街边热气腾腾的麻辣烫

最能抚慰打工人

大家好，今天是你们的一博子来值班了。

对于打工人来说，在冬日里的深夜食堂一定不是什么精致大餐，而是回家“神游”途中的路边摊。加班回家的996打工人已经被客户“折磨”的痛苦不堪，如果这时还要在控制食欲和卡路里，这也太不人道了。

在这种被寒冷包裹的天气里，突然想吃点热气腾腾的食物，麻辣烫就成为了首选。

今天给大家安利的5家麻辣烫店，都是一博子和编辑部共同选出值得去吃的！

每一家都不会踩雷！

只有6个位置

每年只开7个月

这家开在红花坡的麻辣烫，是我司宋慧乔的安利，她千叮咛，万嘱咐，让我别推荐这家，因为她怕排队，结果我转过头就背叛了她，准备把这家店安利给你们。

宋慧乔小姐向我描述这家店时，用“眉飞色舞”这个成语绝对不为过，可以算是我最近听到的“封神榜”之一了。

我们是工作日晚上八点左右去的，故意避开了下班高峰期的饭点，可旁边依旧排满了人，其中不乏一些穿着时髦或是朋克十足的年轻人。

店内只有一张桌子，两个锅左右，老板和老板娘站在中间，不停地下菜、煮菜，搞怪的心里让我把他们家和omakase联系起来，也算是中国式板前料理的一种吧。

就餐形式分为两种，可以围着桌子边烫边吃，也可以在收银台下单，老板娘会利索的打包好，然后坐在街边的桌子上吃，这种形式较快，不需要排队。

如果想要体验感更好，那就需要排队坐在桌子边，大家担心的麻辣烫不干净什么的在这里通通不存在。

坐在桌子前，老板与老板娘帮你下菜，自己的手是不准去拿的，一切只为了干净，一边下菜时还会一边拿着洗过的抹布擦着桌子。

鸡爪特别软糯，不仅十分入味，吃起来汤底还带着一丝淡淡的天然香料味，鸡爪无需大肆去啃，用舌头轻轻一抵就能脱骨，最主要是连骨头都是酥的，牙口不好的都可以放肆吃。

这份藕丸子一看就知道不是用来糊弄人的速冻货品！在交谈中我们得知，这是老板娘自己手工做的，淀粉与藕丁融合得非常好，如果是小小酥来形容的话，她应该会说“非常耙”。

像里脊肉这种怎样做都不会太难吃食物，经过汤底加持后真的是锦上添花的存在，里脊肉的肉质十分扎实，一口咬下去还会溢出肉汁，大口吃肉的感觉不要太赞。

麻辣烫必点的火腿肠，用的是双汇的王中王，但价格的话也就2块钱一根，感觉火腿肠的话没有特别入味，煮久了会有一丝“粉面感”，火腿肠这个东西，还是油炸的比较美味。

能让湖南人辣出眼泪的

东北麻辣烫

这家开在太平街的东北麻辣烫，是来自一位野生博主的安利，这家店去年11月才开来长沙。

一走到店内，听到老板的满口东北大茬子味，就知道来对了，老板十分热情地招呼我们坐下。

东北麻辣烫都是自己选菜制，吃多少拿多少，不过一博子还是觉得菜品的种类比较少，选菜之后就放在大锅子里面煮，素材一锅，肉菜一锅。

我们就坐在厨房边，做好了就马上能上菜，老板在询问我们辣度的时候，一博子和小象充满了湖南人的骄傲，觉得东北麻辣烫能有多辣，结果还是自己啪啪打了脸。

一大勺麻酱与白糖是东北麻辣烫的灵魂，旁边坐着一位从吉林省来的食客，也用着他的大茬子味的普通话直呼正宗！

黄瓜皮炒肉是下饭神器，我一人用他炫了三碗米饭。

满满当当一盘只需要18元，十几年也没怎么涨价。黄瓜皮是广西钦州的做法，色泽嫩黄透亮，没有什么杂质，是这道菜最重要的一部分。

明明是口味菜，但吃起来很清爽，味道很重，但一点都不辣。

东北的辣椒不像是川菜的辣椒，不只是虚张声势，东北来的辣椒就像是东北人，热情粗犷，后劲十足，在它面前我放下了一位满哥的尊严，连忙认错和老板说：“是我疏忽了，没到想你们的辣椒这么带劲！”

