二十年前平和堂的

巴西烧烤回来了

只要在2005年-2015年生活在长沙的人对巴西烧烤这个东西一定不陌生。在日料、韩料、湘粤新式菜都还没有普及到长沙人的生活中，当时的巴西烧烤可谓是和好好香锅、必胜客、黄记煌同为“聚餐扛把子”四剑客。

随着越来越多的高端自助以及新消费餐饮的兴起，慢慢巴西烧烤这一品类也淡出了长沙人的视线。

我最近在朋友圈冲浪是，居然发现二十年前的巴西烧烤居然又重新开了，我反复确认，真的是原来的那一家，对我来说它算是我高中时代最难忘的美食记忆。

走，一起去看看，看味道是否还和以前一样！

（小声哔哔：宝子们看完视频记得点个关注+爱心哟）

就开在中山亭这边

长沙人的记忆回来了

本以为还会和以前一样开在商城里，没想到重新开在了银宫这边，说起银宫，那又是另一段故事了。

还记得第一次吃巴西烧烤，还是在高中时，在没有ifs、悦方（现印象城）、7mall、大悦城的年代，平和堂是我们这些高中生的据点，可能是受到香港TVB和台湾偶像剧的印象，总认为自助类的餐厅会比较时髦，而又符合高中生对食物的诉求，肉多、不限量、烤物+炸物。

把思绪拉回到眼前，之前记忆里的门庭若市场景和西装革履的接待员已经不见，取而代之的则是简单的木质门头。

门口随意摆放着自行车和电动车，一点都没有二十前年老网红店的样子，就连同行的长沙土著妹陀都倍感唏嘘，说道：“以前开在平和堂那家叫做卡特兰，绿色的招牌，以前68一位就觉得很贵，一到节假日，像是圣诞节和感恩节还会翻倍，菜品会丰富，还会有一只大的烤火鸡。”

走上楼去，有点不像是一家自助餐厅，更像是一家快餐店，摆放着简单的木桌，略微有点简陋，要不是厨房里滋滋作响的烤肉声与飘出来烤出来的烤肉香味，我会质疑自己是否来对了地方。

还记得之前，除了烤肉，店里有个自助区，上面摆了一些中餐，炒饭炒粉，一些水果蔬菜，几道湘菜。

像一博子这种碳水狂魔，一进店先来一碗炒饭和几个甜品，要是多来几位我这样的赔钱货，也许老板当年又多买了一套别墅了。

走近之后，环顾四周，满屏的酒吸引到了我，收银台和吧台连在一起，上面摆满了鸡尾酒的基酒，只记得当时丹奇（巴西烤肉师傅）的烤肉功夫了得，还不知道他也会调酒，下次有机会还要来试一下。

肉欲横流的巴西烤肉

感觉比之前更好吃了

还记得高中时是68一位，慢慢变成78、88，现在178一位，咱先不说值不值，先看看菜品。

现在已经没有以前那么丰富，说的好听点，就是老板已经精细化自己的赛道，只专攻巴西烧烤这一品类。

可能是午市老板不是很忙，不用我们自己动手，亲自给我们调了一盘蔬菜沙拉。

里面有生菜、黄瓜丝、酸黄瓜、胡萝卜丝、小番茄，整体还蛮新鲜，就中规中矩。

不一会儿，重头戏就来了，我们见到了熟悉的面孔，就是丹奇，已带领他的团队在长沙从事巴西烧烤23年。他是长沙首家巴西烧烤餐厅的主厨，也是长沙巴西烧烤餐饮的创始人。

之前平和堂店闭店之后，他就去了橘洲里约烧烤吧。

不一会儿烤肉就上桌了，都是丹奇在后厨烤好，然后上桌给你切，也不知道下一道菜是啥，同行的长沙妹坨说：“这难道就是巴西烤肉版的Omakase么？”

第一道菜我们吃得是烤叉烧，只选取外皮最焦脆和部分，色泽金黄中带些焦脆的黑色，还没入口，一博子就已经开始分泌口水。

肉质七肥三瘦，口味偏甜，口感有点像是烤焦的油渣子，吃到嘴里油脂很丰富。

接下来就是各式牛肉的主场，这份牛腹肉永远都是我的最爱，牛腹肉并不在钢签上，因为已经酥烂至极，丹奇往往会用个木板托着送到客人跟前，大片大片的切来给他们吃。

还记得第一次吃到时惊艳的口感，肉的品质不用多说，烤出来开始切得时候就能闻到牛肉带来独特的奶香味。

外皮很焦脆伴随着已经烤得出油的肥肉部位，应该没有那个爱吃牛肉的人会不爱这一份，内里的汁水却保持的很好，咀嚼起来还是会有肉汁感，一点都不柴。

除了牛腹肉，自然少不了西冷牛排，切出来时还带有丝丝血水，西冷肉是真的不错，不输我在牛排馆里吃到的牛排。

别看外面那一层发焦，内里的肉汁却已经完全锁住了，不柴的同时又富有嚼劲，肉味足够，配些胡椒汁就足以。

除此之外，还有牛舌、牛里脊等，都很不错，就是没前面几道菜出彩。

比起猪牛肉，鸡肉系列就略显平凡，就是一般的烤肉店可以端出来的水平。

真材实料的德式香肠，选用肥瘦相间的黑猪肉所制成。香肠在钢签上整齐排列，在高温下雀跃地滋滋作响，并逐渐变得紧致，口感厚实弹嫩，伴随着略微的嚼劲，是我喜欢的口感。

如果非得说甜品，那么这份烤菠萝应该算是一道，烤水果也是巴西烧烤的特色。

保留水果本身的汁水的同时融入烘烤香气。烤菠萝果肉丰腴，不酸不涩，酸甜中渗透着肉桂的特殊香气，非常解腻，让人想起儿时在乡下拨完橘子，把橘皮放入炭盆里，散发出的味道。

除了以上品类外，烤玉米、烤梨、烤香蕉等各式水果，按照自己喜欢的来就ok。

写到最后

买单下来，两个人356元，让我想起了那英老师的一句名言——“这很难评”，确实这个价格我能在长沙吃到一顿还不错的午餐，人均178直逼五星级酒店自助餐的价格，却没有任何环境可言，但他的烤肉部份的确是可圈可点，所以朋友们就仁者见仁智者见智啦。