事情是这样的，自从挖长沙栏目开始更新以来，收到了不少朋友关于挖掘长沙某一区县美食的留言，秀一筹备了蛮久，终于把这一期长沙各区县美食不完全手册出了出来。
有“不服”的朋友，可以在评论区帮忙补充哦。对了，咱曾经写过的也不拿出来反复提了。
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芙蓉区
美食手册
该区域排名第一的凉面，高妈妈凉面，柔韧筋道的碱水面，拌面的酱料特别对长沙人的胃口，毫不寡淡。
到柳胖子没吃过铁板牛肉的人等于没来过。
铺上油的铁锅和牛肉端上桌，牛肉提前腌制好切得很薄特别入味。加上韭菜煎，鲜嫩可口的牛肉带着孜然、韭菜、红椒的香味，一口一口停不下来。
人民西路469号
11:00-14:00,16:30-21:00
开创先河的湘式口味海鲜，把香辣、酸辣、蒜香和海鲜完美结合，贼韵味。卡浓海鲜锅，用辣椒粉、洋葱粉、大蒜粉和迷迭香等西式香料，吃的时候多了一点西班牙料理的感觉。
油爆后再炒的小龙虾、大闸蟹，把香料也爆得酥脆。
香辣海鲜烩，有螃蟹、八爪鱼和虾，下面还垫着满满的乌冬面。入口蒜香和辣感双重享受，在火辣中还有一股酸萝卜的清新味。
马王堆中路222号
11:00-14:00,16:30-21:00
很多人称之为长沙top1，骨头汤配上卤料包，菜在其中煮过之后增添了卤香，他家的麻辣烫每次吃完都辣得人嘴巴通红，爽翻了就是说。
食材极其新鲜，可以选择加不加麻，个人建议加麻吃，卤香、辣味加上一点麻，直接刺激得人不停分泌唾液。
（图片来源：通姐吃长沙）
登隆街15号
16:00-4:00
性价比超高的乡村吊锅，老口子懂的。
吊锅兔，超大一碗，全是肉，辣椒和洋葱一起让兔肉变得特别香，吃起来香辣爽口有韧劲，搭配灵魂汤汁泡饭真的超好吃。
玉米肉夹馍，是该店的一大特色，放在吊锅上一起吃更有味，配上五花三层的扣肉，里面的梅菜巨香，再加点吊锅的汤汁和菜，太香了。
嘉雨路新桥沁园小区c-3栋
17:00-02:00
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天心区
美食手册
喜欢口味菜的进。每次去都记得点的一道菜就是酸菜鳝鱼，后来我发现店里几乎每桌都有这道菜。
下饭这事，酸菜天下第一，这里的酸菜是脆的，和鳝鱼搭配起来特爽口，还带着一股口味菜的辣。
大蒜叶炒肉，是带皮的肥肉加上大片的瘦肉爆炒，大蒜叶把肉炒得贼香，肉质鲜嫩入味。
新开铺路豹子岭（近1103厂）
11:30-14:00,17:00-20:00
这里的是麻辣拌，所以味道会更重一点，也更适合咱长沙人。个人建议可以点中辣以上，会比较入味一点。
麻辣牛肉贼入味，肉质鲜滑，土豆是脆口，火腿肠是玉米肠，香甜可口。加入麻辣拌的灵魂方便面，洒上更多辣椒粉后拌匀，更香了。
黄兴南路101号
11:30-22:00
其实不需要秀一过多的说了，想必大家都听闻过吧？
面是鸡蛋面，煮出来又弹又韧，加入麻油、酱油、陈醋、蒜水、芝麻酱和辣椒油，配比有其自己的科学比例，融合得恰到好处，所以才好吃。
酱料裹在一根根分明筋道的面条上，嗦进去有香味，嚼起来有感觉。
白沙路189号
8:30-22:30
真的只有附近的本地人才知道这家店，我感觉附近的居民都来这嗦粉了，人总是很多。
干拌红烧羊肉圆粉，超级惊艳。羊肉香而不膻，带着一点点羊汤，和上香菜味和辣椒味，巨香。
鲜汤羊肉粉，会更为清淡一点，但是羊肉味更为浓厚，汤底特别鲜，好喝到可以把汤汁全部喝完。
这家店还有羊排、羊肉串、羊杂等等菜品，喜欢羊肉的朋友，答应我一定要来。
新开铺路857号
6:00-22:00
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岳麓区
美食手册
