大噶好吖，我是什么都吃、绝不吃亏的小小酥。

（提前哔哔：今儿这2家店，都是咱自掏腰包，肉测评价，你们将看到“只有花钱才敢说的实话”！）

你们在刷某书、某音等社交平台时，有没有经常看到一家在益阳沅江开了25年的鸭霸王火锅？它现在开到长沙来了！

之前同事从沅江打包那家鸭霸王给我们吃的时候，我们都觉得很惊艳，微波炉加热过后，直接辣到头皮发麻。

就冲这份“辣”，咱也得去新店试试啊！

还有一家可以喝到米汤的家菜馆，在我家附近开了十几年，我都没察觉，还是熟人带路才找到，今儿也一并带你们去云吃一下，看看是否值得让你们跑一趟叭。

噱头比味道足

等位90分钟真的值吗

当同事@青子 说，沅江那家开了25年的鸭霸王火锅开到长沙来了时，我们办公室的小伙伴就开始蠢蠢欲动了。

图：小小酥

我当天6点下班就直接冲到河西，7点门口已经挤满了等位的年轻人。原本店员说大概排队半小时，却足足让我们等了1个多小时。

所幸负责叫号的小哥哥，幽默又一直挂着笑脸，长得还有点小帅，抚平了门外食客们大部分的不耐烦。

图：小小酥

店内装修很简单，唯一的亮点大概是挂满墙壁的财神图，或许老板是秉着“求财得财”和“广撒网”的想法，才会贴满那么多张叭。我看着满墙的财神，一时之间不知道该向哪位许下心愿。

图：小小酥

来之前，我听说老板是关掉了沅江的老店，为了儿子才来长沙发展，原以为会和老板来个偶遇，发挥下我社牛的体质，聊聊几句。

不曾想，当天老板并不在店内，店员说沅江的老店还继续开着。

图：小小酥

至于口味嘛，宝子们可以试想一下，当你饥肠辘辘地挺到晚上8点半才有东西吃，那不是吃嘛嘛香吗？任何东西放到嘴里，美味程度都会自动翻倍。

这里的鸭霸王与其他卤味不同的是，除了将食材在秘制调试的卤汁里煮熟，切片以外，还会将其堆在一起装在钵子里煮沸，做火锅呷。

图：小小酥

刚开始吃的时候，由于锅底还未煮沸（我们太心急咯），食材都偏冷，口感上并没有觉得很辣很入味，当汤底煮沸后，会感觉越煮越辣，是一种长沙人都不能小瞧的辣度。

图：小小酥

招牌糯米藕本是江浙一带的传统菜肴，以桂花、红糖或蜂蜜制作而成，但到了这里，却以鲜咸香辣的口味被诠释了。

这里用的湖藕品质获得我们一致好评，对经常买菜做饭炖汤的我来说，没一次买到过这么粉的藕，咬一口还拉丝，中间的糯米甜度刚好缓解了下卤藕的咸辣。

图：小小酥

鸡爪和鸭翅都被煮得很耙，微微一抿就脱骨，卤汁的香味已经渗透进骨头缝里，忍不住在嘴里嗦一下。

图：小小酥

豆笋刚端上来的时候，有点偏硬，建议大伙儿不要心急吃它，需要等锅底煮沸，多浸泡一会儿。

图：小小酥

卤猪脚的分量还挺足，20元有三大块，夹起来duangduang的，看着就诱人。胶质满满，一点儿都不腻。

总体来说，吃啥都是一种味道，肉类都蛮耙蛮入味了。但主食方面，就略微有些失望。

图：小小酥

我们点了份方便面想煮到锅里，端上来那一刻，我都怀疑是不是阿姨搞错了，只给我们拿了一半。

分量大家参考图片，都没得巴掌大的一块。而且店里的酒精锅，火力太小，很难将面煮烂，吃起来有点偏硬，还有点咸。

图：小小酥

招牌灰面粑粑，做起来真的很简单，就面粉、白砂糖、鸡蛋混在一起搅拌，在平底锅煎下。我家管这叫“懒人粑粑”，可想而知有多了撇吧。

店里的粑粑吃起来偏甜，一块就腻了，建议大伙儿蘸点锅底汤汁吃，会更美味。

图：小小酥

现在慕名而去的人太多了，排队挺不容易，不着急的宝子就过段时间再去凑个热闹尝个鲜吧。从我6点下班赶过去到8点半才能吃上来看，感觉这时间都够我直接开车去沅江吃一顿了。

