新丰县举办粤菜师傅厨艺大比拼

之沙田全牛烹饪比赛。

29位粤菜师傅开启“舌尖上的对决”，

巧妙地将炒、焖、炖、煮等

不同烹饪技法

运用在牛身的不同部位上，

烹制出最新鲜美味、地道风味的全牛宴。

比赛现场，

选手们在规定时间内

制作以牛的各个部位为原料的菜品，

经过创意设计、巧妙制作和精心摆盘，

数道独特又丰盛的菜肴

一一呈现在专家评委和市民群众面前。

广东省粤菜师傅大师工作室

领办人 邓祖荣

全牛宴的菜很齐全，寓意着合家欢。不同的食材，由于受热的程度不一样，需要分阶段来进行烹制。看到选手们用到牛蹄、牛排、牛杂等，在沙田镇举办这个活动让外来人吃出本地特色，让本地人吃出乡愁。

选手作品经过评委试吃评分后，

还在群众体验区展示，

邀请当地居民

品尝舌尖上的乡村美味。

市民 陈满凤

牛杂煲是我们沙田的味道，很正宗。

市民 潘希争

开心，吃得很好，色香味俱全！

经过激烈角逐，

比赛最终分别产生

金奖1名、银奖2名、铜奖3名

以及优胜奖若干名。

获奖选手们表示，

来参赛的都是

喜食牛、善烹牛的志同道合好伙伴，

能互相交流心得，

比赛氛围也很好。

金奖获得者 陈国兵

我的菜品是姜葱炒牛肉，我能脱颖而出要感谢主办方给的才艺展示机会和工作人员的认可。

银奖获得者 罗金尖

首先选材方面一定要新鲜、原汁原味，主要是掌握好火候。接下来继续研究，争取做得更好。

新丰县还将举行

第四届粤菜师傅职业技能大赛，

通过“培训+竞赛”，

深入推进“粤菜师傅”工程，

用美食“烹”出一条独具特色的

助推新丰高质量发展新路径。