“六月黄”，其实就是童子蟹，一只幼蟹需经历17次蜕壳才可成年，而到了农历六月前后，此时的幼蟹正集聚能量准备成熟前的最后一次蜕皮，所以蟹黄满满。民间有句老话“再鲜不过六月黄”。在杭州东山农贸市场，记者就找到了一家卖西湖六月黄的摊位。 

 
“西湖六月黄”就是指西湖里的“童子蟹”，作为野生品种，嫩、脆、鲜是它的标配，个头小小一只，二三两重，可就是鲜到不行。西湖水域管理处每年都会在西湖里投放鱼苗和蟹苗，不过最近几年，西湖投放的蟹苗越来越少了。因为要保护水草，净化西湖水质，维护湖底的生态平衡，于是“西湖六月黄”越来越少更显珍稀，一直受到老杭州人的青睐。

除了西湖六月黄，一起上市的还有来自江苏的六月黄，重量大概二两，基本上都是公蟹，母蟹因为成熟得比较晚，要等到六月底才大量上市。六月黄的肉质嫩，蟹黄是半流动的，像鸡蛋黄一样， 所以有人爱吃这口鲜。 

一般农历六月是“六月黄”最红火的售卖季节，现在量不是很多，如果市民们想尝尝鲜，可以再等等，大概过一个星期，价格也将有所回落。

来源：浙江新闻频道