图：小小酥

关键是，我去的当天晚上只有几度，有点小冷，我们还是坐在室外，锅子端上来之前，我们都缩在一起瑟瑟发抖。

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在附近住了5年才知道

藏很深的家菜馆

这家店就在我家附近，因为藏在安置小区里头，即使它开了十几年，也一直未曾发现，还是朋友偶然间聊起才知道。

即使在某点评上搜索，也没有这家店的信息，连营业时间都找不到。

图：小小酥

当我去店里吃完问老板有没有预约电话时，老板连连摆手，“不用打电话预约嘞，我们也冇得，除了过年过节会休息以外，都开着门，下次直接来就是滴。”

图：小小酥

店里的点菜方式原本是看菜点菜，为了方便一些新顾客点单，后面才加了一块黑板写上菜单。

店里的食材都是肉眼可见的新鲜，“我们店里的菜都是乡里亲戚送过来的，放心吃咯。”

图：小小酥

我们当天点了朋友极力推荐的酸菜排骨，十分开胃下饭。酸菜直接拿勺子舀到碗里，和米饭拌在一起，能连干3碗。而炒出来的排骨，有点意料之外的软烂，好嚼不塞牙。

图：小小酥

值得一提的是，里面的酸菜并不是我们常见的坛子菜，而是新鲜的“辣里菜”（乡里话音译），切碎后过水涝一遍就炒。

图：小小酥

老板说，这道菜里的“酸菜”，每次都不会固定某一种，乡里亲戚给他们送啥他们就炒啥，或许是腌菜，或许是包菜。

很多老食客经常来吃，讲究的就是菜品“新鲜”，每次点菜就像开盲盒，总会有意想不到的惊喜。

图：小小酥

春天的蕨菜是最脆嫩的，进店的时候就看到阿姨在掐蕨菜，忍不住点了一份。

图：小小酥

毕竟等过段时间，天气一转暖，茎秆就会变老嚼不动，这几天得赶紧吃了。

图：小小酥

以前我最爱的吃法是蕨菜炒腊肉，没想到这里清炒的口感也很不错。紫色的蕨菜口感带了丝清甜，不像绿色的蕨菜会有些苦味。

图：小小酥

最后一道“特色鳝鱼”，单价最高（78元/份），却最普通。其实朋友推荐了其他不错的炒菜，由于我格外钟意“鳝鱼”，倔强不听劝地点了它，现在有些后悔。

图：小小酥

汤汁的味道其实不错，很鲜，即使是第二天拿来煮面条都觉得很赞。可能是鳝鱼较大，肉质本身并没有十分入味，吃起来有点寡淡，而且鳝鱼肉不多，总体感觉有点小亏。

图：小小酥

但吃完饭，可以来碗店里特色的米汤，看着不起眼，也很稀薄，喝完却觉得肠胃特别舒适、暖和。

很像小时候外婆煮饭，总会倒一碗米汤出来，是老一辈煮饭的习惯。不过外婆家的米汤总会加点白糖，喝起来甜滋滋的，这里的米汤更纯粹，口感清淡米香更浓。

图：小小酥

最后想吐槽的是，我们去晚了，米饭都是盛出来放锅里加热，吃起来偏硬，一块块的结坨，像剩饭。

由于我们到的时间已经7点多了，8点吃完走出店门的那瞬间，就听到里面厨师喊着，“下班！下班！”

晚上过去的宝子，记得要早点。

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