大噶好吖，我是什么都吃，绝不吃亏的小小酥
最近看古装剧《梦华录》，被里面孙三娘做的各种美食迷住了。
恰好有位喜爱宋朝文化的朋友，给我发了组视频，起初还误以为是长沙哪家餐厅，结果是他自己在家做的宋宴。
今儿就带你们共赴一席宋人飨宴，看看需要花50贯在“永安楼”吃一顿的美食，到底长什么样？
喜欢传统文化12年
将家装成了“知否”同款
36岁的刘奕，十分喜欢中国传统文化，甚至将自己家装修成了北宋风格。
图：小小酥
随着《梦华录》的爆火，来他家参观的朋友都感慨：真有种“梦回宋朝”的既视感。
刘奕女儿在读《人之初》
图：小小酥
“我家是2020年装修完的，当时是仿造《知否》那部电视剧里的画面来设计。如官帽椅、罗汉床、屏风和磨砂青石的地板等。”
图：小小酥
刘奕说，他从2010年开始接触并喜爱上中国传统文化，《知否》播出后更是对宋朝文化产生了浓烈的兴趣。
图：小小酥
在装修过程中，刘奕想尽力还原北宋住宅的风格，即使遭到父母的反对，他和妻子也坚持按照自己的喜好装修房子，“这毕竟是我们要居住几十年的房子。”
图：小小酥
现在他们经常约三五好友在家里品茶聊天，有时朋友会笑言，他们是提前过上了老年生活，但刘奕觉得自己只是选择了一种喜欢的极简生活。
“宋朝人都追求极简的生活，这种极简并不是形式上的简化，更是生活与精神上的简单。”
图：小小酥
除了将房子装成北宋的风格，刘奕一家日常还很喜欢穿汉服，花时间做一顿宋朝美食，学习点茶等。
图：小小酥
“10年我们穿汉服出门时，大家都会用好奇的眼神看着，甚至会有人问我们是不是在拍戏。”
图：小小酥
刘奕说，之前穿汉服，还会遭到长辈的反对，现在穿汉服的人越来越多了，家里人都很支持他穿汉服，甚至还会和他一起穿。
刘奕身着汉服
图：小小酥
他们家的汉服很多，从网上购买的日常服饰到定制汉服都有。他觉得，随着电视剧的热播，大家对传统文化的兴趣就越来越高。
花7天时间
重现宋朝美味
为了做一顿“宋宴”，刘奕提前一周开始准备，有些食材需要网购，如香榧、绿豆粉皮等。有些食材则需要提前制作，如腌制鸭肉、做梅花饼等。
图：小小酥
“我是以今日食材，重现宋朝美味。”
刘奕当天一大早就在厨房忙碌，准备了一桌佳肴，其中有《梦华录》中孙三娘做的同款美食。
图：小小酥
山海兜
图：小小酥
这是一种由绿豆粉皮包裹鱼、香菇、笋、虾等馅料，组合而成的食物。
图：小小酥
刘奕说，宋朝做这道菜时，一般是加蕨菜，由于这个季节没有，就用香菇替代。
蒸熟后，绿豆粉皮变得更加透明，里面的馅料隐约可见。
图：小小酥
虾、鱼肉都很鲜滑，搭配爽口的粉皮，吃起来感觉很清新，不愧是春天才有的一道菜。
东坡豆腐
图：小小酥
不知道这道菜，同“东坡肉”一样，是否也出自苏轼的手笔。
第一次尝试，被里面果仁的甘香和浓郁的黄酱香惊艳到了，咸香味很开胃，仅凭这道菜都能多吃两碗饭。
剥香榧和捣碎香榧
图：小小酥
刘奕说，这里面的香榧在古时，是大户人家才会吃的香料，因为处理起来比较麻烦，需要先刮净外壳，再捣碎。
图：小小酥
香榧也是天然的打虫药，适合小朋友食用。
粉煎骨头
图：小小酥
排骨切块，裹上调好味道的豆粉衣后，下油锅煎。
煎完外层的豆粉变得酥脆，锁住了里头排骨的汁水，吃起来嫩滑多汁。
肉生法
图：小小酥
“肉生法”是我最喜欢的一道菜，用腌制的酱瓜和萝卜给肉丝提鲜，吃起来又咸又爽脆，有点像我外婆在家做的腌菜。
山家三脆
图：小小酥
吃蔬菜=贫穷？其实以前的士大夫都会表现出对蔬菜的喜爱，抛开经济压力，这也能表现出他们节俭和养生的一面。
图：小小酥
这道将笋、金针菇和青菜捆在一起食用的凉菜，特别适合夏天，开胃爽口。不过我们当日是用的泰式酸辣汁，在宋朝其实不吃辣椒。
梅花汤饼
图：小小酥
“宋朝器物常有花的元素，赏花也是宋朝人一项重要的休闲项目，所以他们会将花的元素融入到食物中。”
图：小小酥
这道“梅花汤饼”，实际上是一碗汤面片。用白梅花煮水，加上檀香粉和面做成梅花饼，再用清鸡汤做汤头，制作而成。
吃起来带有淡淡香气的汤面片，让我们感受到了宋朝人的诗意饮食理念。
酒酿清蒸鸭
图：小小酥
这是唯一一道来自《红楼梦》里面的菜，制作过程费时费力。
先用酒糟将鸭子腌制一晚后，抹上海盐下锅炒至金黄，再换份酒糟上锅蒸一小时。
图：小小酥
蒸出来的鸭肉，带有一股酒的清香，却不醉人。
“今天做的食物，主要以春食和夏食为主，像《梦华录》里面孙三娘做的蟹酿橙，则是秋食。”
图：小小酥
刘奕说，宋朝美食是以“四时为限，不时不食”。
与赵盼儿隔空“斗茶”
展现宋朝点茶与茶百戏
随着《梦华录》的热播，剧中赵盼儿展现的点茶和茶百戏引起了很多人的关注。
图：小小酥
2020年的时候，刘奕就开始学习点茶和茶百戏，他的老师章志峰也是《梦华录》中茶百戏的指导老师。
“其实喝茶，是件再平常不过的小事，经宋人之手，发展成了一门艺术，是品味更是享受。”
已经做好的“龙凤团茶”
是《梦华录》中半遮面茶坊同款
图：小小酥
在刘奕看来，点茶虽复杂，在制作过程中却有无限乐趣，不同的人做的点茶味道会不一样，所以才有“斗茶”的说法。
当晚，刘奕向我们展示这两种茶艺。
温杯烫盏
图：小小酥
点茶需要先将茶碾成粉末，一边注水冲点一边用茶筅用力搅拌，直到茶水混合成乳状。
图：小小酥
还可以像咖啡拉花那样，用茶匕勾画出山山水水各种图案。
图：小小酥
刘奕说，咖啡拉花是将牛奶加入咖啡，是两种不同颜色叠加形成的图案。
图：小小酥
而茶百戏则是只用清水，在茶汤表面幻变图案，关键就在于需要快速击拂茶汤形成稳定的茶汤悬浮液。
图：小小酥
“我平时练的比较少，如果是和同学斗茶，估计会输。”刘奕坦言，击拂茶汤需要一定的功底，作为业余爱好，他的点茶和茶百戏技能，并不算优秀。
图：小小酥
其实像刘奕这种把爱好当成一份事业去认真对待，于任性逍遥中体会高雅之趣，也不失为一种生活乐趣。
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