关于湘西，你会想到什么？是吊脚楼传来的轻灵歌声，是寨子前拦门酒的热烈浓香？还是晨雾沱江边的浣洗喧闹？亦或是充满气概的血性？这些，湘西都有。不过，除了这些，湘西独到的人居环境，塑造了独具湘西特色的文化性格。

湘西独到的文化，也吸引了中国首档世遗揭秘互动纪实节目《万里走单骑》团队来到这里，《万里走单骑》团队由故宫博物院第六任院长单霁翔带领明星嘉宾们组成，他们遍寻神州各处的世遗文化地，已走过34个世遗文化地。

这次，《万里走单骑》第三季行程的最后一站来到了湘西。单霁翔与湘西歌手阿朵、青年演员周韵、牛骏峰、唐九洲、青年歌手苏青一起，用不同视角来寻觅湘西世遗文化的不同面。

        浪漫与血性，凤凰古城不止一面

不少人对于湘西的第一印象都来自凤凰，这座沱江畔的小城，仿佛将沈从文笔下的《边城》，从书本中重现了出来。不少女孩人生中的第一次cosplay就是在凤凰，闪亮脆响的银饰、明艳的裙装，穿上一套少数民族服饰，在沱江畔合影，让人仿佛走入了翠翠的记忆。

“万里少年团”兵分两路，周韵与牛骏峰去寻找那个游客们熟悉的浪漫凤凰，并感受到苗银工艺、蜡染技艺等等。而单霁翔与阿朵、唐九洲一道，去探访另一个凤凰——血性凤凰。

文化的诞生，源于一群人的“圈地”而居，也离不开与其他人群的碰撞交融。

几千年来，湘西一直处于中原王朝、少数民族部族交融之处，特殊的人文地理环境，塑造了湘西文化中，血性的一面。苗疆边墙，这座被称为“南方长城”的军事建筑，也见证了湘西的血性。

湘西的血性不只是历史，还有从古至今的传承。在凤凰，大家遇到了当地的世遗文化守护者，听他们讲述抗日战争时期，凤凰籍官军为主的国民革命军128师，远离家乡，远赴浙江抗击日寇的故事。

其实，孕育了浪漫的凤凰，本就代表着湘西血性的一面。如今大家看到的这座边城，数百年前，因屯兵驻守而筑。

            留下远方客人的“醉乡”

每一个去过凤凰的朋友一定会注意到，这里街头巷尾的门店，都摆放着一坛坛美酒，仿佛要把远方的游客，留在这醉生梦死之乡。

湘西，也一直被称为“醉乡”。要知道，当我们细数各地文化之妙时，从未有哪里的“酒文化”，像湘西这样绵远悠长。

两千多年前，屈原就曾讲述南楚沅湘之地的先民们，以酒祭神的往事，直至今天，依然是湘西各地的传统。中国出土秦简最多的地方，就是湘西的里耶，里耶秦简中就曾有关于酿造、买卖等关于“酒”的描述。

到了近代，湘西的酒，更是为湘西文化的传播，赋予了浓烈，又增添了清香。近现代的中国，诞生了众多湘西文化名人。他们的故事，亦或是作品中，有众多与酒相关的画面。

在湘西，酒贯穿于人们生活中的方方面面。大到婚丧嫁娶、小到日事农桑，酒是串起每一个仪式感的重要一环。

当客人来到湘西，拦门酒这一独特的民俗文化，让游客们惊讶之余，又大呼过瘾。万里少年团到访湘西，拦门酒自然不会缺席。湘西歌手阿朵和盛装的苗家阿妹们，手捧馥郁芬芳的美酒，迎接着到访的团员们。

除了品尝美酒，极具本地特色的社饭，也是大家感受民俗文化的重要环节。中国人在吃饭上，讲究客套，也讲究礼尚往来。为致敬当地世遗守护人，单霁翔和阿朵也将产自湘西的文化美酒“酒鬼酒”作为礼物相送。

