5月1日 · 野生白茶

对野生白茶的寻访，总能发现茶叶最原始的一面。

大自然的微妙与神奇、茶农们对待制茶工序的“不将就”，让野生白茶沾染了一方水土的灵气与质朴，凝聚着一方人的劳作与匠心。

春山里遍布茶农的盛景，摄像机往往渲染出茶园春色的唯美一面。而在亲身的寻访中，所谓唯美只是春忙的一丝帮衬。满载而归的茶农们一路颠簸下山，茶厂里的古法工序正如火如荼，这其中，有采摘的辛劳、跋山的疲惫，亦有品茗的酣畅、收获的喜悦。

相比于其他的茶类，白茶比绿茶诞生还要早2000多年。野生茶及其生长环境的多样性，造就了白茶的野性和个性。最原始的白茶生产工艺需用最自然的方式提炼出茶叶最真实的味道，野生白茶因而显得“娇贵”了许多。没有人工的揉捻，却更显制茶人对自然风味的执念。他们不愿让白茶沾染烟火气，因而时刻把握大自然的脉搏。极为讲究的晾晒环境、72个小时的自然萎凋，只为让杯中茶叶在告别山林之后，依旧能与当时当地的空气和阳光保持联系。

从田间鲜叶到杯中干茶，茶农用执念与汗水还原着白茶所固有的野性。“人在草木间，片片皆辛苦。”每一泡带有湖湘风味的白茶，背后是时间堆砌的辛劳，更是劳动人民的情怀。