近日

福州市民刘女士

通过智慧海都平台报料称

3月22日晚

她与朋友在福州仓山区融侨外滩壹号的

“玄品河豚料理店”用餐后

均出现不同程度的身体不适

刘女士因出现严重的头晕与呕吐

当晚十点多

前往福建中医药大学附属人民医院就诊

医生按过敏开具了相关药剂治疗

对此

刘女士认为自己是吃河豚才“中毒”了

但商家对此予以否认

双方协商陷入僵局

3月25日

刘女士拿到相关医院开具的

“考虑河豚中毒”的疾病证明书

而商家向记者回应称

事件情况以相关部门调查结果为准

刘女士说，3月22日19时许，她与朋友到玄品河豚料理（融侨外滩店）花费1394元购买了套餐。19时36分开始食用河豚料理。不久后，两人均感到头晕，起初误以为是疲劳所致，未予重视。20时46分左右离店后，刘女士症状加剧，出现恶心、反胃、嘴唇肿胀、舌头发麻等症状，遂于22时55分前往福建中医药大学附属人民医院急诊。

刘女士称，“医生了解情况后当场诊断为河豚中毒，由于河豚中毒没有特效解毒剂，先注明为过敏反应再做急救处理并开具了相关药物。”但由于病情未好转，刘女士于23日晚转至福建省立医院。接诊医生根据其症状，最终诊断为“呕吐待查、急性肠胃炎”。

据刘女士讲述，与她一起就餐的朋友在陪同就医期间也出现身体不适反应。该朋友随即前往卫生间催吐，不适反应有所缓解，目前仍在家中休息。

25日，刘女士仍有口舌及肢体麻木等不适症状，再次来到福建中医药大学附属人民医院就诊，医生开具的疾病证明书“河豚中毒、肢体麻木、胃肠功能紊乱”，并注明：“患者于2025年3月22日因进食河豚后出现头晕恶心，就诊我科。后患者多次就诊我院及外院，症状未见明显缓解，考虑河豚中毒。”

刘女士表示，24日中午，店家向其承诺后续会有专人与她沟通此事，但直至25日都未得到任何回应。

25日下午，记者来到玄品河豚料理（融侨外滩店），店内负责人表示，24日，相关部门已到店进行检查，具体情况可以等待部门的检查结果。只要有确切的证据能够证明是因为店铺的原因，店铺愿意承担责任。针对刘女士最新的诊断报告，该负责人表示，材料可以提交给相关部门，由部门协调，目前不便作回应。

当天下午，刘女士将相关材料提交给了市场监管部门，目前事件还在调查中。

26日，仓山区市场监管局相关负责人表示，玄品河豚料理（融侨外滩店）证照齐全，能够提供相应食品原料进货凭证且从业人员持有有效健康证明。该店的河豚原料是河北省唐山海都水产食品有限公司购进，唐山海都水产食品有限公司具有《养殖河鲀鱼源基地备案证书》及《养殖河鲀加工企业资格证书》，均在有效期内，养殖和加工品种为红鳍东方鲀。该厂家提供了第三方检测机构出具的河豚鱼皮毒素和肌肉毒素符合标准的检测报告。

同时，上述负责人表示，该店经营的河豚鱼肉均有一鱼一码追溯码，未见活体加工等来源不明的河豚。关于消费者反映的有关问题，商家已将店内的河豚抽样送检，执法人员也与消费者联系，正组织双方开展调解工作。

出现食物中毒，应如何维权？对此，福建海都律师公益团福建麦博律师事务所张睿律师表示，维权的关键在于及时固定证据并形成完整证据链。

“消费时尽量选择证照齐全、口碑良好的餐饮店，并务必保留好就餐凭据，如小票、点餐记录等。餐后一旦察觉身体不适，应立即前往正规医疗机构就医，务必保留好挂号单、诊断证明、病历、缴费凭证等就诊凭据，同时，要在第一时间拨打12345进行投诉，请求监管部门介入调查。”张睿律师表示，食物中毒的成因复杂，理论上，在中毒发生前的七十二小时内的所有就餐经历都可能与之相关 ，若因就医不及时等导致关键证据灭失，比如呕吐物样本失效等，最终可能会因为证据不足而维权困难。

河豚毒素如何破坏人体系统？中毒后如何抢救？对此，记者采访了福建医科大学附属协和医院消化科林纳副主任医师。

林纳医生介绍，河豚毒素是一种强烈的神经毒素，中毒症状从口唇麻木开始，逐渐发展为全身无力、运动障碍，严重时可抑制呼吸和心血管中枢，导致呼吸衰竭或血压骤降。

林纳医生强调：“食用河豚中毒后4到6小时是黄金抢救窗口，及时治疗能显著提高生存率。”她建议，一旦出现口唇麻木等初期症状，应立即催吐：刺激咽部，同时大量饮水反复催吐，并立即送医。医院会采取洗胃、导泻、血液净化等措施清除毒素，同时提供呼吸支持、补液等生命维持治疗。

针对常见误区，林纳医生特别澄清：高温烹饪无法破坏河豚毒素，其化学性质非常稳定；仅食用肌肉组织仍存在风险，宰杀时内脏破损可能导致交叉污染；"试吃验证"和"观望等待"极其危险，中毒症状可能延迟出现并快速恶化。

据了解，河豚毒素（TTX）是自然界毒性最强的非蛋白物质之一，0.5毫克即可致死，且高温烹饪无法完全分解。

林纳医生提醒，目前河豚毒素尚无特效解毒剂，预防中毒最有效的方法是避免食用非正规渠道的河豚，须选择有资质的餐厅，并确认经专业去毒处理。若发生误食，必须争分夺秒就医处置。