            酒鬼酿造，这份湖南的骄傲

诞生于“醉乡”之地，能被作为礼物相送的酒，一定不能是凡品。这样的礼物要有故事，还要“有文化”，最重要的就是有性格。

湘西文化名人黄永玉，与酒鬼酒的故事，还是当年轰动艺术圈的“包装设计案例”。老艺术家以“敦厚小麻袋系绳”，这些人们最常见的生活元素，为湘西名酒“酒鬼酒”设计的外包装，成为中国酒包装中的顶级案例。

在彼时，白酒圈一味追求“洋气”的瓶装，酒鬼酒瓶这个极具湘西的文化特色的设计，不仅一下轰动了文化圈，还让酒鬼酒被众人追捧。这样酒鬼酒刚问世就没有“巷子深”的烦恼，直接飘香万里。后来，黎福清先生在《中国酒器文化》一书中记载，“麻袋瓶在市场露面以后，大受集瓶爱好者的青睐”。

直到今天，酒鬼酒的包装设计以及“带货”效果，还时常出现在课堂上，成为导师引用分析的案例。

黄永玉老先生的出手，源于一个承诺，当年喝了酒厂厂长的好酒，便答应将来要为更高级的美酒命名，并设计包装。

酒值千金？不，是承诺值千金。血性的湘西人，自然是信守承诺的。酒鬼酒的诞生，就嵌入了湖南人浓烈的性格，也让酒鬼酒成为湖南人的骄傲，走向世界。

真正的大师，当然不会为寻常巷陌间亦可得的普通酒出手。要想知道酒鬼酒为什么这么值得骄傲，我们也跟随着万里少年团的脚步，来到了位于湖南湘西吉首的酒鬼酒厂。

“万里少年团”来酒鬼酒厂体验酿酒工艺

酒鬼酒，以馥郁香这一独特香型闻名于世。“万里少年团”要来解锁馥郁香的密码，“13526”的密码容易记，却不容易掌握。“1”，整粒泡粮一天一夜；“3”，清蒸三次润拌；“5”，五重增香；“2”，移位双轮底发酵；“6”，清烧六类取酒。团员唐九洲还亲自体验了“清蒸三次润拌”，即将清蒸后的粮食原料均匀铺洒晾凉，要体力还要巧力，这让唐九洲感叹到酿酒是门不好掌握的“技术活”。

产自湘西的馥郁美酒

需要整整173道复杂酿造工艺

13526是密码，要组成这道密码，却需要173道酿造工艺。酒鬼酒工艺的繁复程度，可谓行业之最。每一滴美酒的浓香，都倾注着极致的匠心。

除了工艺，孕育独到文化的湘西，才是蕴藏这份美酒的终极奥秘。喀斯特地貌广布的湘西地区，有着众多溶洞。洞，不仅是湘西文化中熟悉的地名，也是重要的生活空间。曾经洞居的前人们，发现了湘西美酒的奥秘——洞藏酒。

溶洞中，温度湿度变化不大，微生物富集且有益于酒的老熟，让美酒口感愈加醇厚。“万里少年团”看到了酒鬼酒的洞藏积淀，也感受到湘西世遗文化千百年来沉淀的厚度。

有意思的是，单霁翔还在酒鬼酒展厅中，遇到了黄永玉老先生写下的“酒鬼出湘西，涓涓传万里”。

冥冥之中，《万里走单骑》来到这里，似乎找到了共同的使命。行走万里寻访世遗地，就是让更多的人了解伟大璀璨的中华文明。文明由各类文化共同构成，湘西文化也有着它的使者，“传万里”的美酒，也带着一种使命，将湘西的自豪、湖南的骄傲带到远方。

在湘西知名景点天问台，巫楚之地的先民，曾在此以酒会神，与天地对话；如今来到这里的“万里少年团”，在这里品味美酒，共同探讨世遗文化，回顾旅途，展望接下来的使命。