哈着腰、驼着背，目不转睛看着地面，手中还拿着袋子和刀具，这样的造型，大家是否觉得似曾相识呢？没错，就是挖野菜。有人戏称挖野菜是春天的“仪式感”，其实这句话中多少有些讽刺的意味。为什么这么说呢，往下看，您就知道了。

• 哈尔滨市民：挖半天了，年年都挖，没啥事就出来挖。

• 记者：您挖的这是啥啊？

• 哈尔滨市民：车前草，现在挖这个容易，婆婆丁少。

记者看到，有些人沉浸在挖野菜的欢乐中，认真寻找着舌尖上的美味。野菜挖到手，对于烹饪方法，大家也各有想法。

• 哈尔滨市民：车前草煮鸡蛋，蒸鸡蛋都行，熬汤。

• 哈尔滨市民：婆婆丁就回家泡好了，蘸鸡蛋酱吃，春天火大婆婆丁降火。

其实，野菜的种类有很多种，包括婆婆丁、苦菜、车前草等等。每年春季，路边的绿化带和公园的草丛里，就会出现这些野菜的“身影”，同样出现的还有挖野菜的人们。那么，这些路边的野菜，真的绿色、安全吗？

• 哈尔滨市民：我每年都来这一片，我觉得少吃点儿没啥，小时候都吃。

• 哈尔滨市民：车前草治病，对肾有好处。

• 哈尔滨市民：安全，从五六岁开始吃，我今年五十多了，一直到现在每年都吃。

• 哈尔滨市民：我一般都不吃，为了娱乐挖这些野菜，我觉得有点儿埋汰，因为这块人太多了。

喜欢吃野菜的人们，沉浸在挖野菜的欢乐中，不少人认为这些路边的野菜对身体没什么危害，不过看了下面这个事，您的想法或许就会发生改变。

近日，陕西西安的张先生因采摘野菜食用后，出现了腹泻症状，但他并未在意。随后，他又采摘并连吃了2顿，身体出现了更多不适症状，不仅恶心、腹泻，腿脚也肿胀，还出现了尿少的情况，他赶紧到医院就医。

张先生入院时已有脱水症状，情况危急，医生对他进行了30小时的紧急治疗。目前，张先生已度过危险期。医生追问张先生病史发现，他突发急性肾损伤跟吃野菜有关。张先生的遭遇也给大家上了一课，并不是所有野菜都能端上餐桌。

有些野菜中的硝酸盐和亚硝酸盐含量较高，吃的量太多会对健康造成影响；特别需要注意的是，很多有毒的植物与野菜长得很相似，如果辨别不清，千万不要擅自尝试，避免食物中毒。