近日，郑州中心医院，微信公众号发布了一则新闻：河南一对90后夫妻被同时查处了患有肝癌，医生了解情况后发现，这对夫妻是开水果店的，平日里，店里腐烂的水果不舍得丢弃，于是就剜掉了坏的部分继续吃掉，而就是这样的习惯，久而久之就引发了肝癌。记者随即走访了我市的多家水果店，部分店主表示，水果表面略有瑕疵时，他们会降价处理。
一家做水果生意的老板告诉记者，水果不耐放，平时损耗比较大，有些水果不新鲜了，他们就会做降价处理，原价12.8一斤的芒果，特价9块8处理，有创面的苹果原价8.8一斤，特价5块，这位老板甚至坦言，自己做了20年的水果生意，却从来没有吃过一口好水果。
商户：“我卖了20年水果了，我大部分都是吃烂的，因为好的舍不得吃，好的要卖钱，烂的别人不要，我自己吃了，把那坏的刨掉，剩下的自己吃了。”
采访中，也有一些水果店的店主表示，水果变质后不会卖给顾客，有时候自己会吃掉。
记者发现，不管是做水果生意的老板还是买水果的市民，都会有这个习惯，水果坏了一点都不舍得全部扔掉，对此，专家提醒，水果变质后，不宜食用。
有些人认为我把腐烂的那一块，可以挖掉，剩下的接着吃，那么剩下的部分肉眼可见可能是没问题的，其实我们在实验室里面观察，对一个完整的水果，如果它有腐烂的地方，我们把他挖除，那么剩余的那一部分，肉眼所见是好的，实际上，感染了这些黄曲霉菌，真菌细菌，它其实对整个果实都会有传染的。
专家表示，水果变质霉变后会存在大量的真菌和细菌，即使是剜去霉变部分再吃也不安全，这是由于霉变产生的黄曲霉素等物质具有强致癌性，对肝脏和肾脏都有危害。
我们可以把肝脏想象为一个，解毒的化工厂，有些人说我经常吃，没什么问题对吧，这些有毒的物质，比如说黄曲霉菌，少量的食用的时候，肝脏有很强大的解毒的功能，所以吃了后，你可能看不到一些不良的反应，但是呢，你长期这样食用，总有一天，肝脏会不堪重负，会出现这样一些不好的结果。
专家说，除了水果，一些食物的表面发生霉变后，都会产生黄曲霉素，黄曲霉毒素的毒性是砒霜的68倍，是氰化钾的10倍，对肝脏的破坏性极强，1毫克黄曲霉素致癌，20毫克致命！因此，食物一旦发生变质，应按照厨余垃圾的标准尽快丢弃。
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