长沙人对小吃的痴迷程度

不亚于上海人对咖啡

大家好，今天是你们的一博子来值班了。

之前写的那篇小吃特辑，数据是近期来最好的一篇，这让我一点都不意外，毕竟长沙人对小吃热爱程度不亚于上海人对咖啡。

毕竟能在这么冷的天还站在室外排队的情况，上一次见到，还是在武康路的某网红咖啡馆。

小吃是长沙这座城市独有的文化符号，今天一博子安利的这6家小吃，都是我们编辑部的精心挑选。

快来看看你最心水哪一家？

开了二十余年的早餐店

曾上过《早餐中国》

这家店在一个老小区里头开了二十余年，现在是老板带着他儿子在搞，有点子承父业的感觉。

老板说他是常德人，从三十多岁开始学炸油条，一直做到现在，每天都坚持自己揉面、现炸。“刚开始跟师傅学做油条的时候，师傅还说我太年轻了，学这个手艺太浪费了，但我做到现在生意都很好。”

虽然早餐店门面很小，食客们早上或打包带走，或在外面搭张简易小桌子。

“别看我这个位置小，回头客蛮多的，好多伢子都是从小就在我这里吃，现在长大结了婚生了细伢子，还来这里吃。”

在上班上学的早上，有时候很匆忙，嗦粉吃面会觉得过于繁琐，不如直接来上一根油条一碗豆浆简单。

我们当天早上在这儿点了许多，必备套餐：豆浆+油条，是绝对不会错过的。

一碗纯豆浆刚端上桌的时候，就能闻到一股浓郁的豆香味。喝上一口，直接让我惊叹，我真的很久没喝过这么新鲜的豆浆了。

油条也是老板自己揉面，拉成条现炸。看似普通的面团，进入油锅中迅速膨胀，经过炸制逐渐定型，一口下去就能听见酥脆的咔咔声。

再泡到豆浆里面，又会是另一种风味。香甜浓郁的豆浆和泡软嫩的油条同时送入口中，迸发出不一样的味觉冲击。

最让我们惊艳的，是店里的小菜，4种小菜可以免费夹取，有豆渣、咸菜、萝卜丁、土豆。

这些都是老板自己做的，吃油炸货配些咸菜，更能调节口味，不会腻。

除此之外，我们还点了荷叶酥、油炸烧麦、炸饺子、小笼包等。

荷叶酥里面包裹了土豆丝、韭菜、豆腐干，口感丰富，特别酥脆，咬一口直接掉渣。

油炸烧麦特别像我小时候吃过的“油坨”，现在十分少见，外壳偏硬，里面却是糯叽叽的口感，饱腹感很强。

摆摊二十多年的小摊

许多人驱车1小时去吃

这家摊子最近火得不行，有人专门开车一小时过去吃！

我们工作日下午去的时候，遇到好多专门从长沙开车去吃的朋友。

下午3点，在原本的位置没等到摊摊，在附近随便找个人问，都晓得你想找的摊摊，且都十分热心地帮忙指路。

这边有很多这种兰花干子摊，但认准这家很煎蛋，摊主阿姨都是用高压锅油炸、炖煮，特别好辨认。阿姨在附近已经摆了二十几年，有很多熟客光顾。

我们去的当天，由于有许多慕名而来的吃货朋友友，导致阿姨手忙脚乱，根本炸不完，出餐的速度远远赶不上新来的朋友。

我们经常吃的兰花干子，都炸得比较蓬松，有点像油豆腐的口感，外壳偏焦脆，内里软嫩。

宁乡的兰花干子，豆香味更浓，更偏香干子的口感，即使油炸后，表面也不会蓬松。口感虽嫩，却也有韧劲。

稍一咀嚼，豆香味混着辣椒水的香味直击味蕾，只能用舒服熨帖来形容了。

淀粉肠一如既往地好吃，@腻腻说，这根肠但凡加点肉，都不会这么好吃。

纯淀粉肠，是我们对小摊唯一的要求，也是对童年味道的回忆。

不足7㎡的夫妻小店

火爆了整条街

之前我在林科大吃螺蛳粉就遇到过的这家小店，最近才搬来市中心的这条老街。

门面不大，不到7㎡，里面仅能容纳老板夫妻两人忙碌。路边随意地摆了几张桌椅，主打一个“接地气”。

当我询问老板为什么会从学校附近搬到老街时，他说，他自己家就住在附近的连升街，在家附近开间小店更方便。

虽然才搬来不久，但他们已经靠着拿手的老长沙特色小吃，在周边社区小有名气。

店里品类不算多，我们当天把所有小吃都尝了一遍，撑一张简易小桌，两个凳子，坐在路边就开始吃喝起来。

凉菜是10元一份，每份可以拼三种。整体来讲，口味都很清爽，不重油重辣。没胃口或者追剧时打牙祭超适合，弗兰公主的下午茶都是吃这些。

