试想一下——后厨的粗加工区、烹饪区、分餐区、餐具洗消区都安装上高清摄像头，能够通过餐饮智慧管理系统实现远程实时查看食品加工制作情况；工作人员要穿好工作衣帽、佩戴口罩，才能通过后厨入口处的晨检机上的打卡；消毒间的餐具洗碗机安装了物联感应设备，会自动监测洗碗机的工作状态，自动上传数据；留样冰箱里安装了温度感应设备，一旦温度超过设置值（0—8摄氏度区间），系统就会出现预警信息。这样的厨房食品安全保障措施，是否能让你对老年人的食品安全更加放心？然而，这正是目前位于拱墅区的中大金石朗和养老服务有限公司的后厨运营日常。
近日，杭州市市场监管局在拱墅区召开了2023年省民生实事——养老机构阳光厨房建设推进现场会。建成养老机构阳光厨房120家,是杭州2023年省民生实事中的一项具体任务。今年以来，市市场监管局、市民政局及各地政府高度重视，对照创建标准和任务，积极采取有力举措，推动食品安全实事项目落地落实。严格按照省市场监管局对养老机构食堂的三方面9项建设标准，指导各养老机构对后厨进行改造提升，在打造清洁厨房的同时，更在后厨关键点位安装视频探头并实现智能抓拍，在食品安全设备安装物联设备，建成投入使用后数据接入省市场监管局数字化系统。
截至目前，全市已建成养老机构阳光厨房93家，完成年度任务数的77.5%。依托省市场监管局数字化系统，监管人员可线上检查食品储存、加工制作、清洗消毒等环节，提升监管效能。目前已开展线上巡查341次，向养老机构推送警示信息115条（次）并督促整改到位，以数字化监管赋能养老机构食品安全风险管控。
接下来，杭州市将继续围绕“护航亚运”食品安全保障工作，大力推动养老机构阳光厨房建设，力争在8月底前超额完成年度民生实事任务，为增进民生福祉贡献力量，以优异成绩迎接杭州亚运会胜利召开。
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