在长沙，“嗦粉去不咯？” 这句简单的问候，承载着长沙人对美食的独特热爱。对于长沙老饕们而言，早起嗦一碗热气腾腾的粉，是开启美好一天的仪式感。今天，就跟着我们一起探寻 5 家小众又好吃的粉面馆，解锁地道长沙味！

1、和记粉馆

位于湘春路 187 号（黄兴北路口）的和记粉馆，堪称湘春路上的传奇，历经 90 年岁月沉淀，散发着独特魅力。经《舌尖》导演陈晓卿称赞后，它更是摇身一变成为 “网红粉店”，吸引无数食客前来打卡。

作为 “炒码粉” 的开山鼻祖，和记粉馆的辣椒炒肉炒码粉是一绝。瘦肉厚薄恰到好处，与切段辣椒在热油中碰撞，激发出喷香味道，肉质鲜嫩多汁，青椒油亮诱人。夹一筷子筋道爽滑的面条，一口下去，满满的幸福感在舌尖蔓延。营业时间从 06:00 至次日 02:00，全天候满足你的嗦粉需求。

2、蔡记手工面

在和顺石油（长沙北大桥加油站对面），藏着一家深受食客喜爱的蔡记手工面馆。长沙人嘴巴挑剔，蔡记却凭借现炒入味鲜香、价格亲民的码子，成功虏获大批食客的心。

不少人冲着手工面而来，却被店里的自制刀豆圈粉。蔡记腌制的刀豆脆嫩新鲜，鲜辣度拿捏得刚刚好，搭配炒码粉一同入口，顺滑的粉与清甜的刀豆相互映衬，让人直呼过瘾。店铺营业时间为周一至周日 6:30 - 8:00，记得趁早去品尝这份独特美味！

3、老仝家陕西名吃

开在中南大学北校区桃花路 A 公寓前小巷子里的老仝家陕西名吃，10 年来始终是中南人心中的白月光。这家陕西面馆，将地道的陕西风味带到了长沙。

店内的杂酱饸络是招牌，正宗陕西做法的炸酱，咸甜交织，搭配上香葱蔬菜，清淡爽口。爽滑劲道的面条与炸酱充分搅拌，每一口都充满浓郁的香味。营业时间是 8:30 - 21:30，为中南学子和周边居民带来家一般的味道。

4、之福手擀面

在晚报大道和龙柏路交叉口，之福手擀面已经营业 13 年。这里常常出现食客只要码子不要面的有趣场景，足以见得他家码子的魅力。

腰花是店里当之无愧的招牌，下姜蒜辣椒大火猛炒，腰花做到了软烂适口又不失嚼劲，“臭” 味去除得恰到好处。附近的腰花爱好者时常只为这一口炒码而来。店铺营业至下午两点，腰花爱好者们可别错过！

5、王记粉店

天心区人民中路 8 号的王记粉店，是藏在小区里的宝藏店铺，18 年来默默坚守，成为无数长沙老饕的嗦粉首选。很多人在朋友圈分享后，都有人追着要地址。

店里的辣椒炒肉粉人气超高，肉片嚼劲十足，咸香入味，连辣椒都被炒得浸满了肉香。嫩滑的米粉配上三分辣五分油两分香的辣椒炒肉，再添一勺牛肉汤，与配菜搅拌均匀，让人只想大口嗦粉。营业时间为 6:30 - 13:00，快来感受这份藏在市井中的美味吧！