进阶版的日式居酒屋

适合爱吃爱喝的你

在阴雨天气连绵又略显疲惫的日子，总是需要好酒好肉来慰藉。粗犷的烤串、热辣的重庆火锅、碳水炸弹般的湘菜都是我们的“良药”。

但转念一想，如果需要更加丰富的味觉体验的话，我则还是会选择一家日式居酒屋，从刺身到烤物再到天妇罗，一站式满足味蕾需求。

最近我们又找到了一个好地方，饶有新意的日式居酒屋，把日式烤肉、烧鸟、刺身、创意料理全部融合在一起，更是有不同的酒款来配合食材，足以安慰疲惫的身心。

本次更是为你准备了独家福利，咱们快点好酒好肉吃起来吧。

长按二维码回复“居酒屋”速抢

扶松价值880元的豪华双人餐

先到先得 送完为止

开在火车头公园的

进阶型居酒屋

湘江路上的火车头公园，最近有些不一样的变化。白天，这里的商业还没兴起，一些好店很难让人留意，但是每当夜晚到来，精彩才刚刚开始。

如果你看到了印有扶松字样的大理石招牌，那就证明你找对了。

店内延续了门头的风格，工业风格和日式木质调相融，整体连贯而清晰。裸露的线条增加了空间的层叠感，十分抓人眼球。

图源：一博子

为了满足更多食客的社交需求，店内还准备了可以供6-8人用餐的包厢。

小型聚会像是3到4人的话，也会有四人座的雅座，位置与位置之间，间隔恰到好处。

而一博子则是喜欢坐在靠窗的吧台位，距离烧鸟师傅的料理台便仅有一尺之隔，在这里可以欣赏食物烹饪的全程，也不失为是夜晚的一大乐事。

在居酒屋除了食物之外，最不能缺少的一样元素那就是“成年人的饮料”，店内的酒款很丰富，除了一些招牌的日威和清酒，还会有各式的葡萄酒可以选择。

不知道怎么选的宝子们可以专门请服务员推荐，他们会根据食材和做法以及风味找到最适合的酒款。

新鲜的食材和精湛的技艺

呈现出的用心之作

一开始是三道前菜，他们承担着两种功能——开胃与下酒。

这道白灼款的烤鱿鱼配的是柠檬酱，被切成小块鱿鱼吃起来很方便，不管是鱿鱼须还是鱿鱼身体吃到嘴里都很新鲜，柠檬酱的酸甜综合了海鲜本身的腥气，在某种程度上打开了味蕾。

第二道波特酒渍台湾乌鱼子，甘醇咸鲜，Q劲十足，配上美乃滋一起，一开始嚼起来会有些硬，但越嚼滋味越浓厚，绵密软糯，凸显原味。

鼻筋部位澄净通透，每一口是很咸香，口味Q弹，纤维感很重。

开胃菜之后，那必定就是刺身，那天运气很好，老板刚开了一条蓝鳍金枪鱼，从开到上桌时间没过一个小时。

每一片都是限量美味，尤其是在金枪鱼中有着“顶级美味”之称的大脂，更是珍贵难得的好物。

脂肪含量丰厚的大脂。整体呈现为淡淡的粉色，白色的脂肪纹理细微如霜，和鱼肉融合得天衣无缝，无论品质还是口味，都堪称一绝。

万物皆可天妇罗这句话可一点都没错，这道榴莲天妇罗勉强算是一到开胃甜点？

用的是精选的猫山王榴莲，搭配了一些番茄酱和美乃滋，大有融合菜的意味。

咬下去之后，榴莲肉十分绵密软糯，已经完全是果泥般的质感，面衣很薄，就算烫嘴就一定要趁热吃！

澳洲M9和牛，一大块足有小半个手臂长度，柔嫩的光泽、分布均匀的雪花纹路，好品质肉眼可见。

可以自选用量，自选熟度，会帮你考好后上桌，看着烤肉师傅炙烤、回温、二次加热，这块M9等级的牛排将随你喜欢烤到三分或五分熟，切开后内里泛着柔软而馥郁的粉红色，裹上两粒黑胡椒粒与山葵，任香气撩拨舌尖。

除了尝试原味吃法外，盘内还贴心搭配了泡菜与脆片，可以包裹着一起，和牛的油脂和蒜片的香味很搭，使得它的复杂度又增加了一些。

牛肉完毕后，则是日式烤物登场。

提灯裹着一层薄薄的酱汁恰到好处。他们家的提灯得到了@腻腻老师的肯定，一口爆浆，没有任何腥味。

口感像是温泉蛋般蔓延，混合咀嚼。卵黄裹挟着炭火的余温，内里却是还未凝固的溏心， 蛋液弥漫，竟还有种关于蛋的香气扑鼻。

鸡皮是一博子的最爱，刚上桌时就滋滋冒着油脂，一口咬下去，脆感中包裹着软糯，口腔里满满都是鸡油的香味，虽说是日式烧鸟，但还是应了广东人那句——“鸡有鸡味。”

接下来的是一贯手握和寿司卷。

和牛海胆手握，牛肉剁得很细，两小段取的肥瘦相宜，搭配海胆一起，滑嫩中有韧性，绵密柔嫩中又带弹性咬劲，口感参差丰富却又和谐。

不知道是不是前面吃太撑，鲜虾芒果卷与鳗鱼卷显得有些平平无奇，好在食材和味道是在线的。

最后用一块法国鹅肝配蓝莓酱结尾，蓝莓酱不是用的现成，而是店内每日先熬，口感细腻润滑、丝毫没有腥气，吃口竟有些冰淇淋的滋味！

配上底下的烤面包一起，稍微了缓解了鹅肝本身的甜腻。

写在最后

整体体验下来，如果你也是一位对居酒屋有要求且热爱融合菜预算又充足的人，可以闭眼选这家扶松ZAYAKI。

还不知道去哪里度过疲惫的春寒，就来扶松ZAYAKI度过好酒好菜之夜吧。

一博子特意为你们要来了重磅福利。