肯德基工作人员的介绍下，孩子们都完成了标准的洗手环节。

在肯德基工作人员引导下，孩子们都完成了标准的洗手环节

接下来的环节，“探秘团”一一解锁了店里的水过滤系统，解冻区、冷冻区，还了解了食材保质期、炸油使用规范等等。在店内工作人员的介绍下，“探秘团”对肯德基的食品安全规范操作有了更多的了解。尤其是看到肯德基餐厅内带紫外线杀菌的三重水过滤系统、智能炸锅等一系列的高科技智能管理方式，孩子们不由得发出阵阵赞叹，小代表萌萌说：“真想不到肯德基还有这么多‘黑科技’设备，太酷了！”“肯德基后厨整洁又先进，了解后带孩子们吃肯德基的食物更放心了！”家长王女士说。

暑期食安很重要 小小实验出真知

夏日炎炎，食物容易腐坏变质，该如何保管？探秘完后厨，现场，高级营养配餐师、长沙市营养学会讲师邹筝带来了科普小课堂，邹老师用生动有趣的故事将营养健康知识娓娓道来，丰富的食安游戏环节也契合了孩子们活泼好学的天性。

营养讲师用生动有趣的故事将营养健康知识娓娓道来

“暑假里天气热，食物怎么储存？在我们看不到的地方，他们又会发生什么样的变化？”邹老师的提问引发了大家回答的热情，“吃不完的就放进冰箱里。”孩子们你一言我一语的说了起来，紧接着大家便在邹老师的引导下开展检测食物中亚硝酸盐的小实验，孩子们通过实验了解到隔夜菜容易产生亚硝酸盐，一定要及时用食品专用收纳盒放进冰箱储存，在邹老师的细心讲解之下，现场的家长和孩子们也吸收了更多的食安和营养健康知识，消除很多对于食物认知上的误区，同时，孩子们两两分组，通过比拼膳食餐盘拼图将所学知识融会贯通。

寓教于乐，孩子们在游戏互动中学到食品安全知识

“此次将青少年食品安全实践课融入肯德基开启探秘之旅，孩子们发现美味背后的奥秘，很有意义。”湖南省市场监督管理局机关关工委相关负责人表示，活动让孩子和家长都加深和提升了食品安全与营养健康的科学知识，希望今后可以继续携手肯德基开展这方面的活动，向更多的消费者普及科学知识，让更多青少年和他们的家庭受益。

活动的最后，孩子们运用肯德基店内已有的食材自己动手，发挥创造力DIY了一份美味健康的餐点送给自己的爸爸妈妈，活动在一片欢声笑语中落下帷幕。

据悉，百胜中国及旗下肯德基餐厅一直以来致力于为消费者提供美味、安全和健康的食品的同时，也积极回馈社会，努力向公众普及食品安全和营养健康的知识。肯德基探秘之旅始自2012年，多年来一直坚持开放后厨、物流和供应商，通过“访源头，看真相”的方式传播科学，抨击谣言，让消费者可以更深入全面的了解企业，同时还能收获有价值的科普内容。