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卖蟹快三十年了 大姐透露了几个秘密
网址:www.cssqt.com 编辑:长沙社区通 时间:2022-10-10

秋天是品尝大闸蟹、梭子蟹、青蟹等各种蟹类的季节。最近这些蟹的价格和销量如何,又该如何挑选呢?记者走访了菜市场和批发门店。



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在杭州万寿亭农贸市场,水产区的陈大姐说,在这里卖蟹已经快三十年了,最近梭子蟹数量减少,价格也跟着上去了


陈大姐:梭子蟹少起来了,旺季两个月已经差不多了,每年八月中旬的时候开始,到十月的时候,十月上旬就少起来了


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记者注意到陈大姐的摊位上没有大闸蟹。她说,大闸蟹还没有达到最肥美的时候,她比较注重蟹的品质,所以不急着进货。


陈大姐:大闸蟹今年虽然多还是多的,但是质量不是很好,因为天热的时候,第一批蟹都热死了,现在的蟹都是第二批的,还要慢慢长大,等西北风吹起来才会饱满。


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陈大姐介绍,现在摊位里卖得最好的是青蟹。记者看到青蟹个头都比较大,用黄丝带绑着,那价格怎么样呢?


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陈大姐:青蟹也就两个月的旺季,从中秋节到十一月份差不多,现在一百多一斤,最便宜的时候大概是95块,贵的时候有两百多。


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记者:梭子蟹现在多少钱?

陈大姐梭子蟹现在好的六七十一斤,差的三十多、四十多一斤。


青蟹来自台州三门,梭子蟹来自东海。陈大姐说海蟹肉质饱满,带着海水的咸鲜味。她现场教大伙怎么挑蟹。


陈大姐:挑青蟹就是看这里的厚度,这里到这里的厚度。

记者:就是它腰上的厚度?

陈大姐这个胸脯这里,这里越厚这个蟹越肥


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陈大姐梭子蟹就要看第三个脚这个地方硬这个蟹就很肥这里一二三这里捏一下这里硬的就是肥的而不是捏蟹脐这里是没有用的。


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余阿姨正在挑选梭子蟹,她说自己是台州人,很喜欢吃海鲜。


余阿姨:我喜欢吃公蟹,因为年纪大了,如果是母蟹,里面黄太多,胆固醇高,这个公蟹好。


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来到另一家水产摊位,大闸蟹都被装在绿色的网袋里。


摊主:大闸蟹现在是旺季了。

记者:现在肥不肥?

摊主应该百分之九十吧,最肥的时候还没到。

记者:最肥是什么时间段?

摊主大概10月20号左右。

记者现在大闸蟹价格怎么样?

摊主这两天便宜的,从二三十块一斤到七八十块一斤都有。这个有大小的,像这个三个一斤,这个只有两个半一斤。


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这位摊主介绍,大闸蟹也要看厚度,越厚肉越多。来到一家只卖大闸蟹的精品店,这里的大闸蟹都在鱼缸中,根据不同的重量被贴上了不同标签,每只价格在50元到100元不等


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