品类多 选购自由!你留意过“自助糖水铺”的资质吗?
最近,茶饮赛道涌现出了一股“无人自助风”。在南京新街口商圈,无人糖水铺突然“爆火”。不锁门,无人值守,自选自助式买单,买卖全靠消费者自觉。糖水铺中产品多样,每一杯都用透明塑料杯装好,并用保鲜膜封口,酸梅汤、绿豆汤椰汁、马蹄爽、薏米水……涵盖当下几乎全部的热门饮品。店内贴有提示,标注价格。没有店员辅助选购,也没有收款柜台,顾客要自觉扫码付款。在每杯饮品外部甚至张贴了标签,标注生产日期、保质期,配料表等内容。消费者王先生表示,自己是第一次到自助店里购买饮品,但作为消费者最关注的还是食品安全问题。零距离记者走访发现,在新街口商圈有四五家自助糖水铺,其中在新街口地下通道不到100米的距离就连续开了两家门店。而在明瓦廊巷的一家自助糖水铺,记者恰好看到一名工作人员正在补货,现场并没有看到相关的《食品经营许可证》等证件,对此,工作人员拒绝回答记者的疑惑。
自助糖水铺作为一个新生的业态,可以降低商家成本,提高销售效率,降低产品价格,符合当下茶饮市场的主流趋势。不过自助售卖并不意味着无人监管,据了解,目前市面上自助糖水铺售卖饮品有两种销售模式,一种是门店现场加工制作,一种是中央厨房集中配送。
在南京新街口地铁站内,店铺销售的饮品产自江宁区的中央厨房。而明瓦廊自助糖水铺销售的饮品标签显示为现场制售。在现场执法人员发现,门店使用的一种原材料没有任何标签信息。秦淮区市场监管局执法人员在突击检查的过程中发现,明瓦廊自助糖水铺除了对进货原材料把关不严外,店铺目前还并未取得食品经营许可证。按照《餐饮服务食品安全操作规范》的要求,售卖需要取得《食品经营许可证》,且经营项目要为自制饮品制售。执法人员表示,保质期的时间是商家依据饮品配料、制作工艺等安全性评估后进行测算的。这家门店的产品既然标注保质期为3天,就要保证三天内饮品不出现变质的问题。目前,市场监管部门已经要求这家门店立即停业整改,取得合规证照后再继续经营。市场监管部门提醒:在选购饮品时需要从有制售饮品资质的市场主体选购,同时购买时应注意保质期时间,购买后尽快饮用。如果遇到食品安全问题,可以及时向市场监管部门投诉。
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