不用排队700桌
也能吃到美味浏阳菜
大家好,我是一博子,一位最近在长沙被热到爆炸的男编辑。
你们知道现在能在长沙吃到市中心的口味菜和苍蝇馆子有多难吗?之前在网络上出现几则热门#长沙笨萝卜浏阳菜馆排队700桌#长沙代排队#,现在不仅游客和我们抢位置,就连代排都不放过我们。
但你们的一博子怎么能忍受我的宝子们大排长队?本次给大家安利的是两家宝藏浏阳菜,从口味、价格都能和笨萝卜拼一拼,而且不用排队700桌。
想看具体的点菜攻略和肉测实录,往下戳呗!
藏在城北的宝藏浏阳菜
开车1小时也要来吃
图源:一博子
如果要评选一个——哪里的湖南人最会吃,那么我的私心是一定会把这个奖颁给浏阳人,因为我身边的浏阳人不仅对他们自己的菜系有着绝对的自信,还能无时无刻发现长沙角落里的各种宝藏小馆。
这家名叫浏阳码头的浏阳家常菜馆就是他们的宝藏食堂之一。
图源:一博子
第一次来到这家店,真心有点难找,公共交通有些不方便,建议打车或是开车过来,前面有一大块平地,很好停车。
刚一进门,就闻到一股很浓郁的“食堂味”,店内的装修是十分复古,有种在电视剧的80年代里吃食堂大锅饭的感觉。
走到大堂进门处,还会有一些浏阳特产可以买,有些都是拿着大锅子在旁边现炒,只是那天我们去晚了,没有拍到。
说是有“食堂味”,果然没错,店内桌椅的摆放与间隔,真有点像是乡下摆放流水席的感觉。
没有花里胡哨的装修,只有简单的桌椅板凳,充满了市井烟火气。
最下饭的湖南菜
没有之一
#招牌杀猪菜#
重口味爱好者必点的杀猪菜,听到名字有点吓人,不过叫杀猪菜是有原因的,里面有一头猪的花肠、血旺、猪肝、猪肺。
一定要选取当天现杀的猪,不然是否对味,行家一口就能尝出。
花肠脆爽弹牙齿,软硬度也刚刚合适,血旺格外细嫩,建议还是用勺子,筷功不好的话,很容易夹断。
图源:一博子
别忘了搭配米饭一起,试问哪一位湖南人能在空调房里拒绝这么一碗油汤泡饭?
#浸辣椒炒肥肠#
图源:一博子
第二道菜也是浏阳菜里的炒菜系列,这道菜是爱肥肠的人夏日里的心头好。
不同一些传统肥肠的做法,没有过多保留肥肠里的油脂,不是偏软糯那一挂,而是偏Q弹那一挂。
除了没有多余的油脂,还加入了芹菜、红辣椒、浸辣椒、酸萝卜丁,制作时特别注重调料,将这些配菜与肥肠一起大火炒制,酸辣入味,十分开胃。
#金钱蛋#
图源:一博子
金钱蛋被炸得有点微微酥皮,再把蛋黄混着蛋清一顿爆炒,蛋黄被翻炒后,粉粉的蛋黄已经变成一道调味料,散落在碗里的每一个角落。
单吃有点咸,建议加到米饭里,搅拌均匀,这样你就会获得一份充满香味,色泽金黄,咸香可口的蛋黄拌饭!
#浏阳扣肉#
图源:一博子
这道浏阳扣肉一端上来,旁边的浏阳老口子就说:“这是新版的浏阳扣肉,老版的浏阳扣肉是正方形的,不过这一份看起来还不错。”
蒸菜作为浏阳人的文化名片,不管是在宴请的星级酒店还是路边人均不过20元的蒸菜馆,都能见到这道菜。
区别于其他扣肉厚重大块,夏日的恹恹食欲让人很难入口。
但它们家的扣肉切得很薄,肥肉部分不会有太重的油腥味,整体口感软乎乎糯叽叽,拌饭一起吃,一碗带着梅干菜口味的猪肉拌饭就完成啦!
#豆豉蒸排骨&醋蒸鸡#
豆豉蒸排骨是用热油煸炒过后的豆豉辣椒,香味和辣味被激发,排骨肥瘦相间,很有家常的味道。
图源:一博子
期望值最大的醋蒸鸡,却让我觉得一般,听说是杨梅汁代替醋提供酸味,整体口味是ok的,但是鸡肉有点过硬过柴,没有吃出醋蒸鸡作为蒸菜挂本身的鲜嫩与本味,不是很推荐!
推荐指数:4.6星
推荐菜品:浏阳杀猪菜、浏阳扣肉、浸辣椒炒肥肠、
人均消费:50元
地址:关注“湖南最生活”,在对话框发送关键词“吃货48”,就会自动弹出啦
开在老社区里
适合“孤独的美食家”
图源:一博子
自从我们搬到马栏山文创园后,我们的日常美食质量,可以说是有了一个质的下降,方圆2公里内连一家便利店都没有!