很多食客愿意从最东边，跑到西边来吃上一口粉蒸肉。他家粉蒸肉是用高压锅装着上桌的，特别豪迈，香味扑鼻。粉蒸肉整齐有序地煨在锅里，下面是贼有卖相的红薯。
粉蒸肉口感软糯而不油腻，一大口吃到嘴里，满满的幸福感。吃到最后还带着红薯的香味，超特别。
酸萝卜牛百叶，下饭必备，两种不一样的脆爽组合在一起，对于我这种爱嚼的人来说爆爽。下肚后还残留着一些辣感，很容易让人上头。
枫林路喝望岳路交叉口西
11:00-14:00,16:30-20:30
烤串师傅功底一流。奔着延边特色来的人特别多，比如我。他家是自动烤串，味道主要是微辣带些咸香和甜香，很特别。
肉串肉质有嚼劲，可以自己控制的焦度，还挺有成就感的。当然旁边也有工作人员在，可以帮忙烤。
加上一碗石锅拌饭，拌饭本身味道就很不错了，我还喜欢往里面加上烤肉，一口包住，太幸福了。
阳光100凤凰街18栋2楼2005
11:00-02:00
在《早餐中国》出现过的长沙粉店。
他家只卖肉丝码子，用的都是猪前腿瘦肉，连不腻人，肉质还比较滑嫩。份量特别多，上桌飘香四溢。
干拌和带汤是两种不同的体验，带汤的粉特别鲜，嗦粉前先喝口汤，开启一天的舒畅。干拌的口味会重些，好吃到根本停不下来。
望月湖月宫街67号
5:30-14:00
湘西口味的铁板烧，口味会便油一点，但架不住好吃。
他家最大的特色是酱料，特别好吃，感觉什么菜都挺适合的。所以的菜都是现炒，在边上看着阿姨们翻炒，香味只通天灵盖。
牛肉、韭菜鸡蛋、鱿鱼、基围虾，秀一强推，配上米饭绝对的好吃。
麓山南路325号
9:30-24:00
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开福区
美食手册
别看其貌不扬，每天生意爆棚。走进店里会给人一种来到90年代的感觉。
小炒牛肉，最考验厨艺的一道菜，牛肉提前腌制吃起来才香，火候把握得刚好牛肉才嫩。菜特别入味，汁水丰盈，用勺子舀一勺带着汤汁的牛肉和饭一起吃，太销魂了。
擂辣椒皮蛋，他家是炒的，油会更多一点，但是比干拌的更香。大螺丝椒提前擂好，炒过的皮蛋外面有点酥，鲜辣馥郁。
蔡锷北路354号
10:30-14:00,17:00-20:00
在这家店没踩过雷，适合我这种爱重口的妹子。干烧鲫鱼，是他家的天花板。
预先炸好的一条条小个子鲫鱼，猛火滚油过一遍，淋上调好的灵魂汤汁，鱼外壳酥脆咸香，红油葱花和大蒜营造出极其上头的味道。
酸辣黄喉，红椒泡椒爆炒过后，在黄喉嫩脆的口感中增添了一份属于湘菜的辣，拌饭直接可以让我胖三斤。
潘家坪路与黄兴北路口交叉口西北100米
11:00-13:30,17:00-20:00
上次面馆地图没放矮子粉店，我被朋友们diss了很久。一年365天，他家排队366天。
矮子家的码子爆炒得极香，剁椒细碎辣味足，汤汁都是带着猪油味的，喷香滴。到矮子家一定要吃碗扁粉，把骨汤的鲜香体现得淋漓尽致。
麻辣牛肉粉，是我的最爱。秘制的卤牛肉切薄片后细煨，搭配麻辣高汤，口感紧实，味道香辣。
湘春路246号
6:30-2:00
他家有很大的工作室，但只能外卖和自提，没有堂食。“真滴好吃”四个字我要说麻了。
孜然寸骨，贼大一块的寸骨上肉特别多，而且都不柴，有筋道又入味，外壳焦脆内里香嫩，孜然味足，我可以吃一盒。
话梅排骨，梅肉和番茄的酸、蔗糖的甜、精盐的咸和辣椒粉的辣都在一块块仔排上体现，肉质嫩而不松，味蕾体验极其丰富。
姜辣凤爪，加入卤汁用高压高焖压出的鸡爪，香辣入味，脱骨带汁，嘬一口就感受满满的胶原蛋白。
北一路10992
9:00-21:00
因为篇幅有限，而我又是个知食分子，必须给大家带来更多美食内容，所以本期挖长沙只推出以上区县，下一期我会继续推出雨花区、望城区、长沙县、浏阳、宁乡的美食，记得关注哦~
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