现炸的老长沙春卷，感觉都香遍了整条街。腊肉+笋干+韭菜，有这三样鲜灵的配料，炸春卷想不好吃都难。

趁着刚炸出来咬一口，就能得到满嘴的香鲜，“膨胀”的春卷外皮酥脆，腊肉肥壮，笋干脆嫩。

紫苏桃子胜在新鲜，入口有股淡淡的紫苏清香，果肉脆嫩多汁。

关键是，这个桃子不甜腻，很清爽，喝一口汤汁感觉周围的风都变轻盈起来了。

经营了11年的夫妻小店

附近居民都是熟客

这是我们无意中发现的宝藏小店，@阿一住在附近，开车路过几次，每次都忍不住被它破旧的外表吸引，由于网上搜索不到，且没有营业时间，连着几次都遇上关门没吃上。

店子看着破旧、很小，里面吃食还算丰富，面食、饺子、馄饨，老长沙小吃都有。

我们早上去的时候，很多附近居民都在这儿吃早餐，点单时，大家似乎达成了某种默契：必须得来一碗馄饨。

煮馄饨时，老板搁一勺雪白的猪油在碗里，仅仅是看着都能给香迷糊了。

吃馄饨时不能心急，连汤舀出一颗，把脖子伸得老长，轻轻的吹一吹，再凑近了吸溜到嘴里，抿一抿嘴，肉、面、和汤就都进了肚里。

这里的馄饨皮薄肉香，由于碗底加了猪油和麻油的缘故，吃起来格外香，再加上凤尾菜的点缀，一碗下肚，浓郁鲜香，又清淡适口。

麻油猪血是老长沙小吃，调味与馄饨差不多，刚端上桌，未搅拌时，能明显看到上面撒了一层胡椒粉，早上来这么一碗，十分舒畅。

可以get到《康熙来了》

同款小吃

不知道有没有和一博子一样的朋友，吃饭时候最下饭的综艺永远都是《康熙来了》，当时在康熙来了做的内容当中，最喜欢的就是它们出的美食特辑。

于是我打开大众点评搜索“台湾小吃”就知道了这家店，门头很小，很容易就被忽视，本来以为没有座位，但其实有两层，二楼属于堂食区域。

小吃招牌是大肠包小肠，加上了剁辣椒之后，她就已经不是台妹，而是我们的湘女。

糯米肠和台式香肠应该都是半成品，台式肉肠特有的香甜味型特别突出。

以前看偶像剧，里面有台词说：“晚上带你去次甜不辣了吼”，后来才被告知“甜不辣”其实Tenpura（天妇罗）的音译，但实际上台湾小吃里的甜不辣并不是日料中的天妇罗，只是做法有点像。

味道嘛，油炸食品能难吃到哪里去？喜欢吃炸鱼薯条或者是炸鸡柳鱼柳类的朋友，应该会很喜欢。

这份菜脯蛋看起来有点像我们湖南名菜，像是加了番茄酱的葱煎蛋，但其实里面是加了面粉的，不是鸡蛋那种Q弹滑嫩的质感，而是偏更加厚实的感觉，整体感觉中规中矩，如果早上包子卖完了，我会图个新鲜买一份吃吃。

三杯鱿鱼就是类似于三杯鸡的改良版，鱿鱼一吃就不是新鲜鱿鱼，但是这个价位让我也不会对它要求太多，口味是咸甜口，喜欢本帮菜口味的朋友，应该会很喜欢。

火爆小红书的网红小吃

早中晚饭都能搞定

小猪哥小吃算去年和今年都还蛮火的，我朋友圈很多“美食家”都评论过，评论两级分化，一半给出了宝藏小吃值得推荐的评价，另一半则是觉得一般般，不值得特意跑来吃。

他们家是一家夫妻小吃店，有火锅也有凉菜，门店没多大，基本都是晚上过来，坐在外面的客人。

这道蒜香小排是热菜，也是一份特别适合配酒的菜，带着脆骨的猪小排，经过高温炸至色泽金黄，入口外焦里嫩 香酥掉渣，让人一口接一口停不下来。

区别于其他的大块的仔排他们家切成小块之后更好入口，而且是那种肥瘦相间的焦脆感，也不会很辣，对于爱吃排骨的我来说，自然是推荐的。

肉丸和糖醋排骨拼了一份，刚上桌没多久就被同行的小伙伴炫完了，好吃程度可想而知，肉丸子有着实实在在的肉感，吃起来松而不散，糖醋排骨正常发挥，还有进步空间。

凉拌腰花不是偏红油挂也是偏清爽挂，吃起来不油，不腥也不臊，清脆滑嫩，腰花爱好者一定要试试。

我这种从不怎么吃腰花的人都能够接受一些，忘记了它是腰花，而只是去体会它的味道。

写到最后

PS:以上排名不分先后！

宝子们还有什么宝藏小吃推荐么？

评论区来给大家指指路