当别人安利这家宝藏浏阳菜且离我司不到1公里时,我喜极而泣的表情,差点吓坏我的同事们。
进门点菜需要去专门的点菜区,浏阳味的招牌菜,一些风味小炒、蒸菜系列差不多都有,但是有些较为时令的菜系,老板坦言道:“天气太热了,食物容易变质,过一向再搞。”
虽然说最近长沙天气热,但来吃的人还是络绎不绝。
图源:一博子
不知道浏阳菜馆是不是都是这种类似于食堂大锅饭似的装修,以木质装修为主,虽说装修没有多有特点,但看起来干净整洁就行了呗。
值得提一下的是,和老板说起最近网红浏阳菜馆爆火,老板自豪说道:“他们量大,所以都是大锅炒,我们都是一份一份炒,这样味道更好。”
图源:一博子
我们在店内转了转,发现了几位“孤独的美食家”,很多这边的老口子和原住民都会自己一个人来吃。
点2个肉菜一个小菜,带着手机放着电视剧,我们同行的社畜一致感慨道:“也太会享受生活了吧,这就是我梦想中的退休生活!”
预计会是我司以后的私人食堂
盲点全没踩雷
老帮厨的整套厨师班子,都是正宗浏阳人,有的在浏阳做了10几年的口味菜,口味菜除了原料外更加考验厨师的调味技术与烹饪手法。
所幸的是,本次吃到的所有的菜品都没有踩雷,每一道菜都有自己可取之处。
浏阳菜还有一个特点,那就是便宜大碗。
虽然说便宜,但是在用料和分量上真的一点都不含糊,我们5个人7个菜,买单下来才237元,而且因为分量过足,还剩了蛮多,8个人吃都足够了。
#香辣排骨虾#
图源:商家提供
浏阳菜作为湘菜的分支,一个很重要的点就是在调料与火候的精准掌握。
这道排骨香辣虾简直把湘魂发挥到了极致,辣椒、大蒜、蒜苗、小葱,香、辣、重口,这这几大湘菜元素全部集齐了。
图源:一博子
基围虾是开过虾背去过虾线的,虾被爆炒之后口感焦脆入味,不拘小节的宝子们不用剥壳直接吃就OK!
排骨选取的是连骨带筋的部位,外皮是类似烤肉般的质感,里面确是蛮嫩的,但对一博子这种懒人来说,感觉骨头太多了,懒得啃。
哪位商家店里有不用啃的口味排骨,麻烦在后台私信一下我!
#大片卤牛肉#
你能相信这份大片卤牛肉的价格才45块钱吗?之前被一家外卖的卤牛肉伤害过,56元一小包,详情可以看前一篇下午茶的稿子。
图源:一博子
牛肉选取的是牛腱子部位,连着筋,相比于其它的家,好帮厨会切得更薄一些,吃起来不会塞牙。
大家都知道,卤牛肉只要没做好,很容易把牛肉里本身的水分过滤掉,这样的话,口味吃起来就很柴,但它们家完全不会,看的出来牛肉颜色还是带着粉粉的颜色,内里的汁水也是足够的。
嫌弃干吃不够味的,可以搭配底下的黄瓜丝和酱料一起,酱汁是偏酸口的,有点像越南卷粉的蘸水,酸酸辣辣,特别适合夏天。
#陈师傅蒸肉#
浏阳菜怎么都离不开蒸菜是它的定律,这次我们选的是名气较大的陈师傅蒸肉,吃完之后,只想对减脂期的朋友说一句:“千万别点,不然你会忍不住多干两碗米饭。”
用的是切成小块的五花肉与剁辣椒还有豆豉一起,放在小坛子里慢慢蒸入味,五花肉肥腻腻软乎乎配上剁辣椒与豆豉,盖在米饭上,一碗油汤泡饭就完成啦。
#酸菜炒粉皮#
图源:一博子
下饭菜第二的酸菜炒粉皮,他们家的粉皮拌饭是ok的,但我总觉得少了一些辣味,粉皮的厚度也较薄,没有笨萝卜家的好吃!
#金钱蛋#
图源:一博子
金钱蛋的话,就还行,可能是前面的几道菜品过于出色,这道金钱蛋并没有很吸引到我,中规中矩,恰也恰得,不恰也现得!
#浏阳大刀肉#
图源:一博子
这份浏阳大刀肉我还是第一次吃,相信对大刀肉耳熟的朋友们一定想到的是小卖部里常见的辣条,但他们家的大刀肉却是甜口,是作为点心的存在。
图源:一博子
看起来是不是有点像法棍切片?
但它的口感是软叽叽的,有点像发糕或是黄金糕的口感。
个人觉得糖有些放得太多了,之前吃的菜都是偏口味系的油腻款,一下子太甜了....用长沙话来说就是“有点tou人。”老板下次把糖放少点!
推荐指数:4.6星
推荐菜品:陈师傅蒸肉、香辣排骨虾、浏阳大刀肉、大片卤肉牛
人均消费:40元
地址:关注“湖南最生活”,在对话框发送关键词“吃货48”,就会自动弹出啦
写到最后
浏阳菜对一博子来说,真是一生粉!下次有朋友来长沙,就不带他们去人均200以上的馆子了,这两家又好吃又省钱!
或者是朋友们还有什么宝藏浏阳菜馆推荐,越宝藏越好!
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