说起泮塘美食，不可不提马蹄糕。大名鼎鼎的泮塘马蹄糕晶莹通透，软滑爽口，且有春夏保肝、秋冬养阴的功效，是广州名点之一。

20世纪40年代，泮塘李氏后代李文伦、李声铿两人合资在泮塘村口架起木板，搭起一个酒家，取名“泮溪酒家”。

酒家开业第一天，李文伦、李声铿首蒸两盆马蹄糕。其中一盆生磨马蹄糕，在食点中名列榜首，名曰：“泮塘马蹄糕”。

岭南知名画家李德尊与李文伦为幼时好友，曾同居于泮塘，也被邀请回乡参加开业典礼，他当场作了一幅称赞马蹄糕的漫画，悬于泮溪酒家大堂，引来不少食客。从此，泮溪酒家远近闻名，泮塘马蹄糕成为泮溪酒家的招牌点心。