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冬天来碗热气腾腾的卤味 贵阳这家老字号 是不少老贵阳的心头好
网址:www.cssqt.com 编辑:长沙社区通 时间:2022-12-07

关注由《百姓就业》

和贵阳市云岩区就业局

联合推出的平凡人的创业故事


在冬天,有一种美食对于贵阳人来说是必备的,是什么呢?那就是卤汤在贵阳云岩区的龙井路上,就有一家开了十多年的卤汤馆,虽然店主张关富今年才42岁,但他的人生起起伏伏、阅历丰富。

点击打开播放视频(点击完整视频↑↑ 看卤味大王)

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正在忙碌的人叫张关富42岁

守着人剧无名卤汤馆已经14年

他的本领源于祖传的手艺

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人剧无名卤汤馆 老板 张关富:那会是15岁,16岁不到,不读书了,父母安排跟着姑妈做卤味。

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与老一辈摆摊的日子持续了五六年。一次无意间,张关富和姑姑发生争吵,年轻气盛的他离开贵阳去了昆明

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人剧无名卤汤馆 老板 张关富:20岁到昆明,22岁跟关系好的朋友合伙开了一间饭馆,卖贵阳小吃,像烤肉串之类的,生意很不错。

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可没过多久
张关富遇到了门店拆迁
他将所有积蓄投入到养殖业中
结果亏了个底朝天
人剧无名卤汤馆 老板 张关富:遇到2008年的猪瘟,我们就亏了,也算我人生当中的一个低谷。因为正好小孩才刚刚出生,大概二十多万,全部都养亏了,连小孩的奶粉钱也没了。

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为了改变现状
他回到贵阳重操旧业
人剧无名卤汤馆 老板 张关富:在省人民剧场里面租了一个门面,当时门面500块钱一个月,做了差不多三年,到2012年我们来龙港百盛这里开了第一家分店,就是现在这个位置。

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熟悉的配方和味道
再次唤醒
贵阳人记忆中的老味道
人剧无名卤汤馆 老板 张关富:卤汤是祖传的配方,放入30多种香料,还有名贵的药材,加上大骨头熬制8个小时以上。

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伴随着第一家分店的成功运营,人剧无名卤汤馆分店的数量不断增加,张关富也用老情怀为自己在贵阳的“卤汤圈”里占得了一席之地。

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人剧无名卤汤馆 老板 张关富:我觉得未来还是做大做强大,想把我们贵阳本土的味道推出去,想在成都开分店

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