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长沙私藏的馆子 在40°的天气里 能让食客们心甘情愿等待
网址:www.cssqt.com 编辑:长沙社区通 时间:2023-08-04

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为了一口好味道

长沙人真心不怕热


大家好呀,励志要吃遍全长沙老口味的一博子又来给你们推荐苍蝇馆子啦。


都说长沙是网红店制造者也是网红店粉碎机,很多外来网红店来到长沙,只要品控没把握好,终将是逃不过被淘汰的命运。


其实对于网红店,我身边长沙人的态度则是会去图个新鲜,但能让他们持续买单的则是那些吃了又吃的苍蝇馆子,熟悉的味道和喜欢的口感让他们着迷。


今天这家小店,在长沙开了三十余年,开在老平房里却人均不低,还有吃货们抢着订位!



(小声哔哔:宝子们看完视频记得点个关注+爱心哟,想知道地址,加瑶瑶获取哦🌝)



40年前的老式平房里

居然藏着好味道

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这家店非常好找,就在白沙路上,如果你从白沙路上经过,看到一群顶着烈日的食客,在马路边围着桌子而坐,桌子上摆满了口味菜和啤酒,那就肯定没错了。


之前我就住在这边,每次想去吃个晚饭都被老板娘劝退,要么就是太多人,要么就是没菜了。


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我们到店时,才中午11点半,店里店外都坐满了人,这边的房子听老板说是1976年建成的房子,算下来,比一博子还大了20多岁。


老板和老板娘掌勺,老板的儿子张罗点菜,娭毑则是负责收拾碗筷和上菜,是类似于家庭式的作坊,一家人经营的红红火火。


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店内就是这一家人的客厅改造而成,老式的电视机、座椅,就连斑驳的墙壁都十分具有年代感。


菜单也比较简单,招牌菜就那么几道,都是老板每天先去菜市场先备菜,然后根据当天买到的菜品把招牌菜写在黑板上。


当时我们旁边那一桌说想晚上再来吃,老板娘说:“可以,你们几个人咯,晚上我换几个菜搞。”


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厨房则是在外面,看着锅灶也有些年头,我们拍摄时老板娘说:“我炒菜没什么味,要看叔叔炒菜,自带BGM,叔叔买菜去了,你们没拍到,可惜了。”


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值得说一下的是,老板娘备菜都是有定量,我观察过,就算是有两桌点一样的菜,都还是一道菜一道菜这样来,并不是那种大锅饭式的炒法,品质和口味的第一步还是保住了。



菜价不便宜

但分量足 口味好

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看了下菜单,店内的菜品,听同行的长沙土著妹子说,的确是地地道道的长沙人出去下馆子会常点的几道菜。


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这份韭菜炒田鸡,我每次去老苍蝇馆子都会有的一道菜,每次都会点,属于怎么吃都不会出错的类型。


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这道菜,几乎所有的馆子都是同样的做法,韭菜+紫苏,但确实是我吃过这么多家里最喜欢的一道,田鸡用的很好,能看的出来用的腿子肉都很大,不想有些馆子,肉和骨头五五分比例。


他们家的田鸡是煸后的,外面有偏干,但内里却松软有汁水,一点都不辣,但是却很够味。


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这道孜然牛肉,绝对会让你今日碳水分量超标,如果不干两大碗米饭那么就算我输。


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牛肉切得又大又厚,食材还需精挑细选,只用没有筋的牛霖肉,口感才会细腻又有嚼劲,孜然味道更加香浓,新鲜红椒鲜辣提味,蒜苗切碎提香。


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吃这道菜必须进行的一步就是油汤泡饭,碳水双倍的快乐,早已经安排的明明白白,连续干了两碗,是我对它最好的认证。


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这份韭黄炒鸡蛋,端上来时,有点像是热炒轻食的感觉。


韭黄梗很新鲜,吃下去特别新鲜,满嘴都是清甜的味道,而且不会有太多韭菜里的生青味。


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鸡蛋则是有些滑蛋的口感,口感偏滑嫩,比别家的会更加温润柔滑一些。


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写到最后


最后买单下来,两个人188元,基本上肉菜都到了60元往上走,不算便宜,但确实分量与味道都很出彩。他们家算是把我们平时吃到的家常菜做得更加出色,是有小惊喜的存在。我建议你来的时候提前打电话问一下,这样更加保险。


朋友们还有什么想让一博子去肉测的苍蝇馆子么?可以在评论区指指路呀。


TAGS:快讯 | 新闻转载:长沙社区通
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