大噶好吖，我是什么都吃、绝不吃亏的小小酥。
熟悉的老粉们应该都知道，我格外喜欢在长沙的角落湾里寻找美食，今儿又被我发现2家不错的私房菜：
一家的老板以前是“又一村”的大厨，自己开店12年，一直被网友们催着上外卖，硬是嫌麻烦；
一家是从85年就开起的私房菜，在附近很有名气，拆迁后搬到这个新位置。
话不多说，这就一起去看看叭~
（小声哔哔：本文不含广，请放心食用~）
开了12年的私房菜
被网友催着上外卖
由于这家店在网上没有写明营业时间，我提前一天给老板打电话预约，电话中听到那头的搓麻声。
图：小小酥
第二天中午我们11点半到店里，老板才开门，还没煮饭，一直跟我们说，“不着急撒，等会点菜咯，你们先坐。”
询问后得知老板前一天晚上搓麻太晚，上午没起得来。（感觉搓麻是主业，开店是副业了）还好他们的小店开在一楼，自己就住在楼上，方便得很。
图：小小酥
当我们点完菜后，老板麻利地跑对面菜市场去买菜，我们也是头一回遇见连菜都不会提前买好的馆子，着实新鲜。
图：小小酥
这里与商业化连锁店不同的是，老板也是后厨掌勺的，他最能知道什么样的味道更能被欣赏。
图：小小酥
我们当天点了老板推荐的鳝鱼闷牛蛙，经过炸、炒、焖等多道工序的加工后，简直就是大型香气炸弹！！
图：小小酥
这道菜最讲究的是，鳝鱼和牛蛙都是现杀现炒，大料辛香，混合着肉香，实在忍不住不立马动筷品尝。
图：小小酥
但！最好吃的不是鳝鱼、牛蛙，而是用锅里的汤汁拌饭，这就跟新疆大盘鸡里的面条最好吃一个道理，碳水总是最能让人满足、快乐的食物。
图：小小酥
香菇煎饺也是这儿的特色生煎，来这儿的客人必点一份，15元/份，性价比是不用多说了。
图：小小酥
一勺油+一勺水，一盘饺子整整齐齐下锅煎，超级香。
图：小小酥
每个饺子都挺大的，咬开的瞬间里面还会爆汁儿。唯一想挑刺儿的就是，饺子略微有些咸，重口味的宝子可能更喜欢一些。
我观察了下，老板自己就是个喜欢抽烟喝酒的，口味偏重，难免饺子馅儿调的重口一些。
图：小小酥
醋炒蛋属于长沙经典的家常菜了，十分下饭爽口，闷热的天气里，来一口清爽的炒蛋，自然是很舒服的。
由于我们当天就2个人吃饭，不方便点太多，提前也不知道还有菜需要预定，下次一定要再试试药膳牛鞭！
图：小小酥
这儿口味好，原因无外乎老板炒菜功力了得。
而能拥有这么娴熟的厨艺，因为老板是正儿八经科班毕业的厨师，曾在长沙又一村当大厨。
图：小小酥
长沙的老口子应该都晓得这个百年老字号品牌，可以称为长沙快餐业的老前辈了。
味道好又实惠，难怪很多网友都催着老板上外卖，只不过老板嫌累嫌麻烦。
“这个房子就是我们自己的，又没有房租，我们没压力，不搞不搞，太lia哒。”
😋推荐菜单：香菇煎饺、鳝鱼闷牛蛙
💡人均：50元
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85年就开了的小馆子
搬到新小区后继续开
我们原本计划去的那家私房菜关门休息了，想着在附近随便吃点，没想到意外收获了一家还不错的小馆子。
图：小小酥
这家藏在居民楼里的小馆子，专炒家常菜，但每一道都不寻常。
在窄小的巷子里，七弯八绕的，要不是那块招牌，真不容易发现。
图：小小酥
店内空间不大，就是一套60多平的房子改建而成，白砖+木桌，显得很有年代感。这也挺符合苍蝇馆子一贯的特性，用自家房子改造而成。
图：小小酥
我们12点半到的时候，店里几乎坐满了食客，老板和老板娘两个人在厨房忙得热火朝天，点完菜还需要等30-40分钟左右。
图：小小酥
来这儿吃饭的，不是闻“风”而来的食客，就是老街巷子里的熟客，他们点菜从不看菜单，要不直接报菜名，要不就看着门口新鲜的食材点。
图：小小酥
来都来了，当然要吃点特色菜了。我们当天点了份兰花干煨猪脚，分量很足，才48元，相当划算。
图：小小酥
猪脚上面包裹着汤汁久煮而成的绵糯感，咬起来又微微弹牙，让人拍案叫绝。
图：小小酥
兰花干吸饱了汤汁之后，十分入味，建议宝子们吃的时候拿碗接着，不要问为什么，照做就对了。
这汤汁看着全是红油，实际上不辣，还充满了一股馥郁香气，不配个面条合适吗？
图：小小酥
卤牛肉分两种做法，过桥和下锅，我们选择更考验食材的过桥做法。
图：小小酥
卤牛肉都是选的牛腱子肉，带点儿牛筋在中间，吃起来更有嚼劲。
端上来的那一刻，我就知道这老板刀工了得，每片牛肉都切得一样，大而薄，蘸上辣椒油，吃起来津津有味。
图：小小酥
我每次在家自制卤牛肉配得酱料，从没泼过热油，这儿的辣椒碟泼了热油后，香味都被激发出来了，更惹人垂涎。
就这么一家看起来平平无奇的小馆子，实际上已经开了32年，比老板儿子年纪都大。
他们之前是在新河，由于拆迁就换了个位置，在目前这个旧小区也开了11年。
咱就是说，好吃的菜肴总是能经得起时间的考验。
😋推荐菜单：兰花干煨猪脚、卤牛肉
💡人均：50元
🔍店名及地址：关注“湖南最生活”，在对话框发送关键词“吃货58”，就会自动弹出啦！
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