为了一口好味道

长沙人真心不怕热

大家好呀，励志要吃遍全长沙老口味的一博子又来给你们推荐苍蝇馆子啦。

都说长沙是网红店制造者也是网红店粉碎机，很多外来网红店来到长沙，只要品控没把握好，终将是逃不过被淘汰的命运。

其实对于网红店，我身边长沙人的态度则是会去图个新鲜，但能让他们持续买单的则是那些吃了又吃的苍蝇馆子，熟悉的味道和喜欢的口感让他们着迷。

今天这家小店，在长沙开了三十余年，开在老平房里却人均不低，还有吃货们抢着订位！

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40年前的老式平房里

居然藏着好味道

这家店非常好找，就在白沙路上，如果你从白沙路上经过，看到一群顶着烈日的食客，在马路边围着桌子而坐，桌子上摆满了口味菜和啤酒，那就肯定没错了。

之前我就住在这边，每次想去吃个晚饭都被老板娘劝退，要么就是太多人，要么就是没菜了。

我们到店时，才中午11点半，店里店外都坐满了人，这边的房子听老板说是1976年建成的房子，算下来，比一博子还大了20多岁。

老板和老板娘掌勺，老板的儿子张罗点菜，娭毑则是负责收拾碗筷和上菜，是类似于家庭式的作坊，一家人经营的红红火火。

店内就是这一家人的客厅改造而成，老式的电视机、座椅，就连斑驳的墙壁都十分具有年代感。

菜单也比较简单，招牌菜就那么几道，都是老板每天先去菜市场先备菜，然后根据当天买到的菜品把招牌菜写在黑板上。

当时我们旁边那一桌说想晚上再来吃，老板娘说：“可以，你们几个人咯，晚上我换几个菜搞。”

厨房则是在外面，看着锅灶也有些年头，我们拍摄时老板娘说：“我炒菜没什么味，要看叔叔炒菜，自带BGM，叔叔买菜去了，你们没拍到，可惜了。”

值得说一下的是，老板娘备菜都是有定量，我观察过，就算是有两桌点一样的菜，都还是一道菜一道菜这样来，并不是那种大锅饭式的炒法，品质和口味的第一步还是保住了。

菜价不便宜

但分量足 口味好

看了下菜单，店内的菜品，听同行的长沙土著妹子说，的确是地地道道的长沙人出去下馆子会常点的几道菜。

这份韭菜炒田鸡，我每次去老苍蝇馆子都会有的一道菜，每次都会点，属于怎么吃都不会出错的类型。

这道菜，几乎所有的馆子都是同样的做法，韭菜+紫苏，但确实是我吃过这么多家里最喜欢的一道，田鸡用的很好，能看的出来用的腿子肉都很大，不想有些馆子，肉和骨头五五分比例。

他们家的田鸡是煸后的，外面有偏干，但内里却松软有汁水，一点都不辣，但是却很够味。

这道孜然牛肉，绝对会让你今日碳水分量超标，如果不干两大碗米饭那么就算我输。

牛肉切得又大又厚，食材还需精挑细选，只用没有筋的牛霖肉，口感才会细腻又有嚼劲，孜然味道更加香浓，新鲜红椒鲜辣提味，蒜苗切碎提香。

吃这道菜必须进行的一步就是油汤泡饭，碳水双倍的快乐，早已经安排的明明白白，连续干了两碗，是我对它最好的认证。

这份韭黄炒鸡蛋，端上来时，有点像是热炒轻食的感觉。

韭黄梗很新鲜，吃下去特别新鲜，满嘴都是清甜的味道，而且不会有太多韭菜里的生青味。

鸡蛋则是有些滑蛋的口感，口感偏滑嫩，比别家的会更加温润柔滑一些。

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写到最后

最后买单下来，两个人188元，基本上肉菜都到了60元往上走，不算便宜，但确实分量与味道都很出彩。他们家算是把我们平时吃到的家常菜做得更加出色，是有小惊喜的存在。我建议你来的时候提前打电话问一下，这样更加保险。

朋友们还有什么想让一博子去肉测的苍蝇馆子么？可以在评论区指指路呀。