煮过之后的培根已经充分吸收了汤底的滋味，裹着麻酱与辣椒混着培根带来的熏肉感，味道很赞，是肉食动物喜欢的味道。

方形火腿的质量很赞，建议让老板多煮一会儿，更入味，口感也更软嫩。

鱼饼是带有芝士夹心，咬下去的时候要小心一点，会比较烫。

玉米面和牛筋面都是从东北空运过来的，味道上说不出有什么不同，但劲道的口感加之麻酱浓郁的芝麻味，就很东北。

这家益阳麻辣烫

全是我没吃过的新鲜玩意

这家益阳麻辣烫，是朋友口中：“来民政必吃的麻辣烫”！，麻辣烫串子也是既丰富又好吃，多的是我们在别家从来没吃过的食材。

老板是益阳人，在麻辣烫领域算是“根正苗红”。老板说，平时来这里的大多都是民政的学生。因为营业晚，也会有一些打工人来这里吃上一份纯粹美味。

三口锅底塞满了食材，不断炖煮之后，都带着独属于益阳麻辣烫的独门绝技：热辣鲜爽的诱人滋味。（友情提示，这里的辣度不容小觑，吃不了辣的建议让老板调微辣。）

晚上12点结束营业，早上就开始忙活调制锅底和串食材，等到新鲜的食材都被色泽红润的汤底包围晕染，就能开始“下手”了。

常见的豆制品串串有素鸡肠、油豆腐、千页豆腐这些，仔细一看，其实还有韧性十足的三角干子、口感偏硬的沙县豆干、汤汁四溢的冻豆腐等。

口感不一，挑着喜欢的吃，跟挖宝一样。

在其他麻辣烫没吃过的“福袋”，不尝一尝真的很难猜到里面包的是什么。其实是豆腐里包鱼籽，我这种鱼籽脑袋真的很难不爱，有点东北融合益阳麻辣烫的感觉了。

一些必点的肉菜，也很不错，这家麻辣烫能够一直做下去的原因，莫过于环境干净卫生、永远在线的老益阳味道、更丰富多彩的食材口感。

开在大学旁的麻辣烫

学生们的深夜食堂

这家麻辣烫是我无意中发现的，还是之前和朋友一起去看雪，随意走进一家店，没想到大雪天里这家店的人都非常多，一共四张大桌子，每张桌子是坐满了人，整间屋子烟雾缭绕，配上门外的大雪，深夜食堂的氛围立刻拉满了。

这次我们也是特意错开了饭点，一进到店内，就能闻到汤底里的辣味，在邓哥麻辣烫，大约有数十种食材，被均匀地串好，荤菜类的食材基本都是提前腌制入味。

除了荤菜外，豆制品与素菜的选择也挺多的，典型的益阳麻辣烫，食材串好之后放入大锅里分隔熬煮，食客们围桌二座，想吃什么自己直接拿，结账的时候数签字，彩色签2元，白签1元、五毛，非常实惠。

一整锅的红汤，看上去很辣，问过才知道，汤底只是微辣，上层都是红油，惹得人食指大动，酱料是可以自己调制辣度，很贴心。

它们家的萝卜煮得非常入味，口感外皮脆脆的，内里却是有点像土豆似的粉粉的感觉，不用其他的调料，直接吃就ok。

被汤底煮过的海带香辣清爽，十分开胃，唯一不足的是，感觉被煮得有些过头了，在质感上有些丧失了海带本身带有的一丝爽脆感。

鱼丸的话，就不太推荐了，粉子味太重了，吃到嘴里不是Q弹的鱼肉质感，吃到嘴里渣子味较为浓，但是一块钱一串，也不能对它要求太高是吧？

他们家的卤味，确实还不错，一开始每桌都会送一盘像这样的卤味，里面有各种——五花肉、鸡胗、鸡翅、鱿鱼、毛肚，也是根据签子来算钱，和我同行的小象一致觉得他们家的卤味会比麻辣烫要出色一些。

鱿鱼和牛肚的口感是偏甜的，吃到嘴里的口感十分新鲜，喜欢吃牛肚的真的可以闭着眼睛点，鱿鱼腿的话感觉不是特别入味。

开在市中心的老牌麻辣烫

街坊邻居从小吃到大

问起藩城堤巷好吃的，街坊邻居还会掏出一家私藏的店：大叔麻辣烫。

店子已经有16年历史了，来这里吃的都是老熟客，或是经朋友墙裂安利专程来打卡的年轻人。

下午四点半营业，老板就将新鲜菜品和精心熬制的骨汤准备好了。价格实惠，人均30就能吃到撑，很适合饥肠辘辘的时候来解馋。

牛肚、玉米肠、牛肉丸、土豆......店里的菜品种类很多，而且品质很不错。

一锅沸腾的高汤，搭配着豆腐肉片和各式丸子，馥郁的香气疯狂地激发着食欲，口水也不受控制了似的。

木乃鱼，学名鲥鱼，有“长江四鲜”之美誉，文人墨客曾赋诗称鲥鱼为“南国绝色之佳”。但在岳阳人的方言里，它有一个更加接地气的叫法，叫“土憨巴”。

听我的，进店必点豆腐包肉、鸡爪、芋头和萝卜，吃一次就是回头客可不是吹的。

除了麻辣烫，冷串的呼声也很高。无骨鸡爪和鹅肠吸饱了红油精华，喜欢川式钵钵鸡的宝子们可以试一下。

辣度一定要小心哦，编辑部亲测，中辣是兼具烫、辣又舒爽的最佳选择~

写到最后

PS:以上排名不分先后！

大家还有什么宝藏麻辣烫小店推荐么

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