有一种夜晚叫“夜春城”，有一种时尚新玩法叫“夜游昆明”。这次我们来到昆明，邀请到云南广播电视台都市频道主持人陈羽婷来做向导，看看昆明的当地美食究竟有什么魅力？昆明的夜间经济又增添了什么精彩呢？

昆明万达“春天里”夜市是西山区夜经济的新地标和新景观，走进文山米线店，被一口硕大的铁锅惊到了。店主刘君臣从业二十多年，凭借过硬的品质，独树一帜的汤底、丰富多样的配料，成为是米线行业中的佼佼者和云南众多小吃中的新宠。

16元一碗的牛肉米线，筋骨爽滑，米香浓郁，牛骨精心熬制六个小时，番茄、薄荷、芹菜、豌豆、木姜子、萝卜片、小米辣、油辣椒等二十余种配菜，任由客人选用。

在春天里夜市有一家非常有趣的的摊档，名字叫做“三块一拾”，“三块”指的是它的价格，“一拾”指的是10块豆腐，这个摊档主要就卖两种东西，豆腐和土豆。

云南广播电视台都市频道主持人 陈羽婷：

“这个就是灌浆豆腐，配上微辣卤腐汁，软嫩在心，作料在外。口袋豆腐软嫩在外，作料在心，豆腐看着像口袋一样，里边有鱼腥草、酱油、香菜，把作料给包在里边了。”

昆明市中心有一个建于上世纪三十年代的庭院餐厅，既保留了传统美食又不断推出创新菜肴。

彩云特色大拼，选用云南东、南、西、北各地当季特有的食材和30多种特有香料，做了12个云南特色口味的蘸水。

云南古话说：绿色的都是菜，会动的都是肉，云南的很多虫子都是可以食用的。彩云虫六拼，集结了云南人非常喜欢的六种虫子，虽然看着吓人，确实一道高蛋白，外酥里嫩的必点菜。

在云南，“无花不成宴”、“无花不成席”。云南十八怪里的“云南鲜花论斤卖”，便是云南人好吃鲜花的最好佐证。    

云南不仅菌子品种繁多，连做法和吃法也五华八门，各有千秋。

二十多种野生菌倒入土鸡汤里煮，香味瞬间弥漫开来，使得鲜美清甜的汤汁在口腔里打滚，唇齿留香。味道清醇的野生菌盛宴，开启了一场味觉的魔幻之旅。

除了菌子火锅，炝拌乳牛肝菌，外形美观，肉质肥厚，鲜食口感脆嫩。

炸猪肝肠，椒香味十足有嚼劲，开胃解馋。

蚂蚁蛋酿羊肚菌，是一道人间美味。黄豆大小的蚂蚁蛋一口爆浆，和野生菌组合在一起，简直就是绝配。

万宏夜市，位于昆明盘龙区，这里有各式各样的特色小吃。

闭雄军家的铁板炊锅有一种仪式感，堆码整齐的食材加入肉汤，用料丰富，汤汁鲜美，光闻闻味道，就已经垂涎欲滴。

酸辣鱼也非常受食客们的欢迎，干辣椒面与糟辣椒搭配而成的辣，和酸木瓜特有的酸香，加上活水煮的鲜鱼，同时具有酸、咸、辣还有微微的甜味。

南强街巷位于昆明市中心，是一条长约300米的步行街，也是国家级夜经济示范区，整个街区占地8.16公顷，营业面积大约有6万平方左右。这条街有哪些好吃的呢？

整根大肠包着整根大葱，光是在视觉上就带来很强冲击，口味上也很猛烈。

在南强街上，这家名叫 “酸66”的小摊看上去非常有特色。在云南万物皆可凉拌，凉拌水果的吃法是当地特有的解暑利器，这种看似黑暗料理的做法，其实可以最大程度地调动味蕾。

铁板烧导热快、温度高，食材可以迅速成熟，能最大程度地保留食材营养，鲜味完全来自食材本身，“小鱿物”摊档里弥漫的烟雾和交织的香气吸引了很多食客。

火烧云小南融合了傣味的民族菜，本地特色的小吃和各种烧烤，吸引了众多食客，生意火爆。

厨师 顾运泽：

“傣族孔雀宴，以前是傣族在节庆的时候，用来招待贵客用的，现在也是寻常百姓餐桌上都能吃到了。现在基本傣味餐厅都会推出手抓饭，我们搭配的有烤鸡、烤鱼，还有虫子。”

包烧是傣族特有的一种烹饪方式，不用锅具，将主要食材和独特的调料拌在一起，用芭蕉叶包裹，直接放置在炭火中烤制。食物熟透，打开芭蕉叶，香味扑鼻，令人食指大动。

舂鸡脚，其实就是凉拌鸡脚，傣味舂鸡脚的做法是用舂器将各种调料反复舂捣，再放入鸡爪舂烂。可以根据自己的喜好调味，味道特别浓郁。

蒸汽煮活鱼，石头做大锅，打着石锅鱼招牌的云南菜系在南强街巷红极一时，云海肴店门口的草帽到底是用来做什么的呢？

桌子上放置的大草帽，原来是“云南十八怪”里的草帽当锅盖。石锅鱼在桌上现煮的方式，热气腾腾，非常具有烟火气，场景感、仪式感通通拉满。

石锅鱼的制作方法很独特，将鱼放在大理石做成的圆盘石锅内，盖上香茅草和竹篾编制而成的草帽，不用火，不加碳，只用蒸汽烹煮，制作过程中蒸汽从草帽里面升腾，约六七分钟即可食用，汤鲜味美，营养丰富。

昆明的夜晚，显得炫丽而喜庆。当下，“夜昆明”已经成为这里的一块崭新金字招牌，正不断集聚着市民和各路游客的目光。昆明的夜晚，正在被不断点亮！