在长沙吃到正宗的东北菜便宜量大每一道我都好爱_快讯

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在长沙吃到正宗的东北菜便宜量大每一道我都好爱

网址：www.cssqt.com 编辑：长沙社区通时间：2022-10-30

Hi~我是生活在长沙的东北银安安~

提到东北菜，每个人都能脱口而出几道菜名：锅包肉、杀猪菜、地三鲜、白肉血肠...热气腾腾的一大盘，份量惊人，价格贴心，再配上脑袋里自动播放的大碴子味，别提多有画面感了。

图源：惟安

这不天儿一冷，就有人开始问我：长沙哪家东北菜正宗？

今天本东北人就来倾情推荐一下～

必吃榜东北菜第一名

每天都座无虚席

这家店我第一次过来时，不夸张，排了两个多小时。不在商圈，不是节假日，也没有搞活动，店外的塑料板凳都坐满了，无他，都是为了吃它而来。

好不容易排到，一进店，大碴子味就扑面而来了。

老板是黑龙江哈尔滨的（小编我也是黑龙江的！），店里的服务员都是年纪上了岁数的阿姨，听口音也都是东北，亲切感拉满。

图源：惟安

看菜单主打的是铁锅炖，肉类主菜２斤起炖，不贵，大鹅排骨鸡爪柴鸡筋头巴脑自选，也有套餐，基本就是２－３人，百元左右，吃饱吃好。

锅底是后厨做好的半成品，阿姨端上来倒进大铁锅里，开炖！

图源：惟安

吃铁锅炖必然要配贴饼子，约么炖个５分钟左右，已经咕噜咕噜上锅汽了，饼子就可以贴上去了。玉米面做的，贴在锅边，菜好饼熟，贼香啊！

图源：惟安

接着就是盖上锅盖，继续等了，这时候会有点的热菜陆续上来，可以边吃边等。

１８分钟，定时器哔哔一响，随着阿姨掀盖的动作，热气香气也一股脑的钻出来了。

这时候汤汁基本被收进了，肉被汤汁包裹着，味蕾已经蠢蠢欲动！

图源：惟安

整体是以咸香为主，蒜叶和辣椒又增加了一些层次感。先把肉吃一点，再喊阿姨加汤下配菜，越炖越有味。（不过我个人喜欢再开始的时候就让阿姨帮忙把配菜下进去，菜肉一起吃）

贴饼子是我心头好，扎实的面食口感，又带着焦脆，实在是饱腹之选。

图源：惟安

除了铁锅炖，这儿的其他硬菜也很值得一试。

锅包肉我不是吹，全长沙很难找得到第二家这么正。就算放在哈尔滨的馆子，东北人吃了也都要说不错不错，味道好极了！

酥脆焦香的灵魂下，藏着软嫩的里脊，简单的白糖和白醋勾出来的薄汁，既没有破坏炸制后的焦脆，又恰到好处的浸入味道。这没点功力很难做出来。

图源：惟安

蒜泥血肠。

这一道很讲究食材和工艺，要鲜不能有腥，要滑嫩不能有渣感，肠皮要薄要几乎没存在感，口感类似于有肉香感的嫩豆腐，配上东北灵魂蘸料——蒜酱。

蛮不错可以试试的，我自己在东北从小都不吃血肠，但在这家店我会每次都点。

图源：惟安

粘豆包。

这一看就不正宗诶，机器出品，外皮玉米面蒸出来的不够粘糯劲道，内馅红小豆太干不够粉面，不推荐，整体缺少了糯感，没灵魂了。不过难吃倒算不上。

在东北一般都是冬天市场里才会看到卖，分玉米和糯米两种口味，馅都是红小豆，回家蒸好沾着白糖吃。

图源：惟安

凉拌粉皮。

拌凉菜就是东北人的小菜啦，虽然分量并不小，黄瓜凉皮泼上辣子，粉皮要够Q够有韧劲，夹不断，入口滑溜，就是好粉皮啦！

图源：惟安

总结来说，这家店的口味、价格、服务，真的没什么好挑的，唯一的不好是——去晚了要等位！！！

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河西小店子

今年扩大了

住在河西的我，平时为了方便，也没少去这家。

同样是东北人开的，不太一样的是，这家是以东北炒菜炖菜为主。不过最近新扩大了店面，也开始加铁锅炖了。

图源：惟安

店开在二楼，小楼梯上去时，贴着一块东北话的牌子，让人忍不住跟着读。店里位置不多，一眼看得遍。

锅包肉一定是必点的，比前一家略逊色，糖醋汁挂的偏厚一点，使得焦脆感少了几分，也因此最外层被汁儿收出了一点嚼劲。

图源：惟安

地三鲜是大家耳熟能详的东北代表菜，就是把土豆、青椒、茄子，分别炸过，最后一起勾芡汁炒出味。典型的先炸再溜的东北做法。

但我没点！我点的是肉段烧茄子，因为想肉。

做法和地三鲜是一样滴，肉段裹淀粉，炸它；茄子滚刀段，炸它。都炸好了放锅里勾芡汁炒它。大功告成！

对减肥的人来说堪称热量炸弹，但好吃程度那可是谁吃谁知道。

图源：惟安

酱大骨，按根卖的，哎，这个虽然是东北招牌菜，但这家做的不算正宗。

肉不软烂，酱汁没挂住，吸骨髓是精髓诶，居然也没有！如果作为卤味大骨来定义，倒是还可以。

图源：惟安

酸菜炒粉条，准确来说，这道叫渍菜粉。也许是为了和酸菜炖粉条做个区分？酸菜那可是东北人的命啊，在以前冬天啥也没有的时候，酸菜那就是提升食物灵魂，增加用餐体验的餐桌必点。

这道一点辣味也没，但它就是我的下饭神器。任何时候都不带变的。

滑溜溜的粉条配上酸菜，炒到微微发粘，就是火候到了，酸菜入口虽酸但不会过，拌上米饭，口腹之欲就这么被慰藉了。

图源：惟安

猪皮冻，顾名思义就是猪皮做的，切成丝，使劲熬，熬出来胶感来，倒在盆子里放凉自然成冻。味道很干净，口感带一点韧劲，同样也是蘸蒜酱吃。

图源：惟安

对了，专门来这吃水饺也不错，东北手艺，不是那种机器压出来的皮，２两起点，我们这一盘子是４两，白菜猪肉和韭菜鸡蛋各２两。

图源：惟安

大白梨呀大白梨，前两年风很大北冰洋，可在东北人的童年记忆里，有什么汽水能比过大白梨呢？！汽儿感不是很足，梨子味儿很清甜，现在喝起来还是很喜欢。

图源：惟安

最后给这家店安利一波，真的好吃又便宜，比便宜更便宜的价格，我们４个人吃了以上那些，花了１７０。肉可都是扎扎实实的！

Tips：关注“湖南最生活”微信公众号，后台回复关键词“吃货６8”，即可获得门店地址哟！

TAGS：快讯 | 新闻转载：长沙